يطلق عليه مركز السيطرة على الأمراض (CDC) لقب الغذاء الأكثر صحة في العالم – وإليك كيف يمكنك الاستفادة من الجرجير — 2024

في معركة ملحمية بين الفواكه والخضروات أنشأها علماء من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، ظهرت ورقة خضراء غير متوقعة حصلت على النتيجة المثالية الوحيدة البالغة 100 درجة. الجرجير هو الآن رسميا الغذاء الأكثر صحة في العالم يقول الباحثون، الذين كانوا يأملون في تسليط الضوء على المنتجات المنسية، بما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستوى الرفاهية. قائمة فوائد الجرجير طويلة، بما في ذلك كل شيء لتحسين البشرة وتحسين نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. فائدة رئيسية أخرى للجرجير: تشتمل مجموعته الكبيرة من العناصر الغذائية على العديد من العناصر المرتبطة بفقدان الوزن بسهولة. الجرجير هو هدية الطبيعة، خاصة لأي شخص يأمل في خسارة الوزن الزائد، كما تقول خبيرة صحة المرأة آن لويز جيتلمان، دكتوراه . يمكنك إعداد وعاء واحد من حساء الجرجير للاستمتاع به مع وجبات صحية أخرى خلال الأسبوع، وبحلول الوقت الذي ينتهي فيه الحساء، ستكون طاقتك عالية للغاية وسيصبح خصرك أصغر بشكل ملحوظ. تابع القراءة لتكتشف كيف تستخدم نساء مثل سيندي ليفينجود، البالغة من العمر 59 عامًا، والتي يبلغ وزنها 63 رطلاً، الجرجير لتسريع تحقيق أهدافهن الصحية - وكيف يمكنك أن تفعل الشيء نفسه.

ما هو الجرجير؟

الجرجير، وهو من الخضروات الصليبية ذات الأوراق الخضراء الرقيقة، هو نبات مائي ينمو في المياه العذبة. تشير الدراسات إلى أن الجرجير لديه نظام جذر جيدة بشكل استثنائي في امتصاص العناصر الغذائية وهذا سبب كبير لاحتوائه على فيتامينات ومعادن ومركبات مفيدة أخرى أكثر من الكرنب أو السبانخ على سبيل المثال.

متعلق ب: الجرجير هو أفضل طعام خارق في العالم لم تكن تعلم أنك بحاجة إليه

من هم التوأم في الساطع

كيفية إضافة الجرجير إلى وجباتك

يحظى الجرجير بشعبية كبيرة في بريطانيا العظمى، حيث ينمو الجرجير بريًا في الجداول الغنية بالمعادن، وأصبح الآن متاحًا بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت في عناقيد وأكياس. يقول الخبراء أنه يمكن الاستمتاع بها في أي طبق يستدعي السبانخ. والفرق الرئيسي هو الذوق. ويشير جيتلمان إلى أنه حار للغاية ولاذع قليلاً. قد يسبب الإدمان بعد فترة، ولكن إذا كنت جديدًا في تناول الجرجير، فإن استخدامه في الحساء يعد طريقة رائعة لتلطيف النكهة.

لماذا يقرن الجرجير والحساء

ويشير جيتلمان إلى أن الحساء، مثل الجرجير، يعد خيارًا رائعًا لتسريع عملية التخسيس. تشير الدراسات إلى أن مزيجها السائل والصلب يخدع الجسم لخفض الشهية بحوالي 400 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن هرس الخضار (كما هو الحال في حساء الجرجير الكلاسيكي) يساعد على تحطيم جدران النباتات وعلبها امتصاص مزدوج أو حتى ثلاثي للمغذيات . بالنظر إلى أن حب الرشاد سجل درجات عالية لكل عنصر غذائي مستهدف في دراسة مركز السيطرة على الأمراض - بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والثيامين والريبوفلافين والنياسين والزنك، بالإضافة إلى الفيتامينات A، B-6، B-12، D، E، K والقائمة يستمر - الحساء والعصائر المخلوطة تسمح لأجسامنا بشرب كمية هائلة من الأشياء الجيدة. لذلك فلا عجب الجرجير يخفف من التهاب المفاصل يساعد شفاء الجلد , يخفض ضغط الدم ويساعد درء السرطان '، يلاحظ جيتلمان.

