Top Doc: هذه السموم المخفية في الأطعمة 'الصحية' يمكن أن تجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة — 2025

أخبار جيدة للملايين منا الذين يرغبون في ألا يكون من الصعب عليهم التخلص من الجنيهات الفائضة: ستيفن جوندري، دكتور في الطب ، هو مشاركة استراتيجية تحث أجسامنا على البدء في إطلاق حتى الدهون الأكثر مقاومة. عندما تستخدم طريقتي، فإنك تتخلص من الأسباب الرئيسية التي تجعل جسمك يخزن الدهون ثم يحتفظ بتلك الدهون، كما يقول عالم المرأة من نظامه الغذائي الشعبي المضاد للالتهابات. ويضيف أنه مع تقلص منطقة الوسط، فإن الصحة العامة ترتفع أيضًا بشكل كبير. يمكنك أن تبدو وتشعر بتحسن كبير في غضون أيام، كما يصر الطبيب الذي تدرب في جامعة ييل. نساء مثل كاتي دينسون يدعمونه. لقد جربت خطة النظام الغذائي الخاصة بـ Dr. Gundry’s Plant Paradox لمعرفة ما إذا كان من الممكن أن تساعد في تخفيف التهاب المفاصل المنهك. وسرعان ما اختفت آلامها وبوصة خصرها. اليوم أصبح وزنها أخف بمقدار 90 رطلاً وتشعر بأنها مذهلة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن قصة كاتي وتعرف كيف يمكن لخطة النظام الغذائي Plant Paradox أن تساعد في التخلص من الوزن الزائد وتحسين صحتك.

ما هي خطة النظام الغذائي لمفارقة النبات؟

كتاب دكتور جوندري الأصلي الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز مفارقة النبات وأحدث له مفارقة النبات سريعة وسهلة كل هذا يدور حول تناول الأطعمة التي تهدئ دواخلنا بدلاً من التسبب في الالتهاب. لماذا يعتبر الالتهاب مشكلة كبيرة؟ حسنًا، إنها مثل النار المشتعلة بداخلنا، مسببة أضرارًا مخفية في الغالب من الرأس إلى أخمص القدمين. يكشف خبراء السمنة أن الالتهاب يؤدي إلى إطلاق مركبات تشكل سببًا مباشرًا لتخزين الدهون. يقول الدكتور جوندري إن الالتهاب هو عدو الحياة الطويلة والوزن الصحي.

تصوير جون ماكي

مثل العديد من الأنظمة الغذائية الصحية، يركز نهج Plant Paradox على الدعائم الأساسية المضادة للالتهابات مثل الفواكه والخضروات والبروتين عالي الجودة والنشا الصحي والدهون المفيدة بينما يوجهنا بعيدًا عن الأطعمة المعالجة شديدة الالتهاب.

متعلق ب: يمكن للنظام الغذائي الذي يتبعه الدكتور غوندري لعكس الشيخوخة أن يساعدك على عكس الخلايا الصدئة

إذن ما الذي يجعل خطة الدكتور غاندري مختلفة؟ يساعدنا على تجنب ليكتينس . معظم الناس لم يسمعوا قط عن الليكتينات، ويقول الدكتور غاندري إن هذا جزء كبير من المشكلة. توجد المركبات المسببة للالتهاب في العديد من الأطعمة التي نعتقد أنها مفيدة لنا، مثل الكينوا والعدس والباذنجان واللحوم الخالية من الدهون التي تتغذى على الحبوب. لذلك عندما نحاول إجراء تغييرات صحية في نمط حياتنا، يمكننا أن نجعل الالتهاب أسوأ عن غير قصد، مما يتسبب في تفاقم المشاكل الصحية وإعدادنا لزيادة الوزن.

