من تحسين الوصفات إلى علاج الشم في فصل الربيع - هذه الأعشاب العشرين تخدم أغراضًا عديدة — 2024
الأعشاب هي بعض من النباتات الأكثر تنوعا هناك. عندما يتم اختيارها بشكل صحيح، يمكنها رفع مستوى المطبخ والارتقاء بملامح النكهة الخاصة بك إلى المستوى التالي. ومن ناحية أخرى، تم استخدام الأعشاب أيضًا لخصائصها الطبية منذ بداية الزمن. سواء أكنت تضيفها إلى أحدث وصفة تختبرها أو تتبع نهجًا شاملاً لعلاج نزلات البرد تلك، فإليك تفصيلًا لكيفية استخدام وزراعة 20 من الأعشاب الأكثر شعبية.
1. باسل
استوديو أفريقيا / شاترستوك
كيف تنمو: رَيحان ينمو بسرعة مع تربة جيدة التصريف وأشعة الشمس المباشرة.
كيف تستعمل: يعتبر الريحان الجينوفي والحلو ضروريين في الأطعمة الإيطالية والريحان التايلاندي له نكهة أكثر توابلًا. ويمكن استخدامه أيضًا في المشروبات والكوكتيلات!
وأضاف مكافأة: الريحان الطازج مليء بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تخفض ضغط الدم وتخفض نسبة السكر في الدم. (انقر للتعرف على المعادن الثقيلة في التوابل المعلبة ولماذا قد يكون تطوير أعمالك هو أفضل ما لديك!
2. ورق الغار
Nickola_Che / شاترستوك
كيف تنمو: تفضل أشجار الخليج الظل الجزئي ولكنها تطور نكهة أفضل عندما تنمو تحت أشعة الشمس الكاملة.
كيف تستعمل: تحتوي أوراق الغار المجففة على نكهة شديدة المذاق وتضيف العمق والأومامي إلى الأطباق. غالبًا ما يسمح الناس لأوراق الغار بالغليان في وعاء من الحساء لإبراز النكهات المختلفة.
وأضاف مكافأة: ضع الزيت العطري على فروة الرأس لعلاج القشرة أو استخدمه على المفاصل والعضلات لتخفيف الألم.
3. البابونج
جورج دولجيخ / شاترستوك
كيف تنمو: يمكن أن يتحمل الشمس الكاملة وكذلك الظل الجزئي. أبقِ التربة على الجانب الجاف لتجنب تعفن الجذور.
كيف تستعمل: اصنع أ شاي مع زهور البابونج عن طريق نقع بضع ملاعق كبيرة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
وأضاف مكافأة: استخدمي مستخلص البابونج أو زيته لتهدئة آلام العضلات. يمكن أيضًا تناول شاي البابونج كمرخٍ لمساعدتك على النوم والهدوء.
4. الثوم المعمر
آنا شيبولوفا / شاترستوك
كيف تنمو: يزرع في تربة جيدة التصريف تحت أشعة الشمس الكاملة.
كيف تستعمل: أضفه إلى السلطات والبطاطس والأطباق اللذيذة الأخرى.
وأضاف مكافأة: يحتوي الثوم المعمر على مادة قوية تسمى الأليسين التي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
5. الكزبرة
كيران ناجاري / شاترستوك
كريس فارلي وباتريك سويزي تشيبنداليس
كيف تنمو: انها تزدهر في تربة جيدة التصريف ورطبة وتفضل الشمس الكاملة. قم بقرص رؤوس الزهور لإعادة توجيه طاقة النبات إلى إنتاج أوراق الشجر.
كيف تستعمل: طعمها الحمضي والفلفل يفسح المجال للأطعمة من الفاهيتا إلى دجاج تيكا ماسالا.
وأضاف مكافأة: علبة كزبرة انخفاض نسبة السكر في الدم والحد من القلق.
6. الشبت
بوسينوت / شترستوك
كيف تنمو: زرعها في الشمس الكاملة وتربة جيدة التصريف. ضعه بجانب الخيار للحماية من الرياح القوية.
