الجبن القريش: النظام الغذائي القديم هو الطريقة الجديدة الرائعة لإذابة الدهون - حتى الأطباء يستخدمونه لإنقاص الوزن! — 2024

مع 200 مليون زيارة، يتجه تطبيق TikTok إلى الحصول على بروتين كريمي فائق أقسمت عليه جداتنا: الجبن القريش. إن أخصائيو الحميات الغذائية التي تهتم بالكربوهيدرات والكيتو على وجه الخصوص يهتفون، قائلين إن الجبن يسمح لهم بالاستمتاع بكل شيء بدءًا من البيض والفطائر الرقيقة للغاية وحتى الغموس بالجبن والمعكرونة الكريمية والآيس كريم بدون مخض بينما يسحقون أهدافهم الغذائية. لكن هل يساعد الجبن القريش حقاً في إنقاص الوزن؟ هل الجبنة المنزلية كيتو؟ وهل آيس كريم الجبن القريش قريب من الجودة التي يقولها TikTokers؟ نحن هنا للإجابة على جميع أسئلتك - ومشاركة قصص النجاح ووصفات الجبن المنزلية البسيطة واللذيذة. لذا استمر في القراءة واستعد لتكون مصدر إلهام:

ما هو الجبن؟

يتم تصنيع الجبن القريش باستخدام الحمض لتخثر أي نوع من الحليب (خالي من الدسم أو قليل الدسم أو عادي) مما يؤدي إلى تكوين خثارة طرية وكريمية. نظرًا لأن الجبن القريش ليس معتقًا، فهو يعتبر جبنًا طازجًا وله نكهة خفيفة. يعود تاريخ هذه الأشياء إلى القرن التاسع عشر، عندما كان خيارًا شائعًا في المنازل والأكواخ لاستخدام الحليب الزائد. حتى أنه تمت الإشارة إليه في لورا إنجلز وايلدر بلدة صغيرة على المرج حيث يقدمها ما على العشاء إلى جانب الطماطم وفطيرة الشحرور.

ليتبيري / شترستوك

هل يساعد الجبن القريش في إنقاص الوزن؟

وفقا لأحدث الأبحاث من جامعة ولاية فلوريدا، فإن مجرد تناول الجبن كوجبة خفيفة يومية يؤدي إلى عضلات أقوى، واستقلاب أسرع، وصحة عامة أفضل . ما الذي يجعل مثل هذا الجبن الطري قويًا جدًا؟ بالنسبة للمبتدئين، فهو مليء بالعناصر الغذائية التي تشفي وتتحول، مثل تنشيط الريبوفلافين، وحمض الفوليك الذي يقلص الخصر، والسيلينيوم المعزز للغدة الدرقية، والكالسيوم الذي يحجب الدهون.

ولعل الأمر الأكثر أهمية على الإطلاق هو أن كل كوب يحتوي على 162 سعرة حرارية من الجبن يحتوي على 28 جرامًا الذي - التي س أ و مصل اللبن , اثنين من البروتينات الفائقة الموجودة فقط في منتجات الألبان. ثبت أن كلا من الكازين ومصل اللبن لهما فوائد صحية مذهلة. (المزيد عن هذه الفوائد أدناه.) ويشعر الكثير من الناس ببساطة أن هذا البروتين الخاص يوفر مزايا لا توفرها البروتينات الأخرى. الجبن القريش رائع، ويهتف بخبير فقدان الوزن في نيويورك ترو كاليجيان، دو ، الذي تخلص شخصيًا من 150 رطلاً أثناء الاستمتاع بالكثير من الأشياء. إذا كنت ترغب في الحصول على جسم رشيق، فهو أحد أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها.

كيف يقلل الكازين ومصل اللبن من الجوع

على الرغم من أن كل أشكال البروتين تساعد استقرار نسبة السكر في الدم وارتفاع هرمونات التوقف عن الأكل ، الجبن القريش له مزايا مميزة. لأسباب لا يفهمها العلماء تمامًا، يعتبر مصل اللبن أفضل من البروتينات الأخرى في تحفيز أهم هرمونات التوقف عن الأكل؛ حتى أن إحدى الدراسات وجدت أنها تعمل بشكل أفضل من الألياف!

يشير الدكتور ترو، المشارك في استضافة البرنامج، إلى أن مصل اللبن يهضم بسرعة، ولكن يتم امتصاص الكازين ببطء بودكاست منخفض الكربوهيدرات MD . لذا فإن فوائد السيطرة على الجوع التي تحصل عليها تكون فورية وطويلة الأمد. ولهذا السبب يخبر الدكتور ترو مرضاه أنه بإمكانهم تناول كمية الجبن التي يريدونها. لن يأكل الناس ثلاثة أو أربعة أكواب من الجبن لأنه يملأك بسرعة كبيرة ويبقيك ممتلئًا لفترة طويلة.

