وفجأة، أصبح الجميع مهتمين بألياف صغيرة ذات فوائد هائلة. تسمى بيتا جلوكان، والأدلة التي تدعم تأثيرها على صحة القلب والسكري والسرطان وأكثر من ذلك قوية. وفي الوقت نفسه، يشيد المدونون بأن وجبة الإفطار الغنية بالبيتا جلوكان - وخاصة الشوفان المخبوز الشهير على الإنترنت - طعمها مثل الكعكة وتقتل كل الجوع والرغبة الشديدة لمدة 6 ساعات. متشكك؟ استمر في القراءة لاكتشاف فوائد البيتا جلوكان التي ساعدت امرأتين على تنشيط صحتهما وتنحيفهما.
ما هو بيتا جلوكان؟
بيتا جلوكان هو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الأطعمة مثل الشوفان والشعير. عندما نتناول الأطعمة الغنية بالألياف، فإنها تبدأ في امتصاص السوائل بسرعة وتصبح ما يسميه خبراء كليفلاند كلينك مادة لزجة سميكة. تتحرك هذه المادة اللزجة عبر الجهاز الهضمي ببطء، محدثة العجائب أثناء تحركها. في الواقع، يقول العلماء أنه يمكن أن يساعد شفاء الجروح ، أدنى الكوليسترول و ضغط الدم ، كبح أعراض الحساسية ومحاربة مرض السكري وأكثر من ذلك بكثير. وعندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن، فقد ثبت أن البيتا جلوكان يقاوم الجوع ويتخلص من الدهون ويغذي الأمعاء، مما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك منا الذين يهدفون إلى التخلص من بعض الوزن.
متعلق ب: تفقد النساء فوق سن 50 عامًا أكثر من 100 رطل مع هذه الألياف الفائقة – دون الشعور بالحرمان
كيف يعزز بيتا جلوكان فقدان الوزن
هل أنت غير مقتنع بأن البيتا جلوكان يمكن أن يساعدك على النحافة؟ ضع في اعتبارك ما يلي: وجدت إحدى الدراسات أن الجرعة اليومية الصحيحة من الشوفان، وهو أغنى مصدر للبيتا جلوكان، توفر ما يكفي من الألياف لمساعدتنا. فقدان الوزن بقدر ست مرات أسرع من المعتاد. ولكن كيف؟ إليك ثلاث فوائد للبيتا جلوكان تشفي صحتك وتعزز التخسيس:
1. يقلل الشهية
وجد تحليل حديث مجموعة من الطرق لبيتا جلوكان يغلق الجوع . أولاً، يمتص الكثير من السوائل، ويتضخم إلى أضعاف حجمه الأصلي. ولهذا السبب يحتوي الشوفان المطبوخ على 350 سعرة حرارية فقط لكل رطل مقابل 1500 سعرة حرارية لكل رطل لمعظم الحبوب. يقول خبير التغذية إن الماء والألياف لهما تأثير منتفخ يملأنا بعدد قليل جدًا من السعرات الحرارية نبات قوي مؤلف ريب إيسلستين . (انقر لمعرفة المزيد عن خطة النظام الغذائي Plantstrong من Esselstyn.)
والأكثر من ذلك، أن الشعور بالرضا يدوم لأن البيتا جلوكان 'يلتصق' ويبطئ عملية الهضم. ويقول إن الطعام يظل في نظامك ويبقيك ممتلئًا لساعات. وفي الوقت نفسه، يقلب الجل المفاتيح البيوكيميائية لذلك انخفاض هرمونات الجوع بحوالي 42% . لا عجب أن إحدى الدراسات وجدت أن تناول وجبة غنية بالبيتا جلوكان يجعلنا نرغب في ذلك 1000 سعرة حرارية أقل لمدة 24 ساعة بعد أن نأكله.
2. يذيب دهون البطن
حقيقة ممتعة أخرى حول جل البيتا جلوكان: إنه يغطي بطانة الأمعاء بالكامل، مما يبطئ بشكل خطير من سرعة دخول السكر إلى مجرى الدم، كما يقول أخصائي التغذية المدرب في جامعة تافتس. ميلينا جامبوليس، دكتور في الطب . وتشير إلى أن نسبة السكر في الدم يتم التحكم فيها جيدًا لمدة تصل إلى 10 ساعات. عندما يبقى السكر ثابتًا، تتحسن مستويات هرمون الأنسولين الذي يسمن البطن بشكل طبيعي كثيرًا؛ حتى أن هناك أدلة على أنه كلما زاد استهلاكنا للبيتا جلوكان، كلما زادت كمية البيتا جلوكان التي نستهلكها سنحمل دهونًا أقل في البطن .