متعلق ب: الأخبار: أفضل 10 مكونات للحساء لتسريع فقدان الوزن، وفقًا لخبراء التغذية

فوائد الجرجير: كيف يدعم فقدان الوزن

بالنسبة للمبتدئين، يعتبر الجرجير مدرًا رائعًا للبول، لذا فهو يزيل الانتفاخ، كما يقول جيتلمان. وفي الوقت نفسه، فهو يحتوي على نسبة عالية من البوليفينول ومضادات الأكسدة القوية الأخرى التي تعمل على تهدئة الالتهاب المرتبط بزيادة الوزن. يمكن للبوليفينول أن يمنع امتصاص بعض السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. والرشاد مليء بالألياف ليشعرك بالشبع ويغذي بكتيريا الأمعاء التي تخفض نسبة السكر في الدم وتسرع عملية التمثيل الغذائي. استمتع بالخضروات يوميًا، ويمكنك أيضًا توقع هذه الفوائد:

1. إنه مليء بالبروتين النباتي لمحاربة زيادة الوزن المرتبطة بالعمر.

السعرات الحرارية بالنسبة للسعرات الحرارية، الجرجير لديه نفس القدر من البروتين مثل التونة والدجاج . وهذه أخبار رائعة لأي شخص يزيد عمره عن 50 عامًا. وجد العلماء الإيطاليون أن النساء بعد انقطاع الطمث اللاتي يحصلن على المزيد من البروتين النباتي (من الجرجير أو أي مصدر غير حيواني) ينتهي بهن الأمر بعملية التمثيل الغذائي بشكل أسرع من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أصغر منهن بسنوات عديدة، وفقًا للباحث الرئيسي. ماورو لومباردو، دكتوراه في الطب، من جامعة سان رافاييل المفتوحة في روما. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتفسير هذه الظاهرة، لكن الدكتور لومباردو يقول إنه لا داعي لانتظار الإجابات. ليس للبروتين النباتي أي جانب سلبي، وقد يكون هو المعادل العظيم.

متعلق ب: MD يكشف عن نصيحة معكرونة البروتين التي تساعد النساء فوق سن 50 عامًا على فقدان بطن Meno

2. غني بفيتامين C للمساعدة في بناء عضلات قوية.

فقط 16 سعرة حرارية من الجرجير يوميا توفر ما يكفي من فيتامين C لمساعدتنا على عكس نقص فيتامين C – وهذا بدوره يساعدنا حرق المزيد من الدهون بنسبة 323% للحصول على الطاقة ، وفقًا لنتائج ولاية أريزونا. وهذا ليس كل ما يمكن أن يفعله فيتامين سي.

تستخدم أجسامنا C لصنع الكارنيتين، وهو حمض أميني ضروري لبناء الأنسجة العضلية والحفاظ عليها. دراسة حديثة حددت ذلك تتمتع النساء ذوات أعلى مستويات C بالعضلات الأكثر ثباتًا . يوضح جيتلمان أن عضلاتنا تمنحنا القوة وتحرق السعرات الحرارية أيضًا على مدار الساعة. يساعدنا C على تكوين العضلات لحرق السعرات الحرارية الإضافية، حتى أثناء النوم.

متعلق ب: أنا طبيب وهذه هي الفيتامينات اليومية التي أوصي بها للنساء

3. جرعة جيدة من حمض الفوليك يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي.

يعاني الملايين منا من نقص في فيتامين ب الذي ينشط عملية التمثيل الغذائي، وهناك أدلة على أن الجرجير المهروس في الحساء والعصائر هو أحد أفضل الطرق للحصول على المستويات التي يجب أن تكون فيها. بمجرد الحصول على ما يكفي، يبدأ ذوبان الدهون. وجدت إحدى الدراسات أن زيادة حمض الفوليك فجأة تجعل من الممكن التخلص منه 750% المزيد من الدهون .

4. مركباته المرة تحفز الكبد على حرق المزيد من الدهون.

الأطعمة المرة مثل الجرجير تزيد من إنتاج الصفراء في الكبد. لماذا يجب أن نهتم؟ لا تساعد الصفراء على هضم الطعام فحسب، بل تشير الأدلة الأولية إلى أنها تحفز إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، مما يزيد من عملية التمثيل الغذائي بنسبة 53٪، كما يقول جيتلمان نقلاً عن دراسة أجرتها جامعة هارفارد. حتى أن العلماء يحاولون تحويل الصفراء إلى دواء مضاد للسمنة. ولكن الغذاء هو دائما أفضل دواء. الجرجير فعال للغاية في خفض الوزن. والأثر الجانبي الوحيد هو الصحة المتوهجة!

