لعقود من الزمن، عانى الشيف المحترف كات ديلون من التهابات الجلد المؤلمة والاحمرار والقبيحة. بدت الأكزيما التي تعاني منها شديدة، ولم تكن تعرف سبب التهاب بشرتها دائمًا. ولكن عندما استخدمت معرفتها بالتغذية لتحديد السبب في نظامها الغذائي أخيرًا، شفيت نفسها إلى الأبد!
إريك مايكل ليب
رحلة القطة مع الأكزيما
ألقت كات ديلون نظرة على نفسها في المرآة في صالة الألعاب الرياضية، وشهقت. كان جسدها كله - كتفيها ورقبتها وظهرها وجذعها، وحتى ثنايا ركبتيها ومرفقيها - مغطى ببقع حمراء متقشرة.
نشأ الأوغاد قليلا spanky
طوال فترة قدرتها على التذكر، عانت كات من التهاب الجلد التأتبي، أو الأكزيما، وهي حالة تسبب طفحًا جلديًا ملتهبًا وحكة، وتندلع أحيانًا على شكل تقرحات نازّة. على مر السنين، جرب الطاهي المحترف وخبير التغذية العشرات من العلاجات غير الفعالة التي لا تستلزم وصفة طبية وزار العديد من أطباء الجلد. وقد وصف الجميع كريمات الستيرويد الموضعية، ولكن لأن هذا الدواء يرقق الجلد، فقد جعل تهيج كات أسوأ.
أصبحت حياة كات بمثابة دورة لا تنتهي من النوبات المحرجة والمؤلمة التي تركتها محبطة ومكتئبة. هل سأشعر بالارتياح يومًا ما؟ لقد يئست.
نظام غذائي لعلاج الأكزيما
أخيرًا، اكتفى كات وشرعت في إيجاد الحل بنفسها. ونظرًا لخلفيتها الغذائية، فقد عرفت التأثير الذي يمكن أن يحدثه الطعام على الجسم، وبدأت في فحص نظامها الغذائي فيما يتعلق بنوبات الأكزيما التي تعاني منها. هناك شيء واحد يتبادر إلى ذهني على الفور: في بعض الصباح، كانت تتوقف لتناول كعكة الشوفان والتوت. وبعد فترة وجيزة، اشتدت الأكزيما لديها. نفس الشيء سيحدث بعد العشاء بالخارج، عندما تتناول الخبز الدافئ.
كرهت كات الاعتراف بذلك، لكنها أدركت أن الغلوتين قد يكون هو المشكلة. كانت تعلم أن الغلوتين يتكون من مجموعة من البروتينات الموجودة في القمح والجاودار والشعير والتي يمكن تناولها. من الصعب على الأمعاء معالجتها ، مما يثير جميع أنواع ردود الفعل المناعية، بما في ذلك مشاكل الجلد .
ثمانية أطفال كافية
من الغريب أن كات قررت أن تحاول إزالة الغلوتين ببطء من نظامها الغذائي. بدأت بالاقتصار على قطعة خبز واحدة في المطاعم واستبدال فطيرة المخبز الخاصة بها بأخرى تصنعها بنفسها، مع استبدال دقيق القمح بدقيق جوز الهند.
بإجراء تلك التغييرات البسيطة، رأت كات شيئًا مثيرًا تحسن في الأكزيما لها لذلك قررت أن تأخذ زمام المبادرة وتتخلص تمامًا من الغلوتين. ولدهشتها، لم يكن الأمر صعبًا كما اعتقدت. أينما نظرت، رأت فرصة جديدة لمبادلة سهلة، واستبدال الخبز الذي يحتوي على الغلوتين بنظيره المصنوع من جوز الهند، والكسافا، ووجبة الكتان. كما اختارت الأرز البري والكينوا الكاملة بدلاً من معكرونة القمح.
علاج في ستة أشهر فقط
مع استمرار تحسن الأكزيما التي تعاني منها، ركزت كات أيضًا على تناول المزيد من الخضروات والدهون الجيدة والبروتين (مثل الأسماك التي يتم صيدها من البرية والدواجن ولحم البقر التي يتم تربيتها في المراعي)، وأجزاء صغيرة من الأطعمة الغنية بالألياف (مثل البطاطا الحلوة والعدس) أبقيها ممتلئة. ومن دواعي سرورها أن تهيج الجلد والالتهاب يتلاشى مع مرور كل يوم. وبعد ستة أشهر فقط، اختفت جميع الأدلة على إصابتها بالإكزيما. لا احمرار ولا قشور ولا مزيد من الألم أو الإحراج.
أشعر بالحرية - الحرية في الاستمتاع بنفسي، والحرية في إظهار بشرتي، والحرية في الشعور بالرضا عن بشرتي. لم أعد أشعر بالاكتئاب أو التوتر، هذا ما قاله إنسينيتاس، كاليفورنيا، البالغ من العمر 56 عامًا. لدي عقد إيجار جديد للحياة!
أول شاحنة هيس على الإطلاق
ظهرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في مجلتنا المطبوعة , عالم المرأة .