أسرار راشيل راي لأفضل البطاطس المهروسة على الإطلاق - مقرمشة وليمونية + سهلة للغاية — 2024
تعد البطاطس المشوية أحد الأطباق الجانبية المفضلة لدينا، لذلك نبحث دائمًا عن طرق جديدة لجعلها مميزة. في الآونة الأخيرة، صادفنا وصفة الشيف الشهير راشيل راي للبطاطس المهروسة بالليمون المقرمشة - والتي تتميز ببعض الحيل البسيطة التي تنقل البطاطا إلى المستوى التالي، من تحطيم البطاطس إلى عصرها بالليمون بعد الانتهاء من التحميص. ولكن، ستنبهر بكيفية عملهم لإعداد مجموعة شهية من البطاطس المشوية. استمر في القراءة لتتعرف على المزيد حول هذه النصائح الذكية وتجربتنا في تجربة هذه البطاطس المشوية مع نكهة الحمضيات.
أساسيات تحميص البطاطس
تعد البطاطس المشوية واحدة من أبسط الأطباق لأنها تتضمن بشكل أساسي خلط أي نوع من البطاطس مع الزيت والتوابل قبل تحميصها. هذه الخطوات مضمونة لإنتاج بطاطس مقرمشة وطرية. لكن التعديلات الصغيرة تحدث فرقًا كبيرًا للحصول على مجموعة أكثر نكهة من البطاطس. خذها من راشيل، التي تعرض وصفتها للبطاطا المحمصة حيلًا سهلة ترفع من مستوى الإصبعيات المحمصة أو البطاطس الصغيرة!
حيل راشيل راي الثلاثة للحصول على بطاطس مشوية لذيذة
بدلاً من تقشير البطاطس وتقطيعها، توفر راشيل الوقت من خلال تركها كاملة بدون قشرتها. وبعد ذلك، تستخدم ثلاث حيل لتحسين نكهة البطاطس وملمسها.
1. اهرسي البطاطس.
تقوم راشيل بغلي البطاطس جزئيًا (أو سلقها جزئيًا) بحيث يصبح الجزء الداخلي طريًا قليلاً ويمكنه امتصاص التوابل. ثم تقول لسحقهم بقاع كوب الماء. تعمل هذه الخطوة على تسوية البطاطس بحيث تساعد مساحة السطح الإضافية على تحميصها بشكل أسرع وتكوين الكثير من القطع المقرمشة. من الأفضل القيام بهذه الخدعة بمجرد تجفيف البطاطس ووضعها على صينية الخبز.
2. قم بتحميص البطاطس على درجة حرارة فرن عالية.
تنتج درجة حرارة الفرن المرتفعة مثل 450 درجة فهرنهايت بطاطس مشوية ذات مظهر خارجي بني ومقرمش يتناقض بشكل رائع مع الجزء الداخلي الرقيق.
3. اعصري الليمون المكرمل فوق البطاطس المشوية.
كلمسة أخيرة للنكهة، تعصر راشيل عصير الليمون المكرمل فوق البطاطس. يؤدي تفحم الليمون إلى طهي السكريات الطبيعية، مما يقلل من مرارته ويجعله أكثر حلاوة. يضيف هذا لمسة من السطوع إلى البطاطس المحمصة.
متى صنع بارني
طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالليمون
أدناه، يمكنك العثور على خطوات من راشيل تيك توك حول كيفية صنع هذه البطاطس. إنها مليئة بالنكهات الحلوة والترابية، مما يجعلها مثالية لتقديمها إلى جانب الدجاج المخبوز أو شرائح اللحم المشوية أو السمك المقلي. يم!
بطاطس بالليمون المقرمش
@rachaelrayثلاث كلمات: بطاطس الليمون المقرمشة #fyp #تعلم_نونتيكتوك #كيف #دعونا نطبخ #tiktoktips #foryoupage #تعلم مني #طبخ #عيد الفصح
♬ الصوت الأصلي – راشيل راي
مكونات:
- 1 رطل من الجلد الكامل على البطاطس الصغيرة أو الإصبعيات
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- ½ ليمون
- ملح وفلفل
الاتجاهات:
- ضعي البطاطس في وعاء واملئيها بكمية كافية من الماء البارد لغمرها بالكامل.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى بدون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون البطاطس طرية قليلاً ولكن ليست طرية. يُصفّى ويُترك ليبرد في الوعاء لمدة دقيقتين.
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- رتب البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. تُهرس البطاطس بقاع الزجاج حتى يصبح سطحها مسطحًا قليلاً. يُرش زيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل. يقلب بلطف لتغليف البطاطس بالتوابل.
- اشويها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح البطاطس ذات لون بني ذهبي ومقرمشة.
- أثناء تحميص البطاطس، سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. ضع جانب نصف لحم الليمون على المقلاة واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق. بعد أن يكرمل الليمون، أخرجيه من المقلاة واتركيه جانبًا ليبرد قليلاً.
- بعد الانتهاء من تحميص البطاطس، أخرجي صينية الخبز من الفرن واعصري الليمون فوق البطاطس. قدّمي البطاطس في وعاء واستمتعي بها.
اختبار ذوقي
عندما صنعت هذا بنفسي، كنت أشعر بالفضول لمعرفة كيف سيكون مذاق هذه البطاطس المحمصة أفضل من الوصفات الأخرى التي جربتها. عند تناول اللقمة الأولى، تذوقت على الفور نكهة الليمون وحلاوته اللطيفة، والتي كانت توازن بين ثراء البطاطس وزبدانيها. كما أن تسطيح البطاطس ساعد على تحول الجلد إلى قشرة بنية اللون بمجرد تحميصها. كانت الإضافة البسيطة للملح والفلفل كافية لتتبيل البطاطس، حيث قدم زيت الزيتون والليمون المكرمل نكهة فاكهية وترابية إضافية. من المؤكد أن هذه الوصفة لم تكن مخيبة للآمال وهي دليل على أن البطاطس المشوية يستطيع سرقة العرض على طاولة العشاء!
الإسكندرية بروكس
لمزيد من الطرق اللذيذة لترقية spuds ، اقرأ هذه القصص أدناه!
يكشف الشيف عن مقايضة دولار واحد تجعل البطاطس المهروسة غنية جدًا وكريمية
سر الشيف المضمون للحصول على بطاطا حلوة مشوية مقرمشة بشكل مثالي في كل مرة
للحصول على بشرة مقرمشة للغاية على البطاطس المخبوزة، قم بطهيها في فرن محمصة الخبز، كما يقول الشيف
شيريل لاد بيكيني أبيض