متعلق ب: الحلقة المفرغة لزيادة الوزن والالتهابات – وكيفية كسرها للأبد

ما هي الليكتينات؟

يوضح الدكتور غوندري أن الليكتين هي النباتات الدفاعية الرئيسية ضد الأكل. وهي سموم طبيعية تردع الحشرات والحيوانات الصغيرة عن طريق إمراضها أو قتلها. تم العثور على الليكتين في جميع النباتات، ولكن بعضها - مثل الخضروات الورقية، والخضروات الصليبية، والأفوكادو، والزيتون، والكاكاو - يحتوي على كميات متواضعة أو ضئيلة. ويقول إنه من بين الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع، تتركز الليكتينات بشكل كبير في القمح والذرة وفول الصويا والفول السوداني والطماطم. ستجد أيضًا ليكتينات في اللحوم أو الدواجن التي يتم تربيتها على الحبوب وكذلك الفاصوليا/البقوليات ومنتجات الباذنجانيات (الفلفل والبطاطس والباذنجان) وبعض البذور والمكسرات (مثل الكاجو والفول السوداني وبذور عباد الشمس).

ويستند 61 / جيتي إيماجيس

الآن، قد تتذكر على الفور بعض الأشخاص الأصحاء تمامًا الذين كانوا يستهلكون الليكتين طوال حياتهم. يوضح الدكتور غوندري أن البشر، بشكل عام، يتحملون الليكتينات بشكل أفضل من الأنواع الأخرى، ويبدو أن بعض البشر يتحملونها جيدًا إلى حد ما. ويشير إلى أن هناك فرقًا كبيرًا بين ما نتحمله وما يساعدنا على تحقيق الصحة المثالية.

عندما علم الدكتور غوندري لأول مرة عن الليكتينات، أدرك أننا نأكل الكثير منها هذه الأيام، وتساءل عما إذا كان التقليل منها قد يساعد مرضاه الأكثر مرضًا. وقام بالتجربة، وكانت النتائج مبهرة. بدأت أمراض القلب في التحسن، وكذلك مرض السكري من النوع الثاني، والقولون العصبي، والألم العضلي الليفي. وبعد ذلك كان هناك فقدان الوزن: يقول الدكتور غاندري: أخبرني عدد لا يحصى من الناس أن الاستغناء عن الليكتين يعمل عندما تفشل كل الأنظمة الغذائية الأخرى.

كيف تؤدي خطة النظام الغذائي Plant Paradox إلى فقدان الوزن

لا يتحلل الليكتين أثناء عملية الهضم ويمكن أن يمر عبر المعدة دون تغيير. لكنها بعيدة عن أن تكون ضارة. تظهر الأبحاث أن الليكتينات يمكن أن ترتبط بالكربوهيدرات في الجهاز الهضمي لدينا، وهو ما يمكن ذلك تقليل امتصاص العناصر الغذائية . وهذا ليس كل شيء: فالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الليكتين مثل القمح والذرة وفول الصويا والفول السوداني والطماطم لها عواقب مدمرة على تريليونات البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي لدينا، كما يقول الدكتور غاندري. وهو مدعوم من قبل علماء جامعة كيس ويسترن، الذين وجدوا أن الليكتينات تؤدي إلى زيادة مستويات البكتيريا الضارة في الأمعاء عن طريق قتل الأخيار وحماية الأشرار.

تظهر الأبحاث أن الليكتينات موجودة بالفعل في جدار الأمعاء، في بعض الأحيان تمزيقها مفتوحة والسماح للملوثات بالهروب. يوضح الدكتور غوندري أن الليكتينات هي السبب الأول لـ 'تسرب الأمعاء'، والذي يؤدي إلى استجابة مناعية هائلة وشديدة الالتهاب. (انقر لمعرفة كيف يمكن أن تؤدي الأمعاء المتسربة إلى زيادة الوزن، بالإضافة إلى المقايضات البسيطة التي تشفي الحالة.)

