سواء قمت برشها على السلطات أو تذوقها بنفسك، فإن بذور عباد الشمس هي وجبة خفيفة كلاسيكية. بصرف النظر عن دغدغة ذوقك، فإن هذه البذور المليئة بالمغذيات مفيدة لك بشكل خاص. تعرف هنا على أهم فوائد بذور عباد الشمس للإناث، بالإضافة إلى المزيد من الطرق التي تعمل بها الأطعمة المقرمشة على تحسين صحتك.
ما الذي يجعل بذور عباد الشمس صحية للغاية؟
تحتوي بذور عباد الشمس على البروتين والدهون الصحية والألياف والفيتامينات مثل فيتامين E والمعادن بما في ذلك المغنيسيوم والسيلينيوم. ميلينا جامبوليس، دكتور في الطب ، طبيب باطني، طبيب متخصص في التغذية ومؤسس مشارك لـ اهارا . تلعب هذه العناصر الغذائية أدوارًا حاسمة في دعم وظيفة المناعة وصحة العظام وصحة القلب وتوفير الحماية المضادة للأكسدة.
فقط حصة واحدة (حوالي ¼ كوب، أو 46 جرامًا) من بذور عباد الشمس تحتوي على 4 جرامات من الألياف، و10 جرامات من البروتين (أكثر من 20% من الكمية التي تحتاجها النساء يوميًا)، و150 ملجم من المغنيسيوم (أكثر من 48% من الكمية الموصى بها للإناث) و 24 ميكروغرام من السيلينيوم (ما يقارب 44% من الكمية التي تحتاجها يومياً). إن هذا المظهر الغذائي، وخاصة الدهون الصحية والبروتينات ومضادات الأكسدة، هو ما يجعل تناول وجبات خفيفة من بذور عباد الشمس خيارًا ذكيًا.
يساعد تناول مضادات الأكسدة من خلال الأطعمة مثل بذور عباد الشمس على حماية خلايا الجسم ضدها الشوارد الحرة ويقول: ويمكنه مقاومة الالتهاب إيرين بالينسكي-وايد، RD، CDCES ، اختصاصي تغذية في نيوجيرسي ومؤلف كتاب حمية دهون البطن للدمى .
سبب أهمية ذلك: يمكن أن تساهم الجذور الحرة والالتهابات في حدوث ذلك الظروف الصحية مثل مرض السكري وأمراض القلب وغيرها. لكن مضادات الأكسدة الموجودة في بذور عباد الشمس تعمل كحارس شخصي لحماية الخلايا من التلف.
alexxx1981 / جيتي
بذور عباد الشمس تقي من المشاكل الصحية المزمنة
البحث في علم الأحياء والطب الجذري الحر وجدت أن فيتامين E مفيد بشكل خاص في خفض علامات الالتهابات التي تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. ودراسة أخرى في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة وجدت دراسة أجريت على أكثر من 6000 شخص بالغ أن أولئك الذين تناولوا أكبر قدر من بذور عباد الشمس (أكثر من 5 مرات في الأسبوع) كان لديهم انخفاض ملحوظ في مستويات السكر في الدم. انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من أولئك الذين نادرا ما يأكلون البذور.
لكن الفوائد لا تتوقف عند هذا الحد. تساعد بذور عباد الشمس أيضًا في الحفاظ على صحتك السيئة الكولسترول الضار تحت السيطرة. دراسة في المجلة ISRN التغذية وجد أن وفرة الأحماض الدهنية المفيدة في بذور عباد الشمس يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء ، خفض ضغط الدم بلطف. يؤدي ذلك إلى تخفيف الضغط على المؤشر الخاص بك للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب أيضًا. (انقر لمعرفة كيف مكمل كيرسيتين يحسن صحة القلب ، أيضاً.)
فوائد بذور عباد الشمس للإناث
في حين أنه من الصحيح أن بذور عباد الشمس تعتبر وجبة خفيفة ذكية لأي شخص، إلا أن النساء قد يحصلن على أكبر دفعة صحية من هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة. هنا، يقوم خبراؤنا بتحليل فوائد بذور عباد الشمس للإناث.
