هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين تعزز صحة الجهاز الهضمي وتعزز فقدان الدهون — 2024
عندما لا يكون لدي وقت كاف في الصباح، فإن وجبة الإفطار المفضلة لدي هي وعاء من الزبادي. سأضيف الموز والتوت وربما رشة من الجرانولا إذا كنت أحاول جعل الأمور مثيرة للاهتمام. ومع ذلك، بدأت مؤخرًا أتساءل عما إذا كان بإمكاني تحسين وجبتي الأولى في اليوم بقاعدة مختلفة، أي شيء آخر غير الزبادي. وذلك عندما قمت بإعادة اكتشاف الجبن القريش واكتشفت أنه أكثر بكثير من مجرد مبادلة لذيذة.
علامتي التجارية المفضلة في الوقت الحالي هي الثقافة الجيدة ( شراء من الهدف، 4.99 دولار ، تختلف الأسعار في محلات البقالة المحلية). إنه يناسب كل ما عندي: إنه غني، كريمي، مملوء، عالي البروتين، مصنوع من مكونات عضوية، ويتضمن ثقافات حية نشطة. الجزء الأخير كان مفاجئًا بالنسبة لي، لم أكن أعلم أبدًا أن بعض أنواع الجبن هي البروبيوتيك. متحمسًا للفوائد المحتملة لصحة الجهاز الهضمي، تواصلت مع ميشيل راوخ، MS، RDN من أجل الصفحة الرئيسية لصندوق الممثلين (إنجلوود في نيوجيرسي).
هل جميع أنواع الجبن تحتوي على بروبيوتيك؟
لم يتم إنشاء كل علامة تجارية للجبن على قدم المساواة. كما أوضح راوخ، يجب إضافة الثقافات النشطة إلى منتجات الألبان هذه حتى يتم اعتبارها بروبيوتيك. وهذا شيء جيد. وتقول إنه في حين أن الجبن القريش يتمتع بالفعل بسمعة إيجابية كخيار صحي، ولكن عند إضافة البروبيوتيك، يمكن اعتباره طعامًا فائقًا. يجب أن تذكر الحزمة 'الثقافات الحية والنشطة' أو أن تكون نموذجية سلالات مثل العصيات اللبنية (L. acidophilus)، أو Bifidobacterium bifidum (أو B. bifidum)، أو Lactobacillus casei (أو L. casei) المدرجة في قائمة المكونات.
بالإضافة إلى ذلك، يؤكد لنا راوخ أن البكتيريا الموجودة في الجبن جيدة. قد يكون لكلمة 'بكتيريا' دلالة سلبية. ومع ذلك، من المهم معرفة أن هناك بكتيريا جيدة أو 'مفيدة'، كما تقول. الهدف هو الحصول على التوازن المناسب! البروبيوتيك في نظامنا الغذائي، سواء كان ذلك عن طريق الأطعمة المزروعة أو المخمرة أو في شكل مكملات، مفيد للحفاظ على أمعائنا تحت السيطرة.
وبدون توازن جيد، يقول راوخ أنك قد تعاني من عسر الهضم والالتهابات والالتهابات. ويرتبط عدم توازن النباتات المعوية أيضًا بمتلازمة القولون العصبي (IBS)، والانتفاخ، والإسهال، والإمساك. من ناحية أخرى، فإن التوازن الجيد لبكتيريا الأمعاء (بمساعدة البروبيوتيك) قد يساعد في تخفيف القرحة والحساسية الحماية من سرطان القولون . وتضيف أنه في حين تمت دراسة الكثير عن البروبيوتيك، إلا أنه لا يزال هناك الكثير لنتعلمه.
ما هي الفوائد الغذائية الأخرى للجبن القريش؟
يقول راوخ إن الجبن القريش غني بالبروتين، ولهذا السبب اشتهر بأنه طعام 'دايت'. نصف كوب فقط يحتوي على 14 جرامًا من البروتين وأقل من 100 سعرة حرارية. سيساعد محتواه العالي من البروتين على إبعاد آلام الجوع. ويتم هضم الكازين [وهو البروتين الرئيسي في الجبن القريش] ببطء، مما يساعد على الشعور بالشبع. يمكن اعتبار الجبن القريش 'بروتينًا كاملاً' لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
في الواقع، دراسة عام 2011 من مجلة التغذية وجدت أن تناول المزيد من منتجات الألبان الغنية بالبروتين يمكن أن يساعد النساء على فقدان المزيد من الدهون واكتساب المزيد من العضلات الخالية من الدهون. ودراسة عام 2018 نشرت في المجلة البريطانية للتغذية وجدت أن تناول 30 جرامًا من البروتين (على شكل جبن قريش) قبل النوم قد يكون له تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي والصحة العامة.
ويشير راوخ أيضًا إلى أن الجبن القريش مصدر ممتاز للكالسيوم. يلعب الكالسيوم دوراً رئيسياً في الوقاية من هشاشة العظام وتقول: وتنظيم ضغط الدم. وقد يكون له دور في الوقاية من بعض أنواع السرطان. تحتوي أربع أونصات فقط على ما يصل إلى 130 ملليجرامًا (مجم) من الكالسيوم، أو 10 بالمائة من البدل اليومي الموصى به (RDA).
عنصر غذائي مهم آخر في منتج الألبان هذا؟ الفوسفور. يعد الجبن القريش مصدرًا ممتازًا للفوسفور، حيث يوفر ما بين 25 إلى 30 بالمائة من RDA الخاص بك يقول راوخ. يعد الفوسفور، إلى جانب الكالسيوم، عنصرًا أساسيًا في العظام والأسنان. يعد الفوسفور ضروريًا أيضًا كأحد مكونات DNA و RNA وبنية غشاء الخلية.
تشمل العناصر الغذائية الأساسية الأخرى في الجبن القريش السيلينيوم وفيتامينات ب والبوتاسيوم. يقول راوخ إن نصف كوب يحتوي على 10 ميكروغرام (مكغ) أو 15 بالمائة من الكمية الموصى بها يومياً من السيلينيوم. السيلينيوم ضروري لوظيفة الغدة الدرقية [ويلعب] أدوار حيوية في الإنجاب تخليق الحمض النووي، والحماية من الأكسدة. ويحتوي نفس الجزء أيضًا على حوالي 3 بالمائة من معظم فيتامينات ب والبوتاسيوم و5 بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين أ.
ما هي أفضل طريقة لتناول الجبن؟
هل سئمت من تناول الجبن العادي مع الفاكهة؟ راوخ لديه أفضل الأفكار للمساعدة في رفع مستوى وجباتك. الحيلة هي التفكير في الأمر كإضافة للأطعمة المالحة، وليس فقط للأطعمة الحلوة. فيما يلي وصفاتها اللذيذة المفضلة:
كيث أوربان ليحب شخص ما تحية النحل جيز
لا أستطيع الانتظار حتى أجرب أفكار راوخ، خاصة تلك التي تتناول لقيمات البيض المخفوق!
هذه القصة لم تكن برعاية الثقافة الجيدة. قدمت Good Culture عينات من المنتجات دون أي تكلفة لمحررنا.
يهدف عالم المرأة إلى عرض أفضل المنتجات والخدمات فقط. نقوم بالتحديث عندما يكون ذلك ممكنًا، ولكن تنتهي الصفقات ويمكن أن تتغير الأسعار. إذا قمت بشراء شيء ما عبر أحد الروابط الخاصة بنا، فقد نكسب عمولة. أسئلة؟ تواصل معنا على shop@womansworld.com .