لحم الخنزير المزجج العصير هو العنصر الرئيسي المفضل لدينا في عشاء عيد الميلاد، وهذا العام نقوم بخلط الأشياء من خلال صنع لحم خنزير مملوء بالروم. هذا صحيح - إن دهن لحم الخنزير العادي المقطوع بشكل حلزوني أو لحم الخنزير العادي مع طلاء الروم يعزز نكهته ويمنحه لمسة برونزية جميلة. لذلك يبدو وطعمه مذهلاً! استمر في القراءة كما لدينا عالم المرأة يشارك مطبخ الاختبار حيله ووصفاته لمساعدتك في إعداد لحم الخنزير الرومي اللذيذ والعصاري لوجبة عطلتك.
ما هو لحم الخنزير الروم؟
يتضمن صنع لحم الخنزير الرومي دهن قطعة اللحم بأكملها بطبقة زجاجية مملوءة بالروم أثناء الخبز. يعد طهي التزجيج خطوة أساسية لتبخير الكحول الموجود في الروم وتكثيف الخليط الكلي. على الرغم من أن أصول الطبق محل جدل، إلا أنه المفضل لدى الكثيرين لأنه سهل الصنع ويأخذ لحم الخنزير المخبوز العادي إلى المستوى التالي.
لماذا يجب عليك إضافة الروم إلى لحم الخنزير الصقيل
تستخدم معظم وصفات التزجيج المواد الغذائية الأساسية مثل الخردل والتوابل و/أو الفاكهة المحفوظة لتكملة ثراء لحم الخنزير المدخن. لكن عالم المرأة اختبار مدير المطبخ سوزان تشيوسانو يلاحظ أن خلط بعض مشروب الروم أثناء طهي التزجيج يضيف طبقة أخرى من النكهة ويكمل الحلاوة في التزجيج. يمكن أن يساعد لون الروم العميق في خلق لون بني جميل على لحم الخنزير أيضًا. في حين أن كمية الروم التي تستخدمها قد تختلف بناءً على الوصفة، إلا أن ⅓ إلى ½ كوب عادةً ما يكون المكان المناسب لإضفاء نكهة المشروب الجريئة على التزجيج. يمكنك أيضًا استبدال الروم بكمية مساوية من البوربون أو البراندي.
سر الشيف رقم 1 في تحضير لحم الخنزير المشوي اللذيذ
للحصول على لحم خنزير مخبوز رطب جدًا، تقترح سوزان إبقاء اللحم مغطى خلال معظم عملية التحميص. تشرح قائلة: أضف القليل من الماء إلى قاع وعاء التحميص واترك لحم الخنزير مغطى حتى يتم تسخينه ويصبح جاهزًا للتزجيج. بعد ذلك، اكشف عن لحم الخنزير الساخن، ثم دهنه بالزجاج واستمر في التحميص لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك حتى يتم خبز التزجيج. بمجرد طهي لحم الخنزير المزجج بالكامل، يمكنك إزالته من الفرن والسماح له بالراحة للوقت المذكور في وصفتك. بعد ذلك، حان الوقت لتقطيع وتقديم لحم الخنزير الاحتفالي ليستمتع به الجميع!
2 وصفات لحم الخنزير الروم الشهية
إذا كنت حريصًا على إضافة لحم الخنزير الرومي إلى قائمة عشاء عيد الميلاد الخاصة بك، ففكر في هاتين الوصفتين من مطبخنا التجريبي. تحتوي كل وصفة على طبقة لحم الخنزير التي تجمع بين جوهر الكراميل الغني للروم مع المحميات الحلوة والفواكه - وهي مباراة مصنوعة في نكهة السماء!
الخوخ رم هام
ستيف لاليتش / جيتي
يضيف طلاء الخوخ المحفوظ الخاص بنا لمسة من الحلاوة إلى لحم الخنزير المقدد بطعم ديجون.
مكونات:
القليل من الأوغاد الحنطة السوداء والخنزير
- 1 (7 إلى 8 رطل) لحم خنزير مدخن مقطع إلى شرائح حلزونية
- ½ كوب مربى الخوخ
- ½ كوب روم
- ربع كوب من السكر البني الفاتح المعبأ
- 2 تيرابايت. مستردة الديجون
- ¼ ملعقة صغيرة. فلفل اسود
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية التحميص الكبيرة بورق الألمنيوم؛ معطف مع رذاذ الطبخ. ضع لحم الخنزير، نهاية واسعة إلى أسفل، في المقلاة. قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة ونصف.
- في هذه الأثناء، في وعاء، قم بخلط المعلبات والروم والسكر البني والخردل والفلفل. على نار متوسطة، يُغلى المزيج على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا قليلاً لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛ لتهدأ.
- كشف لحم الخنزير. فرشاة بنصف الصقيل. اخبزيها حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا بعيدًا عن العظام ويسجل 140 درجة فهرنهايت، حوالي 15 دقيقة. فرشاة مع الصقيل المتبقي. دعونا نقف 15 دقيقة.
- 1 (7 إلى 8 رطل) لحم خنزير مدخن بالعظم
- ⅓ كوب مربى أناناس
- ⅓ كوب روم
- ربع كوب من السكر البني الفاتح المعبأ
- 2 تيرابايت. خل حمض التفاح
- 1 ورقة غار
- 1 تيرابايت. زنجبيل طازج مفروم ومقشر
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية التحميص الكبيرة بورق الألمنيوم؛ معطف مع رذاذ الطبخ. ضع لحم الخنزير، نهاية واسعة إلى أسفل، في المقلاة. قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة ونصف.
- في هذه الأثناء، في وعاء، قم بجمع المعلبات والروم والسكر والخل وورق الغار. على نار عالية، جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا قليلاً لمدة 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ ضجة في الزنجبيل. لتهدأ. إزالة ورقة الغار.
- كشف لحم الخنزير. فرشاة بنصف الصقيل. اخبزيها، غير مغطاة، حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا بعيدًا عن العظم ويسجل 140 درجة فهرنهايت، حوالي 15 دقيقة. فرشاة مع الصقيل المتبقي. دع الراحة 15 دقيقة. قبل نحت.
الأناناس والروم المزجج لحم الخنزير
لوري باترسون / جيتي
يُضفي طلاءنا الشائك الحلو والمالح الحيوية على هذه المفضلة التقليدية اللذيذة التي يتم تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
مكونات:
أجهزة الخدش والنتوءات في ديلاوير
الاتجاهات:
المكافأة: صلصة الزبيب لحم الخنزير
كإشارة إلى مجموعة نكهة الزبيب الكلاسيكية، قم بتقديم شرائح لحم الخنزير مع صلصة الزبيب الحلوة من قناة مطبخ بيتي على اليوتيوب . إنها إضافة رائعة وجديرة بالاهتمام إلى انتشارك الاحتفالي!
للأطباق الجانبية للاستمتاع بها مع لحم الخنزير الرومي ، انقر للحصول على هذه الوصفات اللذيذة:
يكشف الشيف عن مقايضة دولار واحد تجعل البطاطس المهروسة غنية جدًا وكريمية
الجزر في المقلاة الهوائية: كيفية طهي مجموعة الجزر بالكراميل اللذيذة في 12 دقيقة فقط
خدعة الشيف فائقة السهولة لطهي الكرنب الأخضر اللذيذ في نصف الوقت