سواء أحببتها أو كرهتها، أصبحت الكزبرة أكثر من مجرد سلطة في المطبخ الأمريكي. نحن نستخدم هذه العشبة اللذيذة في كل شيء بدءًا من سندويشات التاكو بالجمبري وحتى حساء القرع، مروجين لفعاليتها وفوائدها الصحية العديدة. ولكن هل الكزبرة هي كل ما تدعي المقالات الصحية أنها كذلك؟ في حين أنه نبات مغذ يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، فهو ليس بالضرورة علاجًا لمرض السكري أو السرطان. أدناه، نفحص الادعاءات حول الكزبرة التي تم تداولها على الإنترنت، ونحدد ما إذا كانت صحيحة أو صحيحة إلى حد ما أو خاطئة.
هل الكزبرة تخفض نسبة السكر في الدم؟
تشير العديد من المصادر عبر الإنترنت إلى أن الكزبرة تعتبر مخفضًا قويًا لسكر الدم. حتى أن البعض يجادل بأن الناس يتناولون أدوية مرض السكري يجب تجنب الكزبرة ، مما قد يعزز تأثيرات الدواء ويسبب انخفاضًا شديدًا في مستويات السكر في الدم. ولكن على أي بحث تعتمد هذه النظرية؟
تشير المصادر عبر الإنترنت أ دراسة نشرت عام 1999 والتي وجدت أن بذور الكزبرة خفضت بشكل كبير نسبة السكر في الدم لدى الفئران التي اتبعت نظامًا غذائيًا عالي الكوليسترول. (في الولايات المتحدة، مصطلحات الكزبرة والكزبرة كلاهما الرجوع إلى نفس النبات . والكزبرة تشير إلى البذور، والكزبرة تشير إلى الأوراق.) آخر دراسة نشرت عام 2011 وجدت أن مستخلص بذور الكزبرة أدى إلى تحسين مستويات السكر في الدم والأنسولين لدى الفئران التي كانت تمارس نشاطًا بدنيًا قليلًا جدًا وتتناول نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية. في ما بعد دراسة أخرى من عام 2009 وجد الباحثون أن مستخلص بذور الكزبرة يخفض مستويات الجلوكوز في البنكرياس لدى الجرذان المصابة بالسكري.
وكما لاحظتم، فقد تم إجراء جميع هذه الدراسات على الفئران. في حين أن الأبحاث على الجرذان والفئران مهمة لتحقيق اكتشافات علمية جديدة، إلا أنها قفزة كبيرة جدًا للإشارة إلى أن هذه النتائج تنطبق أيضًا على البشر. بالإضافة إلى ذلك، استخدمت جميع الدراسات المذكورة أعلاه بذور الكزبرة، وليس الكزبرة - ومن المحتمل أن تحتوي البذور على تركيز أعلى من المركبات النباتية مقارنة بالكزبرة. في الواقع، سيتعين على البشر أن يأكلوا كمية كبيرة من الكزبرة - أكثر بكثير مما نأكله عادة في يوم واحد - لمحاولة الوصول إلى نفس مستويات التركيز مثل القوارض.
الحد الأدنى؟ لا تعتمد على الكزبرة لخفض نسبة السكر في الدم. إذا كنت مصابًا بمرض السكري، تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل أن تقرر ما إذا كان بإمكانك تناول الكزبرة. هو - هي قد لا تكون مشكلة .
هل تقلل الكزبرة من الالتهابات ومخاطر السرطان؟
تقول بعض المصادر عبر الإنترنت أن الكزبرة قد تقلل الالتهابات في الجسم لأنها يحتوي على التربينين والكيرسيتين والتوكوفيرول - المركبات النباتية المضادة للأكسدة. وقد ربطت العديد من الدراسات تربينين , كيرسيتين ، و توكوفيرول إلى انخفاض خطر الإصابة بالسرطان ونمو مضاد للورم. ومع ذلك، فإن العديد من هذه الدراسات لا تزال في مرحلة التجربة، ولم تثبت أي دراسة بشكل قاطع أن أيًا من مضادات الأكسدة هذه يعالج السرطان لدى الإنسان.
