إذا كنت تحب الطعام الحار، فمن المحتمل أنك تستمتع بالحرق الذي يأتي معه. لكن لدينا جميعًا حدودنا، وربما تناولنا جميعًا شيئًا أشعل النار في أفواهنا. أخبار جيدة: تظهر الأبحاث أن هناك حلًا بسيطًا يهدئ الحروق بسرعة، وهو موجود في ثلاجتك. وكما تبين، فإن حكاية الزوجات القدامى عن الحليب بعد تناول الطعام الحار قد تكون صحيحة بعد كل شيء!
دراسة يونيو 2019 نشرت في علم وظائف الأعضاء والسلوك وجدت أن الحليب هو أفضل مشروب لتقليل حرقة الفلفل الحار، ولا يهم إذا كان كاملاً أو منزوع الدسم. قام الباحثون بتجنيد 72 مشاركًا لشرب مزيج بلودي ماري الحار وطلبوا منهم شرب الماء النقي والكولا وكوول إيد بنكهة الكرز ومياه سيلتزر والبيرة غير الكحولية والحليب الخالي من الدسم والحليب كامل الدسم بعد ذلك في تجارب منفصلة. اتضح أن الناس شعروا بارتياح أكبر بعد احتساء الحليب كامل الدسم والحليب الخالي من الدسم.
إلفيس بريسلي ساندويتش مفضل
وقالت الباحثة الرئيسية أليسا نولدن، الحاصلة على دكتوراه، في دراسة: 'لم نتفاجأ بأن بياناتنا تشير إلى أن الحليب هو الخيار الأفضل لتخفيف الحروق، لكننا لم نتوقع أن يكون الحليب الخالي من الدسم فعالا في تقليل الحروق مثل الحليب كامل الدسم'. بيان صحفي . ويبدو أن هذا يعني أن المحتوى الدهني للمشروبات ليس هو العامل الحاسم ويشير إلى أن وجود البروتين قد يكون أكثر أهمية من المحتوى الدهني.
غير قادر على تحمل اللاكتوز؟ لا مشكلة، قال الباحثون إنه حتى لو لم تتمكن من شرب الحليب بعد تناول الطعام الحار، فإن المشاركين شعروا أيضًا بالارتياح بعد احتساء مشروب Kool-Aid. ومع ذلك، فإنهم يشكون في أن مشروب الفواكه لم يزيل المادة المهيجة فعليًا، بل ببساطة غمرها بالسكر. لذا، إذا اخترت السير في هذا الطريق، فنحن نأمل بالتأكيد أن تحب المشروبات الحلوة!
إذا جربت مشروبًا مختلفًا تمامًا لتهدئة الحرق، فإن الباحثين يحذرون من أنك قد ينتهي بك الأمر بخيبة أمل من النتائج - ربما حتى مع فم أكثر ناريًا. وقال الدكتور نولدن إن المشروبات التي تحتوي على كربونات مثل البيرة والصودا والمياه الغازية كان أداؤها سيئًا في تقليل حرق الكابسيسين. ولو كانت البيرة التي تم اختبارها تحتوي على الكحول، لكان الأمر أسوأ لأن الإيثانول يضخم الإحساس.
من الجيد معرفة يوم اللعبة التالي أو ليلة تناول الطعام في الخارج!
اتركها ليلقي سمور اليوم