المكافأة: الحلويات الصحية المبنية على الجبن ترضي شهيتك للحلويات. والأشياء تحتوي على الصوديوم أيضًا. من خلال تجربتي، فهو أحد الأطعمة القليلة التي تقلل الرغبة الشديدة في تناول الملح، كما يشير الدكتور ترو.

كيف يعزز الجبن عملية التمثيل الغذائي

لنفترض أنك تصنع لنفسك طبقًا عصريًا من الجبن مع إضافات ممتعة - ربما زبدة الفول السوداني المذابة بالإضافة إلى المربى قليلة السكر، أو كومة من مثبتات التاكو. لن يكون لذيذًا فحسب، بل سيزيد من عملية التمثيل الغذائي لديك بشكل ملحوظ أكثر مما لو اخترت شطيرة زبدة الفول السوداني أو وجبة التاكو. لماذا؟ يوضح الدكتور ترو أنه عندما يقوم جسمك بتكسير البروتين، فإنه يطلق حرارة أكثر بكثير مما يحدث عند هضم الكربوهيدرات أو الدهون. هذه الحرارة تحرق السعرات الحرارية. لذا، تناول الجبن بانتظام، ويمكن أن يرتفع معدل التمثيل الغذائي بمقدار 200 سعرة حرارية أو أكثر في اليوم، كما يقول. (انقر لاكتشاف كيفية الحصول على المزيد يساعد البروتين في الصباح النساء فوق سن الخمسين على فقدان دهون البطن بسرعة .)

فوائد الجبن القريش للنساء فوق سن الخمسين

يعتبر مصل اللبن والكازين مصدرًا غنيًا بشكل لا يصدق للأحماض الأمينية التي نحتاجها بكثرة لبناء عضلات قوية وثابتة والحفاظ عليها مع تقدمنا ​​في السن. تطلق الأحماض الأمينية تفاعلات كيميائية حيوية قليلة في الأنسجة العضلية التي ثبت أنها تفعل ذلك مضاعفة معدل فقدان الدهون لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا . التأثير قوي بما فيه الكفاية لدرجة أن فريق جامعة أركنساس خلص إلى أن مغذيات الجبن المنزلية تعمل تقريبًا مثل التدريبات!

وفي الوقت نفسه، لدى الباحثين في جامعة تينيسي دليل على أن المركب الموجود في مصل اللبن يسمى الببتيدات منع الإنزيمات التي تؤدي إلى نمو الخلايا الدهنية . لذلك نحرق المزيد من الدهون ونخزن كمية أقل منها. عرفت الجدة ما كانت تفعله عندما طلبت الجبن لمساعدة نفسها على فقدان الوزن، كما يقول الدكتور ترو. يمكن أن يتغير التمثيل الغذائي الخاص بك وصحتك على الفور. (انقر للحصول على المزيد الفوائد الصحية للجبن القريش .)

هل الجبنة المنزلية كيتو؟

بينما الجبن يفعل تحتوي على سكريات الحليب الطبيعية (الكربوهيدرات) أكثر من الأجبان الصلبة، مثل العلامات التجارية ثقافة جيدة لا يزال وزنك يبلغ 3 جرامات فقط من الكربوهيدرات في نصف كوب أو 6 جرام لكل كوب. يقول الدكتور ترو إن ذلك يتناسب بسهولة مع ميزانية الكيتو النموذجية من الكربوهيدرات التي تتراوح بين 20 إلى 40 جرامًا يوميًا. (انقر فوق للحصول على المزيد حول كيف يمكن لمنتجات الألبان أن تؤدي إلى نتائج الكيتو .)

هل يحتوي الجبن القريش على البروبيوتيك؟

العلامات التجارية التي تحتوي على ثقافات حية ونشطة على الملصق - مثل Breakstone's Live Active , الأفق العضوي والثقافة الجيدة – مليئة بالبروبيوتيك، تمامًا مثل الزبادي، كما يشير الدكتور ترو. وهذا يعني أنها تساعد في كل شيء من الهضم إلى المناعة إلى حرق الدهون في البطن. (انقر لمعرفة المزيد عن الفوائد الصحية للأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك.)

