بطاطس السلطعون هي اللمسة الحارة والجبنية على البطاطس المقلية العادية والتي سوف تتساءل كيف كنت تعيش بدونها - وصفة سهلة للمقلاة الهوائية — 2024
البطاطس المقلية، بكل مذاقها المالح والمقرمش، هي إحدى الوجبات الخفيفة التي لا يمكننا الاكتفاء منها - ولهذا السبب ابتهجت براعم التذوق لدينا عندما علمنا عن بطاطس السلطعون المقلية! يجمع هذا الطبق المقلي بين توابل Old Bay الحارة مع صلصة الجبن الحادة ولحم السلطعون الحلو في بعض الأحيان لإنشاء مقبلات مليئة بالوجبة الكاملة. في حين أن بطاطس السلطعون هي عنصر أساسي في قائمة مطاعم Chickie’s وPete’s الشهيرة في فيلادلفيا، فمن السهل تحضيرها في المنزل - فهي مثالية ليوم اللعب أو ليلة مشاهدة فيلم أو في أي وقت تريد فيه تدليل نفسك. والأفضل من ذلك، يمكنك إعدادها في مقلاة هوائية للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة دون عناء وبدون الكثير من الزيت أو تجنب تناثر الشحوم. إليك كيفية إعادة تحضير بطاطس السلطعون المقلية في المنزل حتى تتمكن من الاستمتاع برغبتك الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة اللذيذة!
ما هي البطاطس المقلية؟
يتم تحضير بطاطس السلطعون عادةً عن طريق رمي البطاطس المقلية المقرمشة في توابل المأكولات البحرية مثل Old Bay، ثم يتم رش صلصة الجبن الدافئة فوقها أو تقديمها على الجانب للتغميس. للحصول على نكهة مميزة، يمكن أيضًا تزيين البطاطس المقلية بلحم السلطعون. هذا المزيج الفريد من المكونات يخلق بطاطس مقلية بذيئة ومقرمشة ومالحة ومنعشة في وقت واحد.
متى تم اختراع بطاطس السلطعون؟
يعود الفضل إلى بيت سياروتشي، صاحب مطعم Chickie’s and Pete’s، في اختراع هذا الطبق في عام 1977 كوسيلة لاستخدام بقايا توابل السلطعون. لقد كان شهر سبتمبر بالفعل وكان السرطان سيتوقف في شهر أكتوبر، وكان لدينا كل هذه التوابل وكان والدي يقول: ماذا سنفعل بكل هذا؟ '، هو يقول. بدأ Ciarrocchi بتجربة رش التوابل على البطاطس المقلية وتقديمها للعملاء بجانب صلصة الجبن. بمجرد أن أتقن الوصفة، تمت إضافة بطاطس السلطعون إلى القائمة ولم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصبح الطبق المميز لسلسلة المطاعم. على الرغم من أن هذه البطاطس المقلية التقليدية للسلطعون أمر لا بد منه عند زيارة المطعم، إلا أنه من السهل إعدادها بنفسك. بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة لحم السلطعون إلى البطاطس المقلية يمنحها نكهة حلوة ومالحة قليلاً - ويعني أنها سوف ترقى إلى مستوى أسمائها حقًا!
بطاطس تشيكي آند بيت الأصلية مع صوص الجبنةتشيكي وبيت
3 أسرار لبطاطس السلطعون اللذيذة
في وصفتها لبطاطس السلطعون محلية الصنع، وصفة احترافية آمنة مقيم ، المؤسس المشارك ورئيس التحرير في مقلي خصيصا ، يستخدم هذه النصائح الثلاثة لضمان الحصول على ألذ دفعة من البطاطس المقلية.
1. ضعي البطاطس المقلية في نشا الذرة
للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة أكثر، قم بتغطية قطع البطاطس المقطعة بكمية صغيرة من نشا الذرة. تحتوي المادة الأساسية للخبز على الأميلوز (أحد مكونات النشا)، والذي يشكل طبقة صلبة على سطح البطاطس المقلية والتي تتقرمش عند تسخينها. حاول استخدام ملعقة كبيرة من نشا الذرة لكل حبتين من البطاطس متوسطة الحجم التي سيتم تقطيعها إلى شرائح مقلية.
