توابل شرائح اللحم في تكساس رودهاوس: اصنعها في المنزل للاستمتاع بالنكهة الكبيرة مقابل أموال أقل — 2025

كثيرًا ما يقال لنا أن شريحة اللحم تحتاج فقط إلى الملح والفلفل لإنتاج لحم لذيذ. من المؤكد أن هذه التوابل الأساسية تعزز نكهة اللحم، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على شريحة لحم بجودة المطاعم فسوف تحتاج إلى إضافة بهارات أخرى إلى المزيج. خذ على سبيل المثال تكساس رودهاوس: يتم فرك شرائح اللحم بسخاء مع توابل حلوة ولكن مدخنة قبل شواء اللحم. وهذا يخلق لحمًا طريًا بقشرة متبلة تحتوي على نكهة مع كل قضمة. إذا كنت تتطلع إلى تجربة تتبيلة شرائح اللحم هذه بنفسك، فاحفظ رحلة إلى سلسلة مطاعم (وفاتورة مطعم باهظة الثمن!) وقم بعمل نسخة مدتها 5 دقائق. كل ما تحتاجه هو حفنة من التوابل من مخزن المؤن الخاص بك لإعداد توابل شرائح اللحم التي تكون بنفس جودة التوابل الحقيقية. استمر في القراءة لتعرف المزيد عن مزيج التوابل هذا، وسر ضمان التصاقه باللحوم، ووصفتين توضحان تنوعه.

المكونات في توابل شريحة لحم تكساس رودهاوس

يحتوي توابل شرائح اللحم الثمينة هذه على مزيج من الفلفل الحلو والسكر والملح والثوم المجفف والتوابل الأخرى. ما يجعل هذا التوابل مميزًا هو مزيج النكهات المدخنة والحلوة والمالحة التي تكمل أي قطعة لحم.

السر رقم 1 لشرائح اللحم المتبلة بشكل مثالي

يعد التتبيل طريقة سهلة لإضافة النكهة إلى أي قطعة لحم - ولكن إذا لم يلتصق مزيج التوابل بشريحة لحمك ويغطيها بالتساوي، فإن هذا الجهد سيذهب سدى. أحد أهم أسباب عدم التصاق خلطات التوابل بسطح اللحم هو التكتل. يحدث هذا عندما تتعرض التوابل للهواء أو الرطوبة أو تغيرات درجة الحرارة، مما يتسبب في التصاق الحبيبات معًا بدلاً من أن تظل منفصلة. يجعل التكتل توزيع التتبيل بالتساوي على شريحة اللحم أمرًا صعبًا، مما يؤدي إلى ظهور مناطق بها لحم أقل أو أكثر من اللازم.

والخبر السار هو أنه يمكنك تجنب ذلك عن طريق دمج مادة الخبز الأساسية في مزيج التوابل: نشا الذرة. نشا الذرة بمثابة عامل مضاد للتكتل مما يحافظ على البهارات من التكتل، كيم بنسون ، مدون في وصفات جيدة بجنون يقول. كما أنه يمتص الرطوبة، لذلك لن يبلل المزيج إذا تعرض لقليل من الرطوبة.

بالإضافة إلى خصائصه المضادة للتكتل، فإن طعم نشا الذرة اللطيف لن يؤثر على نكهة مزيج التوابل الخاص بك. حاول إضافة ½ ملعقة صغيرة. من نشا الذرة لكل ثلث كوب من خليط البهارات. يضمن هذا عدم تجمع حبيبات التوابل معًا، مما يسمح بتتبيل شريحة اللحم بشكل صحيح للحصول على قشرة نكهة كاملة. يم!

وصفة مقلدة لتوابل شريحة لحم تكساس رودهاوس

للحصول على تتبيلة شرائح اللحم المستوحاة من تكساس رودهاوس، اتبع هذه الوصفة من جاكسون إدوارد ، خبير الطهي ومؤسس JacksonStBBQHouston.com . كما هو الحال مع أي مزيج توابل محلي الصنع، يمكنك ضبط القياسات وفقًا للمستويات المرغوبة من النكهات الحلوة والحارة واللاذعة. (انقر لمعرفة ما إذا كان تنتهي صلاحية التوابل أم لا.)

ما هي الكلمة التي تبدأ بالحرف e وتنتهي بالحرف e

توابل ستيك محلية الصنع

ميشيل لي للتصوير الفوتوغرافي / غيتي إميجز

مكونات:

• 2 تيرابايت. الملح كوشير
• 2 تيرابايت. فلفل أسود مطحون خشنًا
• 1 تيرابايت. مسحوق الثوم
• 1 تيرابايت. بودرة البصل
• 1 تيرابايت. الفلفل الحلو
• 1 تيرابايت. زعتر مجفف
• 1 تيرابايت. إكليل الجبل المجفف والمطحون
• 1 تيرابايت. سكر بني
• ½ ملعقة صغيرة. نشا الذرة

الاتجاهات:

نشيط:5 دقائق الوقت الكلي:5 دقائق أَثْمَر:حوالي ثلث كوب

1. في وعاء متوسط ​​الحجم، قومي بخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا.
2. استخدمي التوابل على الفور في الوصفة، أو اسكبيها في وعاء محكم الغلق وخزنيها في مكان بارد وجاف لمدة لا تزيد عن 3 سنوات. (انقر للحصول على قصتنا التي تتناول إذا تنتهي صلاحية التوابل وكيفية الحفاظ عليها طازجة.)
   
