مطهو على البخار، مقلي، مقلي، مخبوز - هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالجمبري، وهي طريقة سهلة لإضافة القليل من المأكولات البحرية الفاخرة إلى الوجبات. لهذا السبب يكون الأمر محبطًا للغاية عندما تقوم بإعادة تسخين أي بقايا طعام فقط لتتحول المحار إلى مطاطية ومطاطية. لذلك قمنا بالاستعانة بأحد الطهاة المحترفين لمعرفة طريقته المفضلة لكيفية إعادة تسخين الجمبري، بالإضافة إلى خيارات إضافية تناسب احتياجاتك. وإذا كان كل هذا الحديث عن الجمبري يجعلك تشتهي بعض المأكولات البحرية، فقد قمنا بتضمين بعض الوصفات المثالية أيضًا للإحماء في اليوم التالي. فقط استمر في التمرير لمعرفة المزيد.
أهمية إعادة تسخين الجمبري بطريقة صحيحة
على الرغم من أنه يمكنك تناول بقايا الجمبري باردًا، إلا أن إعادة تسخينه هو الخيار الأفضل لإيقاظ تلك النكهات اللذيذة مرة أخرى. ومع ذلك، يجب عليك دائمًا استخدام الحرارة اللطيفة عند تسخين المحار مثل الجمبري لأن الحرارة الشديدة قد تؤدي إلى الإفراط في طهيه ويصبح مطاطيًا. (انقر للحصول على نصائح حول كيفية إعادة تسخين جراد البحر .)
هل يجب تقشير الجمبري المقشر قبل إعادة تسخينه؟
مع الروبيان المغطى بالقشرة، سواء كان من غلي المأكولات البحرية أو مقبلات مقشرة وأكلها، من الأفضل ترك القشرة حتى تبقى العصائر داخل المأكولات البحرية أثناء تسخينها. بمجرد إعادة تسخينه وتبريده قليلاً، يمكنك إزالة القشرة والحفر فيها. (انقر هنا لتتعلم كيفية طهي الجمبري بالقشرة لتوفير الوقت والحصول على نتائج شهية.)
كيفوارت / جيتي
اختيار الشيف رقم 1: كيفية إعادة تسخين الجمبري على الموقد
عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين الجمبري، فإن الموقد الخاص بك هو الفائز. طاه دانيال ب. كريج ، مؤسس في ديتس المطبخ يقول إنه يوفر تحكمًا أكثر دقة في درجة الحرارة ويسمح لك بمراقبة المحار عن كثب. وإليكم خطواته السهلة خطوة بخطوة:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة.
- أضف 1 تيرابايت سخية. من زيت الزيتون أو الزبدة إلى المقلاة.
- ضعي الروبيان في المقلاة في طبقة واحدة.
- قم بتسخينها لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى يتم تسخينها.
قصيرة في الوقت المحدد؟ كيفية إعادة تسخين الجمبري في الميكروويف
تعمل هذه الطريقة بشكل جيد في حالة الحاجة إليها، لكن عليك أن تضع في اعتبارك أنها قد تترك رائحة مريبة في الميكروويف. إليك ما يوصي به كريج:
- ضع الجمبري على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف في طبقة واحدة.
- قم بتغطية المأكولات البحرية بغطاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو غلاف بلاستيكي مع ثقب صغير في الأعلى.
- الميكروويف على طاقة متوسطة في فترات تتراوح من 20 إلى 30 ثانية. افحص الجمبري بعد كل فترة لتجنب الإفراط في طهيه.
- توقف عن الميكروويف بمجرد وصول الجمبري إلى درجة الحرارة المطلوبة. هم
يجب أن يكون دافئًا ولكن ليس ساخنًا جدًا.
هل تريد نتائج مقرمشة؟ كيفية إعادة تسخين الجمبري في المقلاة الهوائية
إذا كان لديك بقايا من الجمبري المقلي، فإن المقلاة الهوائية هي أفضل خيار لك - وستكون جاهزة في أقل من دقيقتين. إليك الطريقة:
- قم بتسخين مقلاة الهواء الخاصة بك إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ضعي الجمبري في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية.
- يُطهى لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق تقريبًا، ويُقلب في منتصف المدة.
- تحقق من نضجها عن طريق تقطيع جمبري واحد. يجب تسخينه بالكامل ولم يعد باردًا في المنتصف.
لا يوجد مقلاة هوائية؟ كيفية إعادة تسخين الجمبري في الفرن
مثل المقلاة الهوائية، يقوم الفرن بتوزيع الحرارة بالتساوي حول المأكولات البحرية بحيث تصبح دافئة طوال الوقت دون أن تجف. إليك ما يجب فعله:
- سخني الفرن الخاص بك إلى 325 درجة فهرنهايت.
