الآن بعد أن انتهى شهر يناير الجاف رسميًا، ربما تتساءل عن كيفية الإفطار. يمكنك الوصول إلى مشروبات تقليدية، مثل النبيذ أو البيرة أو مشروب الجين والمنشط الكلاسيكي. لكن لماذا لا تجرب شيئًا مختلفًا؟ السوجو، وهي روح كورية مقطرة، هي بمثابة الكحول المعتدل - ليست ثقيلة جدًا، وليست شديدة الخمر - تمامًا في رأيي المتواضع. وأنا لست الوحيد الذي يشعر بهذه الطريقة: سوجو هي واحدة من أكثر المشروبات الروحية مبيعًا في العالم. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن هذه الرشفة السلسة، ولماذا قد ترغب في تجربة هذا المشروب اللذيذ والمليء بالتقاليد.
ما هو السوجو؟
إنها روح مقطرة تُصنع تقليديًا من الأرز المخمر، ولكنها أيضًا شعبيا مصنوعة من البطاطا الحلوة '، يقول Thrillist. تشير مدونة الطعام Saucey إلى أنها صافية وخفيفة، بمتوسط ABV يتراوح بين 20 إلى 24 بالمائة، مما يضعها بين النبيذ والمشروبات الكحولية من حيث محتوى كحولي . يحظى بشعبية كبيرة في كوريا الجنوبية، كونه المشروب الوطني، لكن شعبيته تتزايد في جميع أنحاء العالم. في الواقع، حصلت جينرو سوجو (واحدة من أكبر العلامات التجارية للسوجو) على لقب العلامة التجارية الروحية الأكثر مبيعًا في العالم، العلامات التجارية المتفوقة مثل باكاردي وفقًا لأبحاث النبيذ والمشروبات الروحية الدولية.
بغض النظر عن العلامة التجارية أو النكهة، غالبًا ما يتم بيع السوجو في عبوات زجاجية خضراء، متطابقة في الشكل والحجم. في ظاهر الأمر، لا يبدو هذا غريبًا - ولكن فكر في المجموعة المتنوعة من أنواع الزجاجات التي تراها في المتجر، حتى بين نفس أنواع المشروبات الكحولية. هناك التدرج اللوني المميز والشكل الطويل النحيف فودكا سيروك أو على شكل جمجمة دان أيكرويد الفودكا كريستال هيد. يتيح الاختلاف في الشكل إمكانية التعرف عليها، مما يمنح العلامات التجارية ميزة. ولكن بروح التعاون - وليس المنافسة - اختارت العلامات التجارية الكورية للسوجو اتفاقيات التعبئة الموحدة الخاصة بها. وفي عام 2009، وافق صانعو السوجو طوعًا على استخدام نفس أنواع الزجاجات لتبسيط عملية إعادة التدوير، وفقًا لـ كوريا تايمز . على الرغم من وجود زجاجات مختلفة، فإن نصيب الأسد من السوجو الشهير موجود في زجاجات زجاجية خضراء حتى يومنا هذا.
أنت أغنيتي الأصلية المشرقة
كيف يبدو طعم السوجو؟
يأتي بعدة نكهات، لكن الكثير من الناس يقارنون النسخة الأساسية من سوجو بالفودكا، بسبب لونها الواضح وطعمها المحايد. ومع ذلك، فهو أكثر حلاوة وأكثر لزوجة من الفودكا، ويفتقر إلى حرق الكحول. ويشير سوسي إلى أنه، مثل النبيذ، غالبًا ما يتم استهلاكه بجانب الطعام. لدرجة أن هناك في الواقع كلًا فئة الأطعمة في كوريا التي من المفترض أن تؤكل مع السوجو المسمى أنجو. يأتي المشروب أيضًا بمجموعة متنوعة من نكهات الفاكهة، مثل العنب والتوت والخوخ والفراولة والتفاح والأناناس والجريب فروت والبرقوق واليوسفي والمزيد. نظرًا لعدم وجود حرقة كحولية، فإن شرب السوجو بنكهة الفاكهة سهل للغاية، بصرف النظر عن حلاوته - لذا استهلكه بحذر.
كيف تشرب السوجو
نظرًا لنكهته الخفيفة، غالبًا ما يتم تناول السوجو بشكل نظيف وبارد في أكواب صغيرة، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد مجموعة متنوعة من الكوكتيلات أو مقترنًا بخلاطات بسيطة مثل عصائر الفاكهة أو الصودا. هناك طريقة شائعة أخرى للاستهلاك وهي إسقاط جرعة من السوجو في البيرة، لتكوين مشروب يسمى سوميك، كما يقول كوريا السفر بوست . بشكل عام، فإن تنوع النكهات والطعم السلس وقيمة ABV المنخفضة نسبيًا تجعلها روحًا متعددة الاستخدامات - لذا قم بالتجربة بعيدًا.
تقاليد الشرب
من الأفضل الاستمتاع به مع طعام جيد وصحبة جيدة - إنه مشروب مشترك، ومن المفترض أن يتم مشاركته. هناك بعض التقاليد المحددة المرتبطة بشرب هذا المشروب الشعبي في كوريا، حسبما يقول موقع الطعام تناول الطعام في الخارج . تعلم المزيد عن تلك أدناه.
فتح الزجاجة. عند فتح الزجاجة، قم بتدويرها بلطف، أو إذا كنت تريد حقًا إظهار أنك تعرف أشياءك، فاضرب الجزء السفلي بمرفقك أو راحة يدك، واخلع الغطاء، واضرب عنق الزجاجة بمسافة بين السبابة والوسطى. الاصبع، مما تسبب في انسكاب بعض من الأعلى. تقليديًا، تحتوي السوجو على رواسب تستقر في القاع، لذا فإن هزها إلى الأعلى ثم سكبها من الأعلى يهدف إلى التخلص منها. لقد تغيرت عملية الترشيح، لذلك لم تعد هناك رواسب في كثير من الأحيان، لكن الطقوس تظل كما هي ومن الممتع مشاهدتها، خاصة إذا كان لدى المشاركين بضعة أكواب من السوجو تحت أحزمتهم بالفعل.
تقديم السوجو. لا تسكب السوجو الخاص بك أبدًا. تقليديا، يقول سوسي، يجب على العضو الأكبر سنا في مجموعتك أن يسكبه لك باستخدام كلتا يديه، وتستقبله بكلتا يديك. يمكنك صب السوجو للآخرين، إذا لاحظت أن كأسهم فارغ - فقط تذكر أن تستخدم كلتا يديك.
شرب السوجو. كما هو الحال مع معظم المشروبات المشتركة، يعتبر الشرب مباشرة من الزجاجة أمرًا غير مهذب. بعد أن تتلقى الزجاج الخاص بك، أدر وجهك، حتى لا تتواصل بالعين، ثم انزله دفعة واحدة، كما يقول سوسي. عادةً ما يتم تناول حصتك الأولى كجرعة، ولكن من الشائع تناول كل حصة بعد ذلك، إذا كنت تفضل ذلك.
حقائق حول القوة الجوية الأولى
أين يمكنني شراء السوجو؟
على الرغم من أنها ليست (حتى الآن) منتشرة في كل مكان مثل النبيذ والبيرة في الولايات المتحدة، إلا أن السوجو متاحة للشراء لدى العديد من تجار التجزئة، مثل إجمالي النبيذ وربما حتى متجر الخمور المحلي الخاص بك. إذا حصلت عليه، استمتع - ولا تنس أن تقول تحياتي (أو باللغة الكورية، جيونباي )!