كل أطفالي النجوم
1. تحكم أفضل في نسبة السكر في الدم
مقاومة الأنسولين هي مشكلة هرمونية كبيرة تحدث للنساء [خاصة أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا]، مما يتسبب في انتقال الوزن من المؤخرة إلى الأمعاء، كما يوضح الدكتور جامبوليس. يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمقدمات مرض السكري والسكري إذا لم تتم إدارته.
الأنسولين هو هرمون يفرزه البنكرياس ويساعد الجسم على إدارة نسبة السكر في الدم. عندما تبدأ خلايا الجسم في مقاومة الأنسولين، فإنها لا تستجيب للهرمون بشكل فعال. والنتيجة: ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة الدهون في البطن، كما يوضح الدكتور جامبوليس. هذا هو المكان الذي يمكن أن تساعد فيه بذور عباد الشمس.
يقول الدكتور جامبوليس إن الألياف القابلة للذوبان والمغنيسيوم والبوليفينول والدهون الصحية الموجودة في بذور عباد الشمس تساعد على تقليل مقاومة الأنسولين والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. انتشار منتصف العمر . (هل تحتاج إلى دفعة إضافية؟ انقر لمعرفة الطريقة زيت الزيتون يوازن نسبة السكر في الدم لجعل فقدان الوزن سهلاً.)
2. أعراض انقطاع الطمث أقل
أثناء انقطاع الطمث، تنخفض مستويات هرمون الاستروجين والبروجسترون. مع نقص هرمون الاستروجين على وجه الخصوص، تصبحين أكثر عرضة لأعراض انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة والأرق وجفاف المهبل وتغيرات المزاج وأكثر من ذلك. يقول بالينسكي-وايد إن فيتامين E وحمض الفوليك الموجود في بذور عباد الشمس يساعدان على توازن الهرمونات الأنثوية عن طريق تنظيم مستويات هرمون الاستروجين. ونتيجة لذلك، تعاني النساء من أعراض انقطاع الطمث أقل حدة وأقل شدة.
على سبيل المثال، فيتامين E الموجود في بذور عباد الشمس هو أ فيتويستروغنز مركب نباتي يعمل مثل هرمون الاستروجين في الجسم. ودراسة في العناصر الغذائية يقترح ببساطة زيادة تناولك لهذه العناصر الغذائية الرئيسية بشكل كبير تقليل شدة الهبات الساخنة تخفيف جفاف المهبل وتقليل الأرق.
هايوايستارز-تصوير / جيتي
3. عظام أقوى
وفقا لمؤسسة صحة العظام وهشاشة العظام، من بين ما يقدر بنحو 10 ملايين أمريكي يعانون من هشاشة العظام، 80% منهم نساء . أحد الأسباب الرئيسية هو انخفاض هرمون الاستروجين الذي يحمي العظام، والذي ينخفض مع وصول النساء إلى سن اليأس.
ويضيف الدكتور جامبوليس أن المغنيسيوم الموجود في بذور عباد الشمس مهم للحفاظ على صحة العظام. وتناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم مثل بذور عباد الشمس يمكن أن يساعد في الحفاظ على هيكلك العظمي قويًا. في الواقع، دراسة في المعادن الحيوية وجدت أن النساء اللاتي يتناولن كمية منخفضة من المغنيسيوم أكثر عرضة للإصابة به بشكل ملحوظ انخفاض كثافة المعادن في العظام من أولئك الذين حصلوا على مخازن كافية من المواد الغذائية. (انقر فوق للحصول على أفضل الأطعمة للوقاية من فقدان العظام .)