كيف تستعمل: يمنح الشبت الأطعمة مثل صلصة التزاتزيكي، والبورشت، وصلصة الرانش مذاقها المميز.
وأضاف مكافأة: استخدميه لعلاج حرقة المعدة، ولتقليل أعراض نزلات البرد والأنفلونزا وتشنجات الدورة الشهرية والأرق.
7. إشنسا
ناتاليا كوزنيتكوفا / شاترستوك
كيف تنمو: إنها تزدهر بشكل أفضل في التربة الغنية جيدة التصريف مع التعرض لأشعة الشمس طوال اليوم.
كيف تستعمل: صنع الشاي بواسطة نقع الجذور والزهور والأوراق والسيقان في الماء المغلي.
وأضاف مكافأة: من المعروف أن المعالجين يقويون جهاز المناعة ويستخدمونه لعلاج الأنفلونزا وآلام الأذن والتهاب الحلق والتهابات المسالك البولية.
8. الشمر
ايميليف / شاترستوك
كيف تنمو: تزرع في تربة جيدة التصريف في مكان مشمس بعيدا عن الشبت أو الكزبرة.
كيف تستعمل: يمكن تحميص البصلة أو قليها. يمكن استخدام السيقان في الحساء واليخنات. استخدام سعف الريش كزينة.
وأضاف مكافأة: يمكن أن تساعد في علاج حرقة المعدة والغازات وألم الظهر والسعال والتهابات الجهاز التنفسي العلوي.
9. الخزامى
إستوك / شترستوك
كيف تنمو: ينمو اللافندر بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف، على الرغم من أن بعض الظل بعد الظهر سيساعده على النمو في المناخ الحار.
كيف يستخدم: يتناسب اللافندر المجفف جيدًا مع حلويات الليمون والكوكتيلات السكرية.
وأضاف مكافأة: يتم استخدام رائحة الاسترخاء في العلاج بالروائح لتقليل القلق.
10. عشبة الليمون
رقم LPPHOTO/Shutterstock
كيف تنمو: ينمو بشكل أفضل بمساعدة الأسمدة الغنية بالنيتروجين المستخدمة طوال الموسم.
كيف تستعمل: توجد عادة في الطبخ التايلاندي والهندي والإندونيسي والفيتنامي.
وأضاف مكافأة: تم استخدام العشبة لتعزيز المناعة وعلاج آلام المفاصل.
11. البردقوش
سيسيسيتي ألفيو / شاترستوك
كيف تنمو: تفضل هذه العشبة الخالية من الضجيج الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف. لا يتطلب سوى القليل من الرعاية بخلاف الري العرضي.
كيف تستعمل: لا يصمد البردقوش جيدًا تحت الحرارة العالية، لذا أضفه في نهاية عملية الطهي.
وأضاف مكافأة: يمكن للشاي علاج أعراض البرد وتهدئة الغازات.
12. مثل
استوديو 5 ثواني / شترستوك
كيف تنمو: زرع في تربة جيدة التصريف في الشمس الكاملة إلى الظل الجزئي. النعناع غازي - استخدم حاوية حتى لا يسيطر نباتك على حديقتك.
كيف تستعمل: يعمل بشكل جيد في السلطات والصلصات والحلويات والشاي والكوكتيلات.
وأضاف مكافأة: يمكن أن يساعد في علاج نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق ومشاكل الجهاز الهضمي.
13. اوريجانو
كاتالينا.م/شترستوك
كيف تنمو: يكتسب الأوريجانو نكهة أفضل عندما يتلقى يومًا كاملاً من أشعة الشمس.
كيف تستعمل: يعمل بشكل جيد في المطبخ اليوناني والإيطالي وهو ضروري في خلطات التوابل في الشرق الأوسط مثل الزعتر.
وأضاف مكافأة: يمكن أن يخفف السعال والربو واضطراب المعدة وحرقة المعدة والانتفاخ وحتى عدوى الخميرة.