متعلق ب: الدكتور غوندري اختراق فقدان الوزن: شفاء أمعائك لتفقد بطنك على هذا النظام الغذائي المضاد للالتهابات

ولأن ترقيع القناة الهضمية المتسربة يقلل الالتهاب بشكل كبير، فإنه يساعد على تحسين أو عكس مجموعة من الحالات الالتهابية. في غضون 24 ساعة، تشير الأبحاث إلى الانتفاخ و قد تختفي مشاكل الجهاز الهضمي . بالإضافة إلى ذلك، مع تراجع الالتهاب، ينتقل الجسم من وضع تخزين الدهون بحيث تبدأ الجنيهات العنيدة في الانخفاض.

خفض الليكتينات لخفض نسبة السكر في الدم

وصلت مشاكل ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى أبعاد وبائية، ويعتقد الدكتور غوندري أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الليكتين هي السبب. وفقا لأبحاث جامعة كاليفورنيا، ليكتينس مستقبلات الكتلة التي تسمح لعضلاتنا بحرق نسبة السكر في الدم للحصول على الوقود. إنه يطلق سلسلة من ردود الفعل المسمنة وغير الصحية: لأن عضلاتنا لا تحصل على الوقود، فإن الجسم يثير الرغبة الشديدة. بالإضافة إلى ذلك، ينتهي الأمر بكميات كبيرة من سكر الدم غير المستخدم في خلايانا الدهنية، كما يقول الدكتور جوندري. لحسن الحظ، فإن التخلص من الليكتينات يفتح هذه المستقبلات حتى تحصل عضلاتنا على الوقود وتختفي الرغبة الشديدة. التأثير قوي جدًا، لدرجة أنك قد تفقد بوصات كبيرة من خصرك خلال سبعة أيام فقط. المكافأة: مع استقرار نسبة السكر في الدم، فهو يقلل من خطر وشدة مرض السكري من النوع 2 .

متعلق ب: تعديلات صغيرة على نمط الحياة يمكنها عكس مرض السكري خلال 12 أسبوعًا + إيقاف الطاقة

صناديق الغداء للبيع

خطة النظام الغذائي لمفارقة النبات قبل وبعد: كاتي دينسون

ماتي سيماس / ايكونيك بيكس

متى كاتي دينسون عندما قرأت عن خطة الدكتور غوندري على الموقع الإلكتروني لمجموعة دعم التهاب المفاصل الصدفي، أدركت أنني كنت أتناول الليكتين في كل وجبة، كما يتذكر صاحب متجر ماساتشوستس القديم، 38 عامًا، الذي عانى لفترة طويلة من هذه الحالة. في ذلك الوقت، كانت آلام مفاصلها شديدة للغاية، لدرجة أنها اعتقدت أنها قد تحتاج إلى البدء في استخدام الكرسي المتحرك. نظرًا لأن أحد الأشخاص في المجموعة أبلغ عن تخفيف كبير للألم باستخدام خطة النظام الغذائي Plant Paradox، فقد اعتقدت أنه ليس لدي ما أخسره. للبدء، تحولت إلى خيارات بسيطة خالية من الليكتين مثل البيض المخفوق وشرائح لحم الخنزير مع الخضار المحمصة. وفي غضون أسبوع، نهضت من الأريكة ولأول مرة منذ سنوات لم أشعر بألم في الوركين. وتدفقت الجنيهات أيضًا – ما يصل إلى 20 جنيهًا إسترلينيًا في 30 يومًا. الآن خمسة أحجام وأصغر بوزن 90 رطلاً، تهتف كاتي: من السهل متابعتها - يمكن لأي شخص القيام بذلك.

كيف استخدمت كيلي كلاركسون خطة النظام الغذائي Plant Paradox

تم تشخيص كيلي كلاركسون، الحائزة على جائزة جرامي، بمرض الغدة الدرقية في عام 2006 مشترك مع اكسترا أنها شفيت نفسها وخسرت 37 رطلاً باستخدام الإرشادات في الكتب الأكثر مبيعًا مفارقة النبات . كان لدي مشكلة في الغدة الدرقية، والآن عادت جميع مستوياتي إلى الارتفاع. لم أعد أتناول الطب بعد الآن بسبب هذا الكتاب، هذا ما قالته خلال مقابلة على السجادة الحمراء بعد تجربة إرشادات الدكتور غوندري الخالية من المحاضرات. وأضاف كيلي أن هذا النهج جعل عملية التخسيس سهلة. حرفيًا، لم أتدرب على الإطلاق!