هاواي الأصلي خمسة س
4. تحسن المزاج
ليس سراً أن التغيرات الهرمونية أثناء انقطاع الطمث يمكن أن تسبب الحالة المزاجية الزرقاء والتهيج. الخبر السار: إن تناول المزيد من بذور عباد الشمس يمكن أن يحافظ على معنوياتك مرتفعة. البذور غنية تيروسون , حمض أميني يستخدمه الجسم لصنع مادة كيميائية في الدماغ تشعرك بالسعادة الدوبامين . ووفقا لبحث أجري في معهد مونتريال للأعصاب، فإنه يدعم مخازنك من الأمينو يزيد مستويات الدوبامين بنسبة 30% ، رفع مزاجك. الأطعمة الأخرى التي تحتوي على حمولة من التيروزين: البيض والديك الرومي والدجاج والأسماك واللبن واللوز والأفوكادو. (انقر للحصول على الأفضل مكملات الدوبامين لإبعاد البلوز بشكل طبيعي.)
كيفية الحصول على فوائد بذور عباد الشمس للإناث
على الرغم من أنه يمكنك الاستمتاع ببذور عباد الشمس بمفردها، إلا أنها تمثل أيضًا إضافة رائعة لأطباق أخرى مثل السلطات والبطاطا المقلية. تقول بالينسكي-وايد إن الدهون الصحية الموجودة في بذور عباد الشمس تعمل كمعزز للعناصر الغذائية، مما يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بشكل أفضل مثل فيتامين A وD وE. قد يساعد الجمع بين بذور عباد الشمس والأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر الغذائية في تعزيز الامتصاص.
أولجا ليبيشكينا / جيتي
قيمة تذكارات رحلة النجوم
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة، يقترح الدكتور جامبوليس دمج بذور عباد الشمس مع البروتين والألياف. فكرة واحدة لذيذة: زبادي يوناني مغطى بالتوت وبذور عباد الشمس. وتقول إن الزبادي اليوناني يوفر الكالسيوم والبروتين الخالي من الدهون للحفاظ على العضلات. و ال البروبيوتيك وجدت في الزبادي اليوناني و البوليفينول والألياف القابلة للذوبان في التوت تساعد في مقاومة الأنسولين.
ما الذي تبحث عنه في بذور عباد الشمس
يمكن أن تكون بذور عباد الشمس مملحة أو منكهة، لذا تحقق من قائمة المكونات واختر الخام أو غير المملح، عندما يكون ذلك ممكنًا، كما تقول بالينسكي-وايد. وانتبه إلى كيفية تخزين بذور عباد الشمس أيضًا. يمكن أن تصبح زنخة بسبب محتواها العالي من الدهون، لذلك من المهم تخزينها بشكل مناسب. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر لإطالة مدة الصلاحية.
غالبًا ما تكون بذور عباد الشمس المقشرة مملحة. ولهذا السبب، فهي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. يقول الدكتور جامبوليس إن البذور الموجودة في القشرة يمكن أن تحتوي على ما يزيد عن يوم واحد من الملح لكل وجبة. اختر بذور عباد الشمس غير المقشرة واستخدمها كطبقة على السلطات أو الزبادي للحفاظ على أحجام الأجزاء تحت السيطرة.
كم مرة يجب على النساء تناول بذور عباد الشمس؟
يقول الدكتور جامبوليس إن تناول بذور عباد الشمس عدة مرات في الأسبوع يعد خطوة رائعة نحو تقليل مقاومة الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري ومرض السكري. فقط ضع في اعتبارك أن بذور عباد الشمس تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، كما تضيف بالينسكي-وايد. وتقول: التزم بنصف كوب كحجم للوجبة، وهو ما يقرب من 146 سعرة حرارية.
للمزيد من الأطعمة والمشروبات المفيدة لك:
قد يساعد حمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة على توازن نسبة السكر في الدم ودرء مرض السكري
يكشف MDs كيف يمكن للزبادي أن يهدئ حرقة المعدة + التحريك الذي يعزز الفائدة
زيت الزيتون وعصير الليمون: الثنائي العصري الذي قد يقدم فوائد صحية حقيقية
هذا المحتوى ليس بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص. استشر طبيبك دائمًا قبل متابعة أي خطة علاجية .