2. استخدم هذا نوع من لحم السلطعون
إذا كنت تنغمس في تناول السلطعون، فإن لحم السلطعون المقطوع هو الخيار المثالي لبطاطا السلطعون المقلية القطع أصغر وأكثر قابلية للإدارة في الالتقاط بالشوكة من الكتلة الضخمة. إنه أيضًا خيار أقل تكلفة حيث يمكن بيع لحم السلطعون المقطوع مقابل حوالي 27 دولارًا للرطل الواحد ، في حين قد يكون لحم السلطعون المقطوع ضخمًا 37 دولارًا للرطل الواحد أو أكثر في طاولة المأكولات البحرية. وللحصول على خيار أكثر ملائمة للميزانية، يمكنك أيضًا التحقق من ممر الأسماك المعلبة في متجر البقالة الخاص بك بحثًا عن سرطان البحر المقطوع.
لا ريكلز مشوي جيري لويس
3. أضيفي رشة من مسحوق الخردل إلى صلصة الجبن
خلط حوالي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل مع صلصة الجبن سيزيد من حدتها. كما أنها تضيف لونًا أصفر طفيفًا إلى الصلصة مما يجعلها لذيذة من بطاطس السلطعون المقلية.
كيفية عمل بطاطس السلطعون
تستخدم وصفة مقيم المقلاة الهوائية لإعداد نسخة أقل دهنية ومقرمشة من بطاطس السلطعون المقلية! تعتبر طبقة السلطعون اختيارية ولكنها تجعلها لا تقاوم. (إذا كنت جائعًا لمزيد من المأكولات البحرية اللذيذة، فانقر للحصول على كيفية إعادة تسخين أرجل السلطعون و كيفية إعادة تسخين الجمبري .)
كراب فرايز
ستيف لاليتش / جيتي
مكونات:
بطاطس مقلية:
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح نصف سميكة
- 2 تيرابايت. زيت الزيتون
- 1 تيرابايت. نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة. توابل الخليج القديم
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- رشة ملح وفلفل
تتصدر السلطعون:
- 1 (8 أونصة) حوض من لحم السلطعون، مع إزالة أي قطع قشر متبقية وتصفيتها
- 2 تيرابايت. الزبدة المملحة أو غير المملحة، ولا تزال دافئة
- 1 تيرابايت. بقدونس مفروم (للتزيين)
- رشة صغيرة من الملح والفلفل
صلصة الجبنة:
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
- نصف كوب حليب
- ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل
- 2 تيرابايت. سمنة
- 1 تيرابايت. طحين لجميع الاستخدامات
- الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
أَثْمَر: 4 حصص
- تسخين المقلاة الهوائية إلى 400 درجة فهرنهايت.
- أضف الملح والفلفل ومسحوق الخردل إلى الصلصة قبل أن تغلي على نار خفيفة حتى تصبح سميكة، حوالي 3 إلى 5 دقائق. عندما تصبح الصلصة سميكة، خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي جبنة الشيدر. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى تذوب الجبنة بالكامل.
3 طرق لتخصيص بطاطس السلطعون الخاصة بك
للحصول على أفكار حول إعداد بطاطس السلطعون التي تناسب ذوقك، جرب هذه الاقتراحات الثلاثة اللذيذة.
1. استخدم نوعًا مختلفًا من البطاطس المقلية.
بدلًا من تقطيع البطاطس إلى شرائح مستقيمة، استخدم قطاعة خاصة لعمل البطاطس المقطعة بشكل مجعد أو مجعد أو وافل. تسمح أنماط القلي المتعرجة ذات الشكل الحلزوني للبطاطس المقلية بتطوير ملمس أكثر هشاشة بمجرد طهيها. بالإضافة إلى ذلك، تلتصق صلصة الجبن داخل تلك الزوايا والزوايا للحصول على وجبة لذيذة للغاية.
2. أضف البيرة إلى صلصة الجبن.
خلط القليل من البيرة الخفيفة مع تكثيف الصلصة يمنحها طعمًا حلوًا ونكهيًا قليلاً يكمل جبنة الشيدر المنعشة. (انقر للحصول على لذيذ تراجع المملح التي تغمر أيضًا صلصة الجبن الكريمية مع البيرة.)
3. يقدم مع المايونيز المتبل.
إن إضافة الثوم الطازج أو الصلصة الحارة أو الثوم المعمر إلى المايونيز العادي يحولها إلى صلصة غمس لذيذة أخرى للبطاطس المقلية. يم!
لمزيد من الوصفات المستوحاة من الوجبات الخفيفة ، تحقق من القصص أدناه:
كرات اللحم في المقلاة الهوائية هي مقبلات مثالية للحفلات - وصفة سهلة جاهزة في 12 دقيقة
12 وصفة طعام عادلة من الدولة يسهل إعدادها في المنزل - بالإضافة إلى حيل للقلي كالمحترفين
بطاطس البيتزا هي الوجبة الخفيفة المثالية المليئة بالجبن والنكهة - وسهلة الصنع للغاية!