هل تحتاج إلى بديل القشدة الحامضة؟ واحدة من هذه المقايضة اللذيذة الـ 15 سوف تنقذ الموقف — 2024



ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

لقد بدأت في إعداد وصفة وتوجهت إلى الثلاجة بحثًا عن أحد المكونات و- أوه! - انها ليست هناك. إذا كنت تفتقد القشدة الحامضة، فلدينا أخبار جيدة: هناك الكثير من المقايضات التي يمكنك استخدامها كبديل للقشدة الحامضة. وربما لديك بالفعل شيء ما في ثلاجتك سيظل يضيف كل النكهة الكريمية المنعشة التي تحبها. فيما يلي 15 فكرة مفضلة لدينا لبديل القشدة الحامضة. لقد قمنا أيضًا بتضمين خيارات نباتية وقليلة الدهون وخالية من منتجات الألبان، لذلك يوجد هنا شيء يناسب الجميع.





1. الزبادي اليوناني

إذا كنت تبحث عن خيار قليل الدهون وعالي البروتين، زبادي يوناني هو بديل رائع للقشدة الحامضة. له طعم منعش مماثل وملمس كريمي يعمل بشكل جيد في التغميسات والصلصات والمخبوزات. ما عليك سوى استخدام الزبادي اليوناني العادي، وضبط كمية الملح أو الحموضة في وصفتك لتناسب احتياجاتك. يمكنك أيضًا مزج الأعشاب أو التوابل المفضلة لديك لإضفاء نكهة إضافية عليها.

الايجابيات : أقل في الدهون من القشدة الحامضة، نسبة عالية من البروتين ، سهل الإيجاد
سلبيات : ليست سميكة أو كريمية مثل القشدة الحامضة، ويمكن أن تكون مائية قليلاً، وتفتقر إلى خيارات النكهة مقارنة بالقشدة الحامضة



2. الأفوكادو

الأفوكادو هو بديل رائع للقشدة الحامضة الخالية من الألبان لأولئك الذين هم نباتيون أو نباتيون - أو يحبون الأفوكادو فقط. تتميز هذه الفاكهة بقوام كريمي ونكهة ترابية تتناسب بشكل جيد مع الأطباق المكسيكية. لاستخدام الأفوكادو بدلا من القشدة الحامضة، اهرسيها واخلطيها مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع الملح والفلفل حسب الرغبة. نصيحة: يحتوي اللحم الأقرب إلى الجلد على معظم العناصر الغذائية، لذا للحصول على أكبر قدر ممكن من تلك القطع المفيدة لك، بدلاً من استخراج الدواخل، قشر الأفوكادو وأخرج منه البذور، ثم قطع كل نصف بالطول مرة أخرى وبلطف ارفع الجلد.



الايجابيات : خالي من الألبان، صديق للنباتيين، نسبة عالية من الدهون الصحية والألياف
سلبيات : ليست منعشة أو لذيذة مثل القشدة الحامضة، ويجب خلطها مع مكونات أخرى للحصول على النكهة المناسبة



3. اللبن

يعتبر اللبن إضافة منعشة لأطباقك المفضلة، تمامًا مثل القشدة الحامضة! كما أنها بديل ممتاز للقشدة الحامضة في وصفات الخبز. لاستبدال اللبن بالقشدة الحامضة، اخلطي كمية متساوية من اللبن والزبادي.

الايجابيات : يضيف نكهة منعشة دون الحاجة إلى منتجات الألبان
سلبيات : ليس لها نفس كريمة القشدة الحامضة

4. جبنة الريكوتا

تعد إضافة كمية من جبن الريكوتا إلى طبقك طريقة سهلة أضف المزيد من البروتين والكالسيوم دون التضحية بالملمس الكريمي للقشدة الحامضة. لاستخدام الريكوتا كبديل للقشدة الحامضة، امزجيها مع عصير الليمون أو خل النبيذ الأبيض (يعمل خل التفاح أيضًا) للحصول على المزيد من الحموضة وتبليها بالملح والفلفل. على الرغم من أنه يمكن استخدامه في العديد من الأطباق، إلا أن جبن الريكوتا يعمل بشكل أفضل في اللازانيا والانتشيلادا وغيرها من الوصفات على الطريقة الإيطالية.