لم يتفاجأ الدكتور جوندري بسماع هذا الأمر. ويقول إن برنامجي مصمم ليقوم بالضبط بما فعله مع كيلي، وهو تحسين الصحة العامة وتحفيز فقدان الوزن دون عناء. كيف تساعد استراتيجياته الغدة الدرقية؟ اتضح أنه كلما زاد الالتهاب داخل أجسامنا، زاد خطر الإصابة بمشاكل الغدة الدرقية. يبدو أن الالتهاب يقمع وظيفة الغدة الدرقية المناسبة. علاوة على ذلك، فإن السبب الأكثر شيوعًا لبطء الغدة الدرقية هو مرض هاشيموتو، وهو أحد أمراض المناعة الذاتية. وتستجيب حالات المناعة الذاتية بشكل جيد للغاية لهذا البروتوكول. انقر للوصول إلى شاهد كيلي والدكتور غوندري ناقش الخطة وبعض نصائحه وحيله.

متعلق ب : صور ملهمة قبل وبعد فقدان الوزن لكيلي كلاركسون مؤخرًا

Plant Paradox المرحلة الأولى للشفاء السريع والنتائج

قام الدكتور جوندري بتقسيم خطة النظام الغذائي Plant Paradox إلى ثلاث مراحل. الأول يهدف إلى أن يكون تطهيرًا لمدة ثلاثة أيام يغمر الجسم بمركبات مضادة للالتهابات ويزيل أكبر عدد ممكن من الليكتينات. الهدف هو تحفيز الشفاء السريع وتحفيز النتائج الأولية وإعداد جسمك للنجاح أثناء انتقالك إلى المرحلة الثانية الأكثر استرخاءً.

أثناء القيام بالتنظيف، يوصي الدكتور غوندري بتناول 8 أكواب من الماء و8 ساعات من النوم، بالإضافة إلى الاستمتاع بثمرة أفوكادو كاملة يوميًا. ويقترح أيضًا أن يبدأ اليوم معه المرحلة الأولى من وصفة العصير الأخضر ، ثم قم ببناء الغداء والعشاء حول بعض الأطعمة المذكورة أدناه.

قائمة طعام الدكتور جوندري للمرحلة الأولى

ينتج:

• جرجير
• خرشوف
• أفوكادو
• رَيحان
• بوك تشوي
• بروكلي
• كرة قدم
• كرنب
• قرنبيط
• كرفس
• الثوم المعمر
• الكزبرة
• الشمرة
• ثوم
• قلب النخلة
• بذور القنب
• التوفو القنب
• آخر
• عشب البحر
• الكراث
• ليمون
• خَسّ
• مثل
• الخردل الأخضر
• الزيتون (في الماء)
• بصل
• بَقدونس
• فجل
• رومين
• الأعشاب البحرية

البروتينات الحيوانية :

• دجاج مرعى
• سمك السالمون
• المحارات الصدفية
• المحار

نصيحة: البروتين الحيواني يسبب التهابات طفيفة، لذا التزم بتناول قطعتين بحجم 4 أونصة. حصص من البروتين في وجبتين مختلفتين يوميا.

المكسرات :

• اللوز (مبيض بدون قشر)
• جوز باروكا
• الجوز البرازيلي (لا يزيد عن 2 يوميا)
• الكستناء
• بندق
• المكسرات المكاديميا
• البقان
• صنوبر
• الفستق
• عين الجمل

نصيحة: اقتصر على نصف كوب من المكسرات يوميًا.

