إن تناول المزيد من هذه الفواكه والخضروات اللذيذة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية — 2024
من أفضل النصائح الغذائية التي يمكنك اتباعها هي تناول قوس قزح، مما يعني أنه يجب عليك استهلاك كل ألوان الفاكهة والخضروات المتوفرة. سيساعدك القيام بذلك على تناول مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحميك من الأمراض. ولكن ماذا عن المنتجات ذات اللون الأبيض، مثل الكمثرى والتفاح واللفت؟ قد تعتقد أن نقص اللون يعني أن الفاكهة أو الخضروات لها فوائد صحية أقل، لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. تظهر الأبحاث أن الخضار والفواكه البيضاء قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
ربما لا نحتاج إلى تذكيرك بأن السكتة الدماغية - وهي الأكثر شيوعًا انسداد في الشريان إن إمداد الدماغ بالدم الغني بالأكسجين هو حالة صحية مميتة. لذا، فإن العثور على طرق لتقليل المخاطر سيمنحك فرصة التمتع بحياة طويلة وصحية.
كاساندريا كارلسون لوسيل بول
العلاقة بين المنتجات البيضاء وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
وبحسب دراسة نشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية (مجلة AHA) تعكس الألوان الزاهية للفواكه والخضروات وجود المركبات النباتية الغنية بمضادات الأكسدة. وهي تشمل الكاروتينات والأنثوسيانيدين (نوع من الفلافونويد) والفلافونويدات الأخرى. تشكل الكاروتينات الأصفر والبرتقالي والأحمر أصباغ، في حين أن الأنثوسيانين تعطي الأرجواني والأزرق والأحمر الأشكال. ومع ذلك، فإن بعض مركبات الفلافونويد موجودة أصفر شاحب أو عديم اللون . ونتيجة لذلك، غالبًا ما تحتوي الفواكه والخضروات ذات اللون الأصفر أو الأبيض الفاتح على نفس القدر من مضادات الأكسدة والمواد المغذية مثل المنتجات الملونة.
ومع أخذ هذا في الاعتبار، قام فريق البحث وراء مجلة آها أرادت الدراسة معرفة أي الفواكه والخضروات، بناءً على اللون، يمكن أن تقلل بشكل أفضل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. شمل التحقيق أكثر من 20 ألف مشارك تتراوح أعمارهم بين 20 و65 عامًا. ولم يكن أي منهم يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية في بداية الدراسة. أكمل جميع المشاركين استبيانًا غذائيًا سألهم عن عدد المرات التي تناولوا فيها أكثر من 170 نوعًا مختلفًا من الأطعمة. ومن هناك، حدد الباحثون عدد الفواكه والخضروات التي تناولها كل مشارك، وكم عددها من كل لون.
قام الفريق بتقسيم الفواكه والخضروات إلى أربع مجموعات ألوان: الأخضر والبرتقالي والأصفر والأحمر والأرجواني والأبيض. وشملت المنتجات البيضاء الثوم والكراث والبصل والتفاح والكمثرى وعصير التفاح وصلصة التفاح والموز والقرنبيط والخيار.
وتأكد الباحثون من مراعاة العوامل التي يمكن أن تشوه البيانات، مثل استخدام السجائر، وتناول الكحول، والمستوى التعليمي، والنشاط البدني. وبعد متابعة المشاركين لمدة 10 سنوات، علموا أن الفواكه والخضروات الخضراء والبرتقالية والأصفر والأحمر والأرجواني لم تكن مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ومع ذلك، فإن الخضروات والفواكه البيضاء خفضت المخاطر بنسبة 9 في المئة. قد لا يبدو هذا كثيرًا، لكنه لا يزال مهمًا. وتشير إلى أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في تلك الفواكه والخضروات تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والأوعية الدموية.
قوة الخضار والفواكه البيضاء
لماذا قد تساعد الفواكه والخضروات البيضاء في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية؟ أولاً، أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية. إن تناول نظام غذائي غني بالألياف قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول السيئ LDL في الدم، كما هو موضح في بحث إضافي من مجلة آها .
فضلاً عن ذلك، التفاح والثوم والبصل , الكراث , موز , قرنبيط ، و خيار جميعها تحتوي على كيرسيتين. كيرسيتين هو فلافونول ذو خصائص مضادة للأكسدة قوية تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة . بالإضافة إلى دراسة من مجلة التغذية وجدت أن كيرسيتين قد يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. في حين أن الكمثرى تحتوي على كمية صغيرة فقط من الكيرسيتين، إلا أنها كذلك غنية بالأنثوسيانين ، والتي قد تقلل أيضًا من نسبة الكوليسترول الضار.
كم من المال يجني كاري
إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، فإن إضافة المزيد من الفواكه والخضروات البيضاء إلى نظامك الغذائي لن يضر! ال ماذا؟ توصي بتناول أربع حصص من الفاكهة وخمس حصص من الخضار يوميًا. إذا كانت حصة يومية واحدة فقط من كل منها بيضاء اللون، فيمكنك القيام بعالم جيد لصحة القلب والأوعية الدموية.