الايجابيات : غني بالبروتين والكالسيوم، قوامه كريمي يشبه القشدة الحامضة
سلبيات : ليس منعشًا أو لذيذًا مثل القشدة الحامضة، ويمكن أن يكون محببًا بعض الشيء اعتمادًا على العلامة التجارية

5. الكفير

الكفير هو منتج ألبان مخمر يشبه الزبادي. طعمه الحامض قليلاً وملمسه الكريمي يجعله خيارًا ممتازًا للوصفات التي تتطلب القشدة الحامضة. لاستخدامه كبديل، قم بخلط الكفير مع الحليب كامل الدسم أو الزبادي حسب الحاجة لتحقيق القوام المطلوب.

الايجابيات : قوام كريمي، نكهة لاذعة قليلاً
سلبيات : نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبدائل الأخرى

6. المايونيز

لا يتمتع المايونيز بنفس القوام الكريمي، لكنه يضيف نكهة منعشة لطيفة. لاستخدام هذا البهار الشائع كبديل للقشدة الحامضة، ما عليك سوى خلط أجزاء متساوية من المايونيز والزبادي العادي. يمكن استخدام هذا الخليط في تتبيلات السلطة أو التغميسات أو الصلصات.

الايجابيات : رائعة لإضافة النكهة وسهلة الصنع
سلبيات : ليست دسم مثل القشدة الحامضة

7. جبنة كريمية

يضيف الجبن الكريمي ثراءً ودسمًا إلى أي طبق. نكهته الخفيفة والحلوة قليلاً تجعله خيارًا مفضلاً للحلويات والتغميسات والأطعمة القابلة للدهن. اخلطي الجبن الكريمي مع القليل من الزبادي أو الحليب حتى تصل إلى القوام المطلوب لاستخدام الجبن الكريمي كبديل للقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو التوابل لإضفاء نكهة إضافية عليها.

الايجابيات : قوام كريمي، نكهة خفيفة وحلوة قليلاً
سلبيات : نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالبدائل الأخرى

8. كريمة الكاجو

كريم الكاجو هو بديل نباتي آخر للقشدة الحامضة وهو لذيذ مثل الشيء الحقيقي. إنه مصنوع من الكاجو الخام المخلوط والماء. يعد هذا الخيار لذيذًا كطبقة علوية للتاكو أو البوريتو أو البطاطس المخبوزة - ولكنه أيضًا إضافة سهلة للصلصات والصلصات الكريمية الخالية من الألبان. على الرغم من أنه يمكنك شراء كريمة الكاجو من المتجر، إلا أنه من السهل أيضًا صنعها في المنزل. فقط قم بتغطية كوب واحد من الكاجو الخام بالماء الساخن، واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. يُصفى ثم يُمزج على سرعة عالية مع كوب واحد من الماء حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.

الايجابيات : خالي من منتجات الألبان، صديق للنباتيين، سهل التحضير
سلبيات : ليست منعشة أو لذيذة مثل القشدة الحامضة

9. الكريمة المكسيكية

كريم مكسيكي هو بديل قشدة منعشة وحامضة قليلاً مصنوعة من القشدة المزروعة. إنه تبديل سهل لأطباق جنوب الحدود مثل الناتشوز أو تشيلاكويل التي تتطلب نكهة إضافية من القشدة الحامضة. ما عليك سوى خلط أجزاء متساوية من الكريمة والزبادي معًا واترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل الاستخدام.

الايجابيات : نكهة خفيفة وقوام كريمي يشبه القشدة الحامضة
سلبيات : قد يكون من الصعب العثور عليه في بعض المتاجر؛ أكثر تكلفة من البدائل الأخرى

10. الفاصوليا البيضاء المهروسة

قد لا تكون الفاصوليا البيضاء المهروسة هي العنصر الأول الذي يتبادر إلى الذهن عند التفكير في بديل القشدة الحامضة، ولكن قوامها الكريمي يجعلها خيارًا مناسبًا بشكل مدهش. بالإضافة إلى أنهم كذلك نسبة عالية من البروتين والألياف مما يجعلها خيارًا مغذيًا. لاستخدام الفاصوليا البيضاء المهروسة كبديل للقشدة الحامضة، ما عليك سوى مزج الفاصوليا البيضاء المطبوخة مع الماء أو الحليب حتى تحصل على قوام ناعم. يتبل بالملح والفلفل وأي بهارات أو أعشاب إضافية حسب الرغبة. يعمل هذا البديل بشكل جيد في الأطباق اللذيذة مثل التغميسات والصلصات والحساء.