هل الجبن بوظة في الواقع طعم جيد؟

في كلمة واحدة: نعم! أصبح آيس كريم الجبن القريش واسع الانتشار لسبب وجيه. إنه مكون من مكونين فقط، ويمكن تخصيصه ليناسب تفضيلاتك وأذواقك الغذائية (يمكنك استخدام أي مُحلي وإضافات تريدها) ومذاقها مذهل مثل الآيس كريم الحقيقي مع القليل من كعكة الجبن الممزوجة.

ألق نظرة على هذا تشيز كيك الفراولة، آيس كريم الجبن من Yumna Jawad من Feel Good Foodie أو جرّب آيس كريم تشيز كيك بنكهة الأوريو انشأ من قبل داني فيكس من قانون الغش في اتباع نظام غذائي.

ماذا لو كنت أكره نسيج خثارة الجبن؟

الحل لتنعيم قوام الجبن هو الحل السهل: ضعه في الخلاط. يقوم TikTokers بتفريغ الحاويات في الخلاط، ثم يُطحن حتى يصبح ناعمًا ثم يُعاد سكبه في الحاوية لاستخدامه طوال الأسبوع. بمجرد مزجها وخلوها من الخثارة، فهي عبارة عن مقايضة منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين لأي شيء تتناوله عادةً مع الجبن الكريمي أو القشدة الحامضة.

ساعدني الجبن القريش على عكس مرض السكري وخسارة 103 رطل

وكلاء الأم

بحلول الوقت جين ويذرسبون تم تشخيص إصابتها بمقدمات السكري والكبد الدهني، وكانت الأم في تكساس يائسة بالفعل لتشعر بالتحسن. تتذكر قائلة: 'بالكاد كنت أستطيع المشي من موقف السيارات إلى متجر البقالة'. قدم طبيبها الأدوية ولكن القليل من التوجيه الغذائي، لذلك لجأت إلى وسائل التواصل الاجتماعي للحصول على الإلهام.

وسرعان ما هدفت جين، البالغة من العمر 46 عامًا، إلى الحصول على الكثير من البروتين بأقل عدد ممكن من السعرات الحرارية. وقالت إن الجبن القريش أصبح خياري المفضل. مليئة بالبروتين، بدون طهي وصديقة للميزانية، فهي تتحكم في جوعك بالإضافة إلى شريحة لحم الدجاج المقلي!

لقد خفقت المادة في العصائر، ووزعتها على الخبز واستخدمتها كطبقة علوية للسلطة. حتى أنها مزجته مع الجبن الكريمي والفراولة لعمل صلصة فواكه لذيذة. الجبن القريش مفيد في الكثير من الأشياء. ويبقيك ممتلئًا جدًا، ومن الأسهل اتخاذ خيارات صحية طوال اليوم.

ماذا حدث لبو ديريك

في 17 شهرًا، فقدت جين 103 أرطال من وزنها وعكست مشاكلها الصحية تمامًا. إذا نظرنا إلى الوراء، تقول إنها نجحت من خلال التركيز على يوم واحد فقط وغالباً على وجبة واحدة فقط في كل مرة. وبطبيعة الحال، أعطاها الجبن دفعة جيدة. عندما ضربت هدفي، انهارت على الأرض وأنا أبكي من الفرح!

وفقدت ماري 58 رطلاً في سن 63: أشعر وكأنني امرأة خارقة!

ناثان بولستر، شاترستوك

اتباع نظام غذائي منذ سن التاسعة والوصول إلى 278 رطلاً، سد ماري لجأت أخيرًا إلى جراحة إنقاص الوزن في الأربعينيات من عمرها. ورغم أن ذلك ساعدها، إلا أنه لم يكن الإصلاح الكامل الذي كانت تأمل فيه. وفي غضون ستة أشهر، بدأ وزني في الارتفاع مرة أخرى، كما يتذكر مقدم الرعاية في جورجيا. لم أستطع التحكم في الأجزاء الخاصة بي.

بعد سنوات، عندما أثرت الحياة غير الصحية على النساء في حياتها، ذهبت ماري إلى مدرب الصحة Jacynta Harb ل سباركل العافية . لقد جعلتني أستخدم MyFitnessPal وأبدأ في النظر إلى كمية البروتين والمغذيات التي أتناولها.

ساعد التركيز على الصحة في تحفيز ماري على اتخاذ خيارات أفضل، مثل استبدال شطيرتها اليومية بطبق من الجبن المليء بالفاكهة. الخبز يثير شهيتي، ووجدت أن الجبن يسدها. كانت المبادلة بمثابة تغيير في قواعد اللعبة. ومع خسارتها 58 رطلاً، اختفى مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والارتجاع الحمضي الذي كانت تعاني منه ماري. في عمر 63 عامًا، أستطيع أن أفعل 10 أضعاف ما كنت أفعله من قبل. أشعر وكأنني سوبرومان!