   علاوة: لمزيد من النكهة والطراوة، اترك التوابل على اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.

2 وصفات تستخدم توابل شرائح اللحم المقلدة

يحب مطبخنا التجريبي استخدام توابل شرائح اللحم لتتبيل قطع مثل شريحة لحم الخاصرة لأنها خفيفة ولكنها سريعة الطهي ومليئة بالنكهات الغنية باللحم البقري. أدناه، يمكنك العثور على وصفتين مثاليتين لتجربتهما عندما تريد الطهي باستخدام توابل شرائح اللحم التي يمكنك صنعها بنفسك!

ساندويتشات شريحة لحم الخاصرة والبصل

صور لويس هاريسون / جيتي

صلصة البلسميك المعبأة في زجاجات هي العنصر السري الذي يجعل شرائح اللحم اللذيذة أكثر لذة.

مكونات:

أين أطفال والتون الآن

• نصف كوب من صلصة الخل البلسميك المعبأة في زجاجات
• 1 تيرابايت. إكليل الجبل المفروم
• 1 رطل من شريحة لحم الخاصرة الخالية من العظم
• ⅓ كوب مايونيز خفيف
• 1 فص ثوم، مفروم
• 1 تيرابايت. زيت الزيتون
• 2 بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق صغيرة. توابل شريحة لحم
• 8 شرائح خبز متعدد الحبوب أو خبز أبيض
• 1 كوب من البنجر المقطع والمصفى، من 15 أونصة. يمكن (اختياري)
• 2 طماطم، مقطعة إلى شرائح
• 2 كوب جرجير صغير

الاتجاهات:

نشيط:35 دقيقة الوقت الكلي:ساعتان و35 دقيقة + وقت تحضير الشواية أَثْمَر:4 حصص

1. ضعي الصلصة وإكليل الجبل في كيس تخزين طعام بلاستيكي كبير؛ أضف شريحة لحم. كيس الختم. تبرد لمدة ساعتين، مع تقليب الكيس عدة مرات لتوزيع التتبيلة بالتساوي. يُمزج المايونيز والثوم في وعاء. احتياطي.
2. في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أضف نصف كوب ماء. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. غطاء؛ يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ويتبخر الماء لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
3. قم بإعداد الشواية للطهي على حرارة متوسطة إلى عالية. إزالة شريحة لحم من ماء مالح. تجاهل ماء مالح المتبقية. باستخدام المناشف الورقية، قومي بتجفيف شريحة اللحم؛ فرك مع التوابل. شواء، التقليب مرة واحدة، 4 إلى 5 دقائق لكل جانب للنادرة المتوسطة. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
4. يُوزّع خليط المايونيز المحفوظ على جانب واحد من شرائح الخبز. النصف العلوي مع البنجر (في حالة استخدامه)، ثم الطماطم وشرائح اللحم والبصل والجرجير. ضعي فوقها الخبز المتبقي، والمايونيز لأسفل.

سلطة الستيك والكينوا

جوليكيم / جيتي إيماجيس

الكينوا المليئة بالبروتين تجعل هذا الطبق أكثر إرضاءً، لكن لا تتردد في استبدال الكسكس أو الأرز إذا كنت تفضل ذلك.

مكونات:

• ⅔ كوب كينوا
• 1 رطل من شريحة لحم البقر الخالية من العظم، بسمك 1 بوصة
• 1 ملعقة صغيرة. + 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 2 ملعقة صغيرة. توابل شريحة لحم
• ¼ كوب مربى الكرز
• 4 ملاعق صغيرة. الخل البلسمي
• 1 كوب من الكرز الطازج، منزوع البذور، ومقطع إلى نصفين
• 1 بصل أخضر، مفروم
• 2 تيرابايت. مفروم + ربع كوب أوراق نعناع طازجة كاملة
• ⅓ كوب من الجوز المفروم

الاتجاهات:

• قم بإعداد الشواية للطهي المباشر على حرارة متوسطة إلى عالية. في هذه الأثناء، قم بطهي الكينوا حسب توجيهات العبوة؛ لتهدأ. افركي شريحة لحم بملعقة صغيرة. زيت و 1 ملعقة صغيرة. توابل. تُشوى شريحة اللحم مع التقليب مرة واحدة، لمدة 6 إلى 7 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة أو حتى درجة النضج المرغوبة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق؛ شريحة.
• ختم يحفظ. تخلط مع الخل والزيت المتبقي والتوابل. أضيفي الكينوا والكرز والبصل الأخضر والنعناع المفروم. تُقدم شريحة لحم فوق السلطة مع الجوز وأوراق النعناع الكاملة مع رشها في الأعلى.

---

استمر في القراءة للحصول على المزيد من النصائح والحيل التي تساعدك على طهي شريحة لحم طرية قدر الإمكان!

تكلفة أطراف شرائح اللحم أقل بنسبة 50% من تكلفة الريب آي وطعم أكثر لذة - الشيف يكشف سر النتائج اللذيذة

طاهٍ في شبكة الغذاء: تقطيع شريحة لحم الخاصرة *بهذه الطريقة* يضمن طراوة وعصيرًا

هذا المكون المدهش هو المفتاح لشواء شرائح اللحم اللذيذة والأكثر عصارة