علم مايكل يترك الوالتون
الحد الأدنى؟ قد يكون للكزبرة تأثيرات مضادة للالتهابات، ولكن ليس من الواضح مقدار الكمية التي يجب عليك تناولها لتقليل الالتهاب في الجسم. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات أنه يمنع نمو الخلايا السرطانية.
هل تقلل الكزبرة من خطر الإصابة بالزهايمر؟
تشير بعض المصادر عبر الإنترنت إلى أن الكزبرة مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، وفقًا للعديد من الدراسات. في إحدى هذه الدراسات نشرت في عام 2011 ، كان أداء الفئران التي تناولت أوراق الكزبرة الطازجة لمدة 45 يومًا أفضل في اختبارات الذاكرة من الفئران التي لم تأكل الكزبرة. ومن المثير للاهتمام أن الفئران التي تغذت على الكزبرة كانت لديها مستويات منخفضة من الكوليسترول، وهو أمر مهم بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر . ولذلك خلص مؤلفو الدراسة إلى أن الكزبرة قد تكون علاجا مفيدا لإدارة أعراض مرض الزهايمر. ومع ذلك، فإن هذه الدراسة لا تثبت أن جرعة يومية من الكزبرة تقلل من خطر إصابة الإنسان بمرض الزهايمر.
الحد الأدنى: على الرغم من أن هذه الدراسة كانت ثاقبة، إلا أنه لا يوجد ما يكفي من الأبحاث البشرية لإظهار أن الكزبرة وحدها تقلل من خطر إصابة الشخص بمرض الزهايمر. تشير مجموعة أكبر من الأبحاث إلى أن إجمالي من المرجح أن ينخفض النظام الغذائي الصحي خطر الزهايمر.
هل الكزبرة تمنع الأمراض المنقولة بالغذاء؟
تشير عدة مصادر إلى أن الكزبرة تقتل بكتيريا السالمونيلا، وهي مسببات الأمراض التي تسبب أمراضًا خطيرة تنتقل عن طريق الغذاء. هل هذا صحيح؟ حسنا، أ دراسة نشرت عام 2004 وجدت أن الكزبرة تحتوي على مركب نباتي مضاد للبكتيريا - يسمى دوديسينال - والذي يقتل السالمونيلا بالفعل. في الواقع، وجد مؤلفو الدراسة أنه أقوى بمرتين من الجنتاميسين، وهو مضاد حيوي طبي.
ومع ذلك، حذر مؤلفو الدراسة من أنه لا ينبغي للناس أن يفترضوا أن الكزبرة ستمنعهم من الإصابة بالمرض. وقال إيساو كوبو، مؤلف الدراسة الرئيسي، إنه إذا كنت تتناول نقانق أو همبرغر، فمن المحتمل أن تضطر إلى تناول وزن مكافئ من الكزبرة للحصول على التأثير الأمثل ضد التسمم الغذائي. بيان صحفي .
الحد الأدنى: الكزبرة لها خصائص مضادة للجراثيم وتقتل السالمونيلا. ومع ذلك، لا يجب الاعتماد عليه للوقاية من التسمم الغذائي.
حكمنا
لقد تم تضخيم الفوائد الصحية للكزبرة لبعض الوقت، وليس من الدقة القول أن هذه العشبة تقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم، أو السرطان، أو مرض الزهايمر، أو مرض باركنسون دون إجراء مزيد من الأبحاث. ومع ذلك، فهو بلا شك يحتوي على بعض العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والمركب المضاد للبكتيريا دوديسينال. استمتع بالكزبرة كلما رأيت ذلك مناسبًا، ولكن لا تأكلها بكثرة على أمل أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
هذا المحتوى ليس بديلاً عن المشورة الطبية المتخصصة أو التشخيص. استشر طبيبك دائمًا قبل متابعة أي خطة علاجية .