المكافأة: نسبة السكر في الدم أكثر ثباتًا أيضًا يقطع الرغبة الشديدة و يمنع مجموعة كاملة من المشاكل الصحية الناجمة أو المتفاقمة بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، بما في ذلك آلام المفاصل والسكري.
متعلق ب: Top MD: هذه 'الكربوهيدرات غير المرئية' تخفض نسبة السكر في الدم + سرعة حرق الدهون - وصفات مختصرة تجعل الاستفادة منها سهلة
3. يكبح الرغبة الشديدة
إن تناول الشوفان يدفعنا إلى تناول الأطعمة الصحية بشكل عام، وفقًا لباحث متدرب في جامعة هارفارد جيمس إم ريب، (دكتور في الطب). . تفسير واحد: بيتا جلوكان يغذي سلالات البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي لدينا والتي تساعد في إيقاف الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة. نفس البكتيريا الجيدة تقلل أيضًا من امتصاص السعرات الحرارية، وتحسن مستويات هرمونات التخسيس وتعزز بشكل عام التحكم في الوزن بسهولة. (انقر لمعرفة كيف شاي الحلبة يحد من الرغبة الشديدة .)
كيف تبدو تابيثا من السحر الآن
وفي الواقع، فإن التحولات في بكتيريا الأمعاء تقف وراء العديد من فوائد البيتا جلوكان الأخرى أيضًا، بما في ذلك دراسة حديثة وجدت أنه يحمي من فقدان الذاكرة . وتظهر الأبحاث أنه كلما زادت كمية الألياف التي تحصل عليها من الشوفان، كلما كانت نتائجك أفضل، كما يقول إيسلستين.
للحصول على أقصى قدر من الفوائد، تحتاج إلى 4 جرامات على الأقل من البيتا جلوكان يوميًا - الكمية الموجودة في كوب واحد من الشوفان غير المطبوخ. إذا كان هذا يبدو كثيرًا، فاستمر في التمرير للتعرف على الطرق الحقيقية التي تقوم بها نساء مثل كارين دريكسلر بإدخال الشوفان في وجبات أخرى للحصول على فوائد البيتا جلوكان.
بيتا جلوكان قبل + بعد: جين بويز، 61 عامًا
دانييل كونز
متى جان بويز وجدت نفسها تعاني من مشاكل في المناعة الذاتية، وتسبب العلاج في زيادة الوزن، وشعرت أنه من المستحيل فقدانه، كما تتذكر الممرضة المتقاعدة من بنسلفانيا، 61 عامًا. وبالتنقل بين الخطط المعروفة، وجدت في النهاية مدربًا لإنقاص الوزن حثها على اختيار الأطعمة التي تناسبها. جعلها تشعر بالارتياح وأوقفت الجوع لفترة طويلة. أصبحت المواد الغذائية الأساسية هي البروتين والخضار والشوفان!
لقد استبدلتها بالحبوب السكرية، وكنت أشعر بالجوع مرة أخرى بعد الإفطار مباشرة. الشوفان يبقيني ممتلئًا معظم اليوم! حتى أن جين وجدت أنها تستطيع تذوق كعكات الشوفان قليلة السكر دون الحاجة إلى الإفراط في تناول الطعام. ولم يمض وقت طويل حتى تغيرت صحتها: حيث انخفض وزنها بمقدار 67 رطلاً، وتخلصت من مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم، وتوقفت عن تناول خمسة أدوية. وتقول: 'لم أعتقد أبدًا أنني أستطيع رؤية مثل هذا التحول في عمري'. ولحسن الحظ، حاولت على أية حال!
قصة نجاح بيتا جلوكان: كارين دريكسلر، 51 عامًا
كارين دريكسلر وكان زوجها الطيار يحب دائمًا مغامرات السفر العائلية. ولكن مع زيادة وزنها على مر السنين، واجهت صعوبة في مواكبة ذلك، كما تعترف الأم التي تبلغ من العمر 51 عامًا من ولاية تينيسي. وقد أدت الأنظمة الغذائية المبتذلة إلى تفاقم الأمور، لذلك اقترح أحد الأصدقاء نهج إيسيلستين المبني على الشوفان والنباتي. أحببت العلم والبساطة. ليس هناك قياس أو العد. تأكل بقدر ما تريد من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة مثل الشوفان والفاصوليا والفواكه والخضروات.
