هل سبق لك أن بدأت في صنع الحلوى لتكتشف أن السكر البني لديك صلب كالصخر؟ إنه أمر محبط بشكل خاص عندما تحتاج الحلوى إلى أن تكون جاهزة لحدث خاص، مثل حفلة عيد ميلاد أو بيع مخبوزات الكنيسة. يحدث هذا حتى مع أفضل الخبازين والطهاة المحترفين، ولكن هناك العديد من الحيل لتليين السكر البني بسرعة عندما يكون لديك وقت ضيق - وواحدة منها تتضمن رذاذًا بسيطًا من العسل. استمر في القراءة لتتعرف على المزيد حول هذا الموضوع وغيره من الحيل المدهشة لتنعيم السكر البني حتى تتمكن من العودة إلى الخبز.
لماذا يتصلب السكر البني؟
السبب وراء تحجر السكر البني في مخزنك بهذه السرعة هو أنه كذلك مصنوعة من دبس السكر . والدبس يكره الهواء، لذا فإن التعرض البسيط للعناصر الموجودة في مطبخك يمكن أن يتسبب في تبخره، مما يؤدي إلى تجفيف السكر وتماسك الحبيبات معًا. كيف يمكنك أن تسوي شيئًا مثل كعك القيقب والقرفة اللزج مع السكر البني الصلب كالصخر؟ تحتاج إلى تخفيفه أولاً.
كيفية تليين السكر البني بالعسل
إذا كنت تريد أن يخفف السكر البني بسرعة، فابحث عن مادة حلوة أخرى – العسل. إن إضافة القليل من المادة اللزجة إلى السكر البني سوف يخففها بسرعة. يقول: قم برش بضع قطرات من العسل فوق قطع السكر المتصلبة واخلطها جيدًا مايكل هاس ، منشئ موقع طبخ الشواء شواء غاضب الذي يستخدم الكثير من السكر البني في طبخه. يحتوي العسل على رطوبة طبيعية تمتزج مع قطع السكر المتصلبة وتلينها. تشعر بالقلق إزاء النكهة؟ لا تكن. ويؤكد هاس أن القليل منه لن يغير طعم السكر الذي تتناوله.
كيفية تليين السكر البني مع الأطعمة الأخرى
قد يبدو الأمر غريبًا، إلا أن الأطعمة الأخرى الموجودة في المنزل يمكن أن تساعد في تخفيف السكر البني أيضًا. هذه الطريقة ليست سريعة، لذا من الأفضل استخدامها عندما تدرك أنك بحاجة إلى السكر الناعم في الليلة السابقة. ومع ذلك، فهو فعال بشكل لا يصدق في إعادة السكر إلى قوامه الأصلي.
لاستعادة السكر البني، ضع شريحة ليمون أو شريحة تفاح أو قشور جزر أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو شريحة خبز في وعاء محكم مع السكر البني. يؤكد أنهم سيتبرعون برطوبتهم بسخاء، مما يؤدي إلى تليين السكر جيسيكا راندهاوا ، المالك ورئيس الطهاة الملعقة المتشعبة . الجانب السلبي الوحيد هو أنه سيتعين عليك تركه لمدة 24 ساعة كاملة لرؤية النتائج.
كيفية تليين السكر البني في الميكروويف
هل تحتاج إلى سكر بني جاهز بشكل أسرع؟ يوصى بوضعه في الميكروويف كريستي ستيوارت هارفمان ، مبدع مدونة العائلة السعيدة . وإليك خطوة بخطوة:
- ضع السكر المتصلب في وعاء آمن للميكروويف.
- بلل منشفة ورقية وضعها فوق السكر.
- ضعي الوعاء في الميكروويف على فترات قصيرة، حوالي 10-15 ثانية لكل منهما، حتى ينضج السكر.
تعمل هذه الطريقة عن طريق إعادة غمر السكر الصلب بالرطوبة التي فقدها، مما يؤدي إلى الحصول على ملمس ناعم. ملاحظة مهمة: احرص على عدم تسخينه أكثر من اللازم لأن السكر يمكن أن يذوب، كما تحذر. إذا كنت حقًا في عجلة من أمرك، يمكنك إنشاء حمام بخار في الميكروويف. يقول: ضع وعاءً صغيرًا من الماء في الميكروويف مع وعاء السكر بريان ناجيل ، الرئيس التنفيذي لموقع الغذاء نقرات المطعم . هذه طريقة أسرع، لكن عليك أن تكون حريصًا جدًا على عدم تسخين السكر أو إذابته لأن البخار يمكن أن يسخنه بشكل أسرع.
كيفية تليين السكر البني في الفرن
إذا كنت لا ترغب في استخدام الميكروويف الخاص بك لتنعيم السكر البني، فإن الفرن الخاص بك يعمل أيضًا. اتبع الإرشادات أدناه للحصول على سكر أكثر ليونة في لمح البصر:
- سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- لف قطعة السكر بأكملها بورق الألمنيوم.
- ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
لماذا يعمل هذا؟ سوف يحبس ورق الألمنيوم الحرارة داخل السكر المغلف، مما يؤدي إلى انفصال الحبيبات. تحذير واحد: فقط تأكد من استخدام السكر على الفور قبل أن يتصلب مرة أخرى.
طريقة تنعيم السكر البني بأدوات المطبخ
ربما لا يمكنك انتظار الميكروويف أو الفرن – وقد حصلنا على ذلك. من يريد انتظار الحلويات؟ الشيف ومؤلف كتاب الطبخ لورا ليا براينت يقترح استخدام الأدوات الموجودة لديك بالفعل في المطبخ للحصول على نتائج شبه فورية. أحب إما طحن السكر البني المتصلب في محضر الطعام الخاص بي حتى ينكسر أو بشره بمبشرة الجبن. وتوصي أيضًا بالاستثمار في دب السكر البني المصنوع من الطين ( اشترِ من أمازون مقابل 7.99 دولارًا أمريكيًا لحزمة مكونة من قطعتين ) التي تنقعها في الماء وتوضع داخل حاوية السكر البني لإبقائها رطبة. هذا سيضمن أن السكر البني الخاص بك لا يفتقر أبدًا إلى الرطوبة أو الشركة! لمزيد من المعرفة الغذائية وبعض الوصفات الرائعة، قم بالطلب المسبق لكتاب الطبخ الخاص بالشيف ليا، وصفات لقلب مؤلم: وجبات صحية وسهلة لمساعدتك على الشفاء من الحزن أو الخسارة أو ضغوط الحياة اليومية ، والذي سيصدر في 25 يوليو ( طلب مسبق من أمازون، 27.44 دولارًا ).
كتكوت ملف مغلق يوم الأحد
نأمل أن تخفف هذه الحيل من نسبة السكر لديك حتى تتمكن من إرضاء رغبتك في تناول الحلويات. وإذا كنت تريد المزيد من حيل المطبخ الموفرة للمال، فراجع ما يلي:
كيفية حفظ الخبز الجاف والقديم على الفور
6 طرق سهلة لتقليل هدر الطعام في المنزل
لف الموز في هذه القطعة الأساسية من المطبخ، بالإضافة إلى 4 حيل احترافية أخرى للحفاظ على إنتاجك طازجًا لفترة أطول
يهدف عالم المرأة إلى عرض أفضل المنتجات والخدمات فقط. نقوم بالتحديث عندما يكون ذلك ممكنًا، ولكن تنتهي الصفقات ويمكن أن تتغير الأسعار. إذا قمت بشراء شيء ما عبر أحد الروابط الخاصة بنا، فقد نكسب عمولة. أسئلة؟ تواصل معنا على shop@womansworld.com .