- رتب الجمبري على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
- ضعي المأكولات البحرية في الفرن وسخنيها لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- راقب الروبيان وقم بإزالته بمجرد تسخينه.
كيفية معرفة ما إذا كان الجمبري المطبوخ سيئا
قبل إعادة تسخين المحار، تأكد جيدًا من أنه لم يفسد. تشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أنه يجب تخزين المأكولات البحرية المطبوخة في الثلاجة تستهلك في غضون 3 إلى 4 أيام . ولكن، إذا كان الروبيان طريًا، وله رائحة قوية و/أو لون باهت، فمن الأفضل التخلص منه بدلاً من المخاطرة بأعراض التسمم الغذائي مثل آلام المعدة والغثيان.
2 وصفات الجمبري تستحق إعادة التسخين
إن تعدد استخدامات الروبيان يجعله قماشًا فارغًا للتوابل وطرق الطهي المفضلة لديك. ابدأ بهاتين الوصفتين من مطبخنا التجريبي، واللذان سيكونان لذيذين أيضًا عند تسخينهما في اليوم التالي! (انقر للحصول على وصفات لذيذة ل بطاطا السلطعون يستحق الاستمتاع به مع الروبيان المعاد تسخينه.)
روبيان جوز الهند المقرمش
بهوفاك 2 / جيتي
مربى البرتقال المريح الذي يتم شراؤه من المتجر يخلق صلصة غمس لهذه الأطباق اللذيذة.
مكونات:
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 2 كوب من البقسماط الجاف العادي
- 4 بيضات مخفوقة
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة. ملح
- 1 رطل جمبري كبير مقشر ومنظف
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- نصف كوب مربى البرتقال
الاتجاهات:
- قم بتبطين صينية الخبز الكبيرة بورق البرشمان. في وعاء، اخلطي جوز الهند مع فتات الخبز والملح. أضف البيض والدقيق إلى وعاءين منفصلين. معطف الروبيان في الدقيق. نغمسها في البيض، ثم خليط جوز الهند، ونتخلص من الزائد. نقل إلى ورقة الخبز المبطنة بالرق.
- في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى الجمبري على دفعات، ويُقلب مرة واحدة، حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. استنزاف على المناشف الورقية. في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ضعي مربى البرتقال في الميكروويف على فترات مدتها 15 ثانية، مع التحريك حتى تذوب. يقدم الروبيان مع مربى البرتقال.
- 8 أسياخ (10 بوصة).
- 2 تيرابايت. زيت الزيتون
- 1½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المطحونة
- 1 رطل جمبري جامبو مقشر ومنزوع العروق (21 إلى 25)
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
- 1 كوب أرز بسمتي
- في حالة استخدام الأسياخ الخشبية، قم بنقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. قم بإعداد الشواية للطهي على حرارة متوسطة إلى عالية. في وعاء، اخفقي 1 ملعقة كبيرة. الزيت، البابريكا، الثوم ورقائق الفلفل؛ أضف الروبيان. إرم حتى المغلفة. الخيط على الأسياخ.
- في وعاء، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة. يضاف البصل والكاري. يُطهى مع التحريك حتى يبدأ في التليين لمدة 7 إلى 8 دقائق. أضف الأرز و 2½ كوب ماء. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة. غطاء؛ يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تُشوى الأسياخ، وتُقلب مرة واحدة، لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. يقدم مع الأرز. تزيين حسب الرغبة.
أسياخ الروبيان الحارة
رافسكي / جيتي
نجمة شبكة الغذاء جيمي أوليفر يُضفي على هذا الطبق البسيط نكهات جريئة، وذلك بفضل فرك التوابل السريع المكون من 3 مكونات.
الاتجاهات:
للاستمتاع بالأطعمة اللذيذة الأخرى لأيام قادمة ، تحقق من أدلة إعادة التسخين أدناه:
خدعة الشيف بأوراق الخس تضمن أن يكون طعم المعكرونة المعاد تسخينها لذيذًا في المرة الثانية
كيفية إعادة تسخين البرغر ليصبح مذاقه كما لو أنه خرج للتو من الشواية
هذه العظام القديمة
هذه الحيلة البسيطة لإعادة تسخين المعكرونة ستجعلها لذيذة مثل الليلة الأولى
كيفية إعادة تسخين الخضار المشوية حتى تصبح مقرمشة كما كانت من قبل