الذين كانوا مضيفين للنزاع العائلي
14. البقدونس
باهافوتوس / شترستوك
كيف تنمو: يفضل البقدونس الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف. احصد السيقان الخارجية للنبات عندما تحتوي على ثلاث قطع من الأوراق على الأقل.
كيف تستعمل: تتمتع كل من الأوراق المجعدة والمسطحة باستخدامات طهي لا حصر لها، بدءًا من المخللات والمرق وحتى الصلصات والزينة.
وأضاف مكافأة: بَقدونس يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وتستخدم K وA وC وجذورها وأوراقها وبذورها في صنع الدواء.
15. روزماري
توبوتيشكا / شترستوك
كيف تنمو: يزدهر في الدفء والرطوبة. يزرع في التربة الرملية جيدة التصريف مباشرة
شمس.
كيف تستعمل: قم بتقطيع أوراق العشب الصنوبري الحلو لترشها على البطاطس المشوية أو استخدم أغصانًا كاملة لتذوق الحساء والحساء والمخللات.
وأضاف مكافأة: في الطب الشعبي، يستخدم شاي إكليل الجبل كمسكن للألم والتوتر. في الأشهر الأخيرة، انتشر زيت إكليل الجبل عبر الإنترنت كعلاج محتمل لنمو الشعر.
16. سيج
ريان يي / شاترستوك
كيف تنمو: بحث حكيم المخزنية وأنواعها الفرعية تنمو كعشبة مطبخ. يفضل حكيم الشمس المتوسطة إلى الكاملة والتربة جيدة التصريف. تعتبر المريمية نباتًا قويًا ويمكنه تحمل فترات الجفاف، لذا أخطأ في جانب الغمر تحت الماء.
ابن مات لو روب لوي
كيف تستعمل: تعتبر المريمية مثالية لتتبيل صلصات الزبدة البنية وكذلك تحميص العطلات.
وأضاف مكافأة: استخدم الرومان القدماء المريمية للمساعدة على الهضم.
17. لذيذا
داني فينسيك / شاترستوك
كيف تنمو: تحتاج هذه العشبة سهلة النمو إلى الكثير من أشعة الشمس والتربة الغنية جيدة التصريف. تطور الأوراق أفضل نكهة قبل زهور النبات مباشرة.
كيف تستعمل: المالح هو عشب متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع أطباق الحشو واللحوم.
وأضاف مكافأة: يمكن استخدام المالح الصيفي لعلاج السعال والتهاب الحلق وعدد من أعراض الجهاز الهضمي.
18. حميض
استوديو أفريقيا / شاترستوك
كيف تنمو: يفضل حميض الشمس الكاملة على الظل الجزئي والتربة الرطبة ذات الصرف الجيد.
كيف تستعمل: يمكن تناول هذه الخضار الورقية نيئة في السلطة مع غيرها من الخضار الربيعية أو مقلية مثل السبانخ.
وأضاف مكافأة: الحميض غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب.
19. الطرخون
تاتيانا كوشيليفا / شاترستوك
كيف تنمو: يزرع في تربة رملية جيدة التصريف جزئيًا إلى أشعة الشمس الكاملة. تقليم بانتظام لتشجيع النمو.
كيف تستعمل: يستخدم الطرخون بشكل شائع في المطبخ الفرنسي ويتناسب بشكل جيد مع أطباق الدجاج وتوابل السلطة والمخللات.
وأضاف مكافأة: يحتوي الطرخون المنغنيز والحديد والبوتاسيوم، وقد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم.
20. زعتر
جوليت / شاترستوك
كيف تنمو: يفضل الزعتر الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف.
كيف تستعمل: يستخدم الزعتر بشكل شائع في خلطات توابل البحر الأبيض المتوسط من أعشاب بروفانس إلى الزعتر.
وأضاف مكافأة: تشير الأبحاث الحديثة إلى أن صبغات الزعتر قد تكون قادرة على علاج حب الشباب وتحسين لون البشرة غير المستوي.
ظهرت نسخة من هذه المقالة في المجلة الشريكة لنا، Grow Your Own Herbs.