في اليوم الأول، استبدلت كارين حبوب الإفطار الصباحية المعتادة بدقيق الشوفان مع الفاكهة وبذور الكتان. لقد جعلني أشعر بالشبع لبضع ساعات أطول من المعتاد، وأعدني لاتخاذ خيارات أفضل طوال اليوم. وسرعان ما قامت بتجربة إصدارات صحية من فطائر الشوفان، والكعك، والكعك، وحتى البرغر الذي يحتوي على الشوفان والشوفان اللذيذ مع الخضار. مفضلتها؟ شوفان بالفرن. أصنعه باستخدام الكرز الأسود المجمد ومستخلص اللوز واللوز المقطّع. إنه لذيذ!
في غضون عام، انتقلت كارين من مقاس 22 إلى مقاس 10. وبشكل عام، وزنها أخف بمقدار 85 رطلًا، ومليئة بالطاقة وتدريب الآخرين. يمكنك القيام بكل شيء كما فعلت، أو يمكنك البدء صغيرًا واستبدال عادة غير صحية بعادة صحية وإجراء تغييرات إيجابية بمرور الوقت. وبغض النظر عن ذلك، يمكن أن تبدأ الأشياء العظيمة بطبق يومي من دقيق الشوفان!
ماذا نأكل للحصول على فوائد البيتا جلوكان؟
يقول الخبراء أن إضافة الشوفان الغني بالبيتا جلوكان إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على تناول كميات أقل وفقدان الوزن دون أن تحاول ذلك. للحصول على أقصى قدر من الفوائد، اجعله جزءًا من نظام غذائي صحي واستبدله بالكربوهيدرات المكررة التي تتناولها عادةً (مثل الحبوب السكرية والخبز الأبيض والأرز) مرة واحدة على الأقل يوميًا. لدينا أفكار ممتعة لتبدأ بها. للحصول على وصفات نباتية رائعة ونصائح نباتية لإنقاص الوزن، راجع ذلك موقع PlantStrong.com . (انقر للحصول على المزيد فوائد الشوفان لإنقاص الوزن .)
بين عشية وضحاها 'فطيرة التفاح': في وعاء، اخلطي ½ كوب شوفان، 1 كوب حليب جوز، 2 ملعقة كبيرة. شيا، 1-2 ملعقة كبيرة. زبدة الجوز واندفاعة من شراب القيقب والقرفة ومستخلص الفانيليا. البرد بين عشية وضحاها. استمتع مع شرائح التفاح أو المقلي.
كيلي ريبا بيكيني صور
الشوفان البسيط والمالح: تحضير الشوفان مع المرق بدلا من الماء وتتبيله بالقليل من ملح الثوم حسب الرغبة. أضف بيضة مقلية وخضار سوتيه (مثل الفلفل والبصل والفطر).
رغيف اللحم القلبية: اخلطي 1 رطل من الديك الرومي المطحون، 1 كوب شوفان، 1 بصلة مقطعة، 1 بيضة، ¼ كوب كاتشب، ملح وفلفل حسب الرغبة. تُخبز في صينية الخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج، أي حوالي 45 دقيقة.
وصفة إضافية: كعكة الشوكولاتة بالشوفان المخبوز
فيسيلوفا إلينا / جيتي
هذه الوصفة الرائجة طعمها مثل الحلوى وتبقيك راضيًا لساعات! يجعل 2 حصص.
مكونات :
- 1 كوب من الشوفان القديم
- 1 موزة ناضجة
- 2½ ملعقة كبيرة. زبدة الجوز أو 2 بيضة
- ½ كوب حليب الجوز
- 2½ السل. مسحوق الكاكاو
- ½ ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- ½ كوب رقائق شوكولاتة
- قليل من الملح
الاتجاهات :
- اضرب جميع المكونات باستثناء رقائق الشوكولاتة في الخلاط.
- قسمي الخليط إلى قالبين مرشوشين برذاذ الطبخ وغطيهما برقائق الشوكولاتة.
- اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
هذا المحتوى ليس بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص. استشر طبيبك دائمًا قبل متابعة أي خطة علاجية .
ظهرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في مجلتنا المطبوعة , عالم المرأة .
تحقق من هذه القصص لمزيد من الأطعمة الفيروسية التي تعزز التخسيس:
عجينة كوكي الحمص هي الحلوى الفيروسية التي تساعد النساء على فقدان الوزن بشكل لذيذ
من السهل تحويل هذه العجينة المكونة من مكونين إلى كعك وكعك مملوء بالبروتين - ويقول العلم إنها يمكن أن تعزز فقدان الوزن
MD يكشف عن نصيحة معكرونة البروتين التي تساعد النساء فوق سن 50 عامًا على فقدان بطن Meno