الصلصات والزيوت:

• زيت الطحالب
• زيت الأفوكادو
• زيت بذور الكتان
• زيت بذور القنب
• زيت البندق
• زيت MCT
• خردل
• زيت البريلا
• زيت السمسم
• الخل الخالي من السكر
• زيت الجوز

نصيحة: تحقق من الملصقات للتأكد من أنها خالية من السكر، لأن السكر يسبب التهابات شديدة.

مشروبات:

• ماء
• قهوة منزوعة الكافيين
• العصائر الخضراء
• شاي اعشاب

نموذج قائمة خطة النظام الغذائي للمرحلة الثانية من مفارقة النبات

في المرحلة الثانية من خطة الدكتور غوندري، يمكنك إضافة الكثير من الأشياء الجيدة، بما في ذلك الفاكهة في الموسم، والتورتيلا المبنية على الكسافا، والشوكولاتة الداكنة والمزيد. يقدم الدكتور جوندري قائمة مجانية لما يجب تناوله وما يجب تجنبه . لست متأكدا من أين تبدأ؟ لدينا أفكار لذيذة أدناه للبدء في خطة النظام الغذائي Plant Paradox.

إفطار: ابدأ يومك بقليل من البروتين والكثير من الخضار منخفضة الليكتين (مثل الهليون أو الفطر أو الخضروات الصليبية) والدهون منخفضة الليكتين مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الأفوكادو.

غداء: استمتع بشعيرية البيستو. للقيام بذلك: قم بإعداد كيس واحد من شعيرية شيراتاكي وفقًا لتوجيهات العبوة. تُقلى المعكرونة مع كوب من البروكلي في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. إرم مع ملعقتين كبيرتين من البيستو. يخدم اثنين.

وجبة خفيفة: احصل على قطعة شوكولاتة مزدوجة من قطعة Quest أو اصنع كويساديلا خالية من الليكتين باستخدام رقائق الكسافا (مثل ماركة Siete) والجبن الذي يتغذى على العشب وزيت الزيتون.

عشاء: قم بإعداد حصة من سمك السلمون أو قطعة لحم الخنزير التي تتغذى على العشب في زيت الزيتون. أضف الكثير من الخضار قليلة الليكتين (بما في ذلك أي نوع من الخضار الورقية) مع صلصة زيت الزيتون.

وصفة إضافية: كعكة خفيفة ذات بطن مسطح

bhofack2 / جيتي

هذه الوصفة من مفارقة النبات سريعة وسهلة منحط بشكل لذيذ - وخالي من الذنب!

مكونات

• 1 كوب دقيق اللوز
• ⅔ كوب إريثريتول أو سويرف
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة. ملح البحر
• 3 بيضات مسلوقة
• ⅓ كوب كريمة جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة. شوكولاتة داكنة بنسبة 70% مبشورة
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

الاتجاهات

1. اخفقي المكونات الخمسة الأولى. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والكريمة.
2. في الميكروويف، تذوب الشوكولاتة مع الزيت والفانيليا، مع التحريك بشكل متكرر حتى تصبح ناعمة. تبرد لمدة دقيقة واحدة؛ أضف إلى خليط البيض. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا، واخفقي لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط رقيقًا.
3. تصب في قالب كيك مدهون بثمانية بوصات. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 35 دقيقة حتى يخرج المنتصف نظيفًا. تبرد قبل التقديم.

---

لمعرفة المزيد عن صحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن، انقر فوق:

عصير الصبار: يكشف Top Doc كيف يعالج خللًا في الأمعاء ويجعل فقدان الوزن سهلاً

حارب الالتهاب بهذه الأطعمة – 7 طرق لتنظيف نظامك الغذائي

Ivy-League Doc: الاستغناء عن المستحلبات + المضافات الغذائية يسرع عملية فقدان الوزن

هذا المحتوى ليس بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص. استشر طبيبك دائمًا قبل متابعة أي خطة علاجية .

ظهرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في مجلتنا المطبوعة , عالم المرأة .