جرب هذه الوصفات السهلة والتخسيس للجبن القريش

بأي طريقة تضيف بها الجبن القريش، ستضفي على الوجبات بروتينًا فائقًا للتخسيس. للمساعدة في تعزيز حرق الدهون، يقترح الدكتور ترو استخدام تطبيق مجاني مثل CarbManager للمساعدة في تقليل الكربوهيدرات بينما تستمتع بالعديد من حلويات الجبن المنزلية التي تسمح بها ميزانية الكربوهيدرات الخاصة بك. لدينا أفكار لإلهامك أدناه. وانقر من خلال ل وصفة خبز الجبن المنزلية الصديقة للكيتو إلى جانب المزيد من الطرق اللذيذة لإدراج الجبن في نظامك الغذائي.

جبنة قريش 'ألفريدو'

مايكل نيرو / شاترستوك

مستوحاة من تيك توكر @ جيك كوهين ، الذي لديه الكثير من الوصفات الرائعة للجبن القريش

مكونات:

• 16 أوقية. جبن
• 1 كوب بارميزان
• 1 تيرابايت. بهارات ايطالية
• 1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
• 4 حصص معكرونة بروتينية مطبوخة أو كوسة حلزونية

الاتجاهات:

في الخلاط، ضعي الجبن والتوابل والثوم حتى يصبح ناعمًا للغاية، لمدة 1-2 دقيقة. تصب في المقلاة على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي المعكرونة أو الكوسة. أضف الدجاج المطبوخ، إذا رغبت في ذلك. موسم. يخدم 4

وعاء السلطة بالجبنة المنزلية

أفريقيا الجديدة / شاترستوك

الذي لعب دور مايك برادي في المجموعة الصغيرة

يعد هذا الطبق اللذيذ مثاليًا لوجبة إفطار سريعة - قم بتخصيصه مع أي نوع من الخضار الطازجة المتوفرة لديك.

مكونات:

• ¾ كوب جبن قريش
• 3 حبات طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1 بيضة مسلوقة، مقطعة إلى شرائح
• ¼ كوب شرائح خيار
• ربع كوب فلفل أصفر مقطع

الاتجاهات:

في وعاء، أضيفي الجبن القريش. قمة مع الطماطم والبيض والخيار والفلفل. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، أو أنهي كل توابل الخبز. يخدم 1

أفكار وصفة مكافأة

البيض المضخم: للحصول على المزيد من الكريمة ومضاعفة البروتين، ما عليك سوى خفق بيضتين مع نصف كوب من الجبن القريش في زيت الزيتون على نار متوسطة.

نخب البروتين: استبدل الجبن المهروس أو المخفوق بالخلاط بالجبن الكريمي على الخبز المحمص أو الخبز منخفض الكربوهيدرات؛ تحميل على الطبقة الممتعة.

بودينغ سهل للغاية: مزيج 16 أوقية. الجبن حتى تصبح ناعمة. الهجوم الخاطف في 1 تيرابايت. مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة صغيرة. فانيليا وربع كوب محلي صحي.

وللحصول على حلوى أخرى، تحقق من خدعة Strawberry Shortcake McFlurry من اختصاصي التغذية إيلانا موهلستين :

@nutritionbabe

كان هذا غير واقعي! #ماكدونالدز #فطيرة الفريز #مكفلوري #وصفة_الجبن_القريش #آيس كريم جبنة قريش #وصفات عالية البروتين

♬ الصوت الأصلي – NutritionBabe

---

هذا المحتوى ليس بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص. استشر طبيبك دائمًا قبل متابعة أي خطة علاجية .

ظهرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في مجلتنا المطبوعة , عالم المرأة .

---

لمعرفة المزيد عن كيفية تعزيز منتجات الألبان لنتائج الكيتو، الدفع هذا الآيس كريم اللذيذ الصديق للكيتو يمكن أن يساعدك في الواقع على خسارة ما يصل إلى 12 رطلاً في الأسبوع

لمعرفة المزيد عن كيفية إضافة منتجات الألبان مرة أخرى، يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن بشكل أسرع ، إطلعوا على هذه القصة من مجلتنا الشقيقة: خبير تغذية: إضافة هذه الزبدة مرة أخرى إلى نظامك الغذائي يمكن أن يكسر حاجز فقدان الوزن وبالتالي تفقد الوزن بشكل أسرع من أي وقت مضى