متعلق ب: كيف عالجت امرأة مرض الكبد الدهني لديها بملحق بقيمة 18 دولارًا

قصة نجاح الجرجير قبل وبعد: سيندي ليفينجود

أماندا ستيفنسون للتصوير الفوتوغرافي

بعد سيندي ليفينجود وصلت إلى سن اليأس وتمت إزالة المرارة، وتراكم الوزن، كما تتذكر الأم من بنسلفانيا، 59 عامًا. توقفت الأنظمة الغذائية التقليدية عن العمل. ثم قاد فيسبوك سيندي إلى كتاب جيتلمان الأيض الجذري .

بدأت سيندي عملية تطهير مدتها أربعة أيام مبنية على حساء الجرجير وتمكنت فجأة من خسارة ثمانية أرطال عندما رفض الميزان في السابق التزحزح. لقد شعرت بسعادة غامرة. كان الأمر كما لو أن جسدي بدأ العمل مرة أخرى، تشارك سيندي.

واصلت استخدام إرشادات الأكل طويلة المدى الخاصة بالأيض الراديكالي، وخسرت 63 رطلاً في تسعة أشهر. وبعد خمس سنوات، تتناول بانتظام وجبات 'نظيفة' تشمل الجرجير وتضيف حساءًا للتخلص من السموم لمدة أربعة أيام كل بضعة أشهر. يقوم العديد من الأصدقاء وابنتي بعملية التنظيف معي. نحن نحب أن يجعل عقلك يشعر بمزيد من الوضوح بعد ذلك وأن لديك الكثير من الطاقة. بالإضافة إلى أننا جميعًا نفقد الوزن عند القيام بذلك. عادةً ما ينتهي بي الأمر بطهي وعاء من حساء الجرجير ليأخذه الجميع إلى المنزل. تسمح هذه الإستراتيجية لسيندي بالانغماس بحرية خلال العطلات والمناسبات الخاصة. لقد تمكنت بسهولة من الحفاظ على الوزن. شيء مذهل!

أفكار لوجبة الجرجير لتبدأ بها

هل تريد استخدام الجرجير لتسريع تحقيق أهدافك الصحية والوزنية؟ يقترح جيتلمان ببساطة إضافة كوب واحد أو أكثر من السعرات الحرارية يوميًا على الأقل، مع التركيز على الجرجير المخلوط من الحساء أو العصائر (لتعظيم امتصاص العناصر الغذائية). استكمل قوائم الطعام بالأطعمة الطبيعية غير المصنعة التي تحد من منتجات الألبان والحبوب. لدينا أفكار أدناه:

عينة الإفطار: عصير توربو

Blitz 1 كوب حليب الجوز، 1 حفنة جرجير، ½ كوب توت مجمد، 1 مغرفة مسحوق بروتين و1 ملعقة كبيرة. زيت الكتان

عينة الغداء: بيستو + بروتين

⅓ كوب صنوبر، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون و ¼ ملعقة صغيرة. ملح الثوم. أضف 1 كوب جرجير و 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون. استمتع بالبروتين/الخضار.

طوله 7 أقدام

عينة العشاء: سلطة الرشاد سهلة

أضف الجرجير إلى أي سلطة صحية؛ يُضاف البروتين وخل زيت الزيتون ونصف كوب من الفاصوليا الاختيارية.

وصفة إضافية: حساء الجرجير الكلاسيكي

بونشان / جيتي

هذه الوجبة القوية أو الوجبة الخفيفة تحتوي على 5 مكونات فقط!

مكونات:

• 8 أكواب مرق عظم دجاج
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 4 تيرابايت. كزبرة طازجة مفرومة
• 4 ملاعق صغيرة. كمون
• 6 حبات جرجير، مفرومة

تعليمات:

1. في وعاء الحساء، ضعي المرق والبصل والكزبرة والكمون حتى يغلي. ينضج 10 دقائق. يقلب من حين لآخر.
2. أضف الجرجير. دعها تنضج لمدة 2-3 دقائق. رائع.
3. الغارة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. قم بتسخينه واستمتع به مع بيضة مسلوقة اختيارية أو أي بروتين خالي من الدهون. يخدم 8