الايجابيات : نسبة عالية من البروتين والألياف. نباتي، خالي من الألبان، وقليل الدهون
سلبيات : يمكن أن يكون لها نكهة حبة الفول قليلا

11. لبنة

لبنة ، جبن الزبادي الشرق أوسطي، هو بديل لذيذ آخر للقشدة الحامضة. يشبه قوامه الكريمي السميك ونكهته المنعشة القشدة الحامضة، مما يجعله بديلاً ممتازًا في العديد من الوصفات. يمكن استخدام اللبنة بدلاً من القشدة الحامضة في أطباق مختلفة، بدءًا من التغميسات والأطعمة القابلة للدهن إلى الصلصات والمخللات. من السهل العثور عليه في أسواق الشرق الأوسط أو متاجر البقالة المتخصصة، أو يمكنك صنعه بنفسك عن طريق تصفية الزبادي العادي من خلال القماش القطني حتى يصل إلى القوام المطلوب.

الايجابيات : نكهة منعشة وملمس كريمي؛ قليلة الدهون وسهلة الصنع نسبيًا
سلبيات : قد يكون من الصعب العثور عليه خارج أسواق الشرق الأوسط أو المتاجر المتخصصة

12. الجبن

جبن يعد بديلاً رائعًا للقشدة الحامضة عندما تكون في مأزق. قوامها ونكهتها تشبه القشدة الحامضة، ولكن فهو يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون من نظيره الألبان. يمكن استخدام الجبن القريش في الأطباق الحلوة والمالحة - اخفقه في الخلاط مع السكر أو التوابل المفضلة لديك لتخصيص النكهة. استخدمه في التغميسات والصلصات والمخبوزات للحصول على بديل كريمي ومرضي للقشدة الحامضة.

الايجابيات : قليلة الدهون والسعرات الحرارية؛ نكهة قابلة للتخصيص
سلبيات : ليست سميكة أو غنية مثل القشدة الحامضة العادية

13. كريم فريش

كريمة طازجة تتميز بقوام أكثر سمكًا ونكهة أحلى قليلاً من القشدة الحامضة، مما يجعلها إضافة مفيدة للصلصات والتغميسات والسلع المخبوزة. يمكنك شرائه من قسم الألبان في معظم محلات البقالة أو صنعه بنفسك باستخدام الكريمة الثقيلة واللبن.

الايجابيات : قوام أكثر سمكًا من القشدة الحامضة؛ مناسبة للوصفات النباتية
سلبيات : يحتوي على دهون أكثر من بعض الخيارات الأخرى في هذه القائمة

14. حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو بديل آخر خالي من منتجات الألبان للقشدة الحامضة، ويعمل بشكل جيد في الأطباق اللذيذة والحلويات. استخدمي حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أكثر، واستبدلي كوبًا واحدًا من حليب جوز الهند مقابل كل كوب من القشدة الحامضة المطلوبة في الوصفة. يضيف حليب جوز الهند حلاوة خفيفة إلى أي شيء تحضره، لذلك قد ترغب في تعديل التتبيل وفقًا لذلك.

الايجابيات : خالي من منتجات الألبان، يضيف حلاوة خفيفة
سلبيات : يمكن أن يكون لها نكهة جوز الهند طفيفة

15. التوفو الناعم أو الحريري

يعد التوفو خيارًا صحيًا ومتعدد الاستخدامات كبديل للقشدة الحامضة. لاستخدامه كبديل، ما عليك سوى مزج التوفو الناعم أو الناعم مع الحليب الخالي من منتجات الألبان حتى تحصل على قوام كريمي وناعم. ستساعد إضافة التوابل أو الأعشاب على تعزيز النكهة - حاول مزج مسحوق الثوم أو ملح البحر أو مسحوق البصل أو الشبت أو الكمون أو الخميرة الغذائية أو مسحوق الفلفل الحار. استخدمي كريمة التوفو الحامضة في الوصفات اللذيذة مثل التغميسات والصلصات.

الايجابيات : صحي، نباتي، خالي من الألبان
سلبيات : نكهة لطيفة، والتوابل اللازمة

تماما مثل الشيء الحقيقي

كما ترون، هناك الكثير من البدائل اللذيذة والمدهشة للكريمة الحامضة التي يمكن أن ترفع مستوى أطباقك بطرق جديدة ومثيرة. سواء كنت تحاول تقليل السعرات الحرارية، أو تجنب منتجات الألبان، أو ببساطة تجربة نكهات وقوام جديد، فإن هذه البدائل تستحق المحاولة بالتأكيد. لذا قل وداعًا للقشدة الحامضة ومرحبًا بعالم من إمكانيات الطهي!

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