كيف فقدت إحدى الأمهات نصف وزنها باتباع نظام غذائي يذوب الدهون يستخدمه عادة لاعبو كمال الأجسام — 2024

أثناء فرز الأوراق على مكتب زوجها الراحل، عثرت أولي سيمونز، 46 عامًا، على مظروف كانت تعلم أنه يحتوي على وصيته. فتحته ووضعت إصبعها على اسمه. لم يكن لديها ولاري الكثير قط، وكان ميراثها الحقيقي الوحيد هو ابنهما البالغ من العمر 10 سنوات. همست تشاندلر والدموع تتساقط على خديها. أصبح أولي الآن هو الوالد الوحيد الذي تركه تشاندلر. وإلى متى سيحظى بها؟

أدركت فجأة أنني بحاجة إلى تسمية وصي لابننا. سمحت أولي لنفسها بالبكاء، وتذكرت اليوم الذي حذر فيه الطبيب من أنها – مع سحق 345 رطلاً من جسدها الذي يبلغ طوله 5 أقدام و3 بوصات – من المحتمل أن تموت في أوائل الخمسينيات من عمرها. قال الطبيب إن عملية تحويل مسار المعدة هي خيارك الأفضل. ومع ذلك، قاومت أولي لأن الجراحة أرعبتها. لا يبدو من العدل أن الأنظمة الغذائية لم تنجح معها. ولكن هل كان من العدل أن تترك ابنها بلا أبوين؟ بالتأكيد لم يكن ذلك عادلاً. لم تستطع أن تفعل ذلك له. توقفت أولي عن البكاء. وتعهدت بأنني سأصبح في حالة أفضل بغض النظر عما يتطلبه الأمر.

النظام الغذائي لكليفلاند كلينك: الخطوات الأولى

وُلدت أولي لأم معاقة عقليًا، وكانت تعيش بدونها في كثير من الأحيان أكثر مما كانت تحصل عليه كثيرًا. أدت السنوات الصعبة في الحضانة إلى تكوين عائلة محبة إلى الأبد - وبينما اكتسبت بعض الوزن خلال كل ذلك، كان وزنها لا يزال حوالي 200 رطل عندما تزوجت في سن الثلاثين. ثم جاء الحمل وطمس العمل لمدة 80 ساعة في الأسبوع و ليال بلا نوم. كانت تتخطى وجبات الطعام، ثم تلتهم وجبات بيج ماك، ونودلز الرامن، والآيس كريم. وقد ساعدتها الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في بعض الأحيان، ولكن بمجرد مرض زوجها في عام 2011، نسيت صحتها، على الرغم من تدهورها السريع. لقد كانت جيدة في حجب السلبية.

في صباح اليوم التالي للعثور على الوصية، اتصلت أولي بعيادة كليفلاند القريبة من منزلها في أوهايو. تمت إحالتها إلى إيرين ديجاك، دكتوراه في الطب، لإجراء عملية تحويل مسار المعدة، واكتشفت أن هناك مشكلة: التأمين الخاص بك يتطلب تسعة أشهر من اتباع نظام غذائي خاضع للإشراف قبل الموافقة على الإجراء، كما قال الدكتور ديجاك، الذي أوصى بعد ذلك بنظام سريع معدل يحافظ على البروتين ( PSMF). إنها عدوانية. ولكن كلما خسرت أكثر الآن، قلت المخاطر أثناء الجراحة.

آندي غريفيث على Netflix

وأوضح ديجاك أن أولي سيأكل ما بين 800 إلى 900 سعرة حرارية في اليوم، معظمها من البروتين والخضار. وقد وجدت الأبحاث أن هذا النهج – الذي يخفض كلاً من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية – يجبر الجسم على حرق كميات هائلة من الدهون مع حماية العضلات التي تعزز عملية التمثيل الغذائي. كما أنه يساعد على تجديد الخلايا والأعضاء، مما يحسن الصحة بشكل كبير. ووجدت دراسة بريطانية أن بعض متبعي حمية PSMF فقدوا ما يصل إلى 70 رطلاً في 56 يومًا. ولكن هل يستطيع أولي الالتزام بـ 900 سعرة حرارية في اليوم؟

PSMF: كيف تبدأ

بعد تناول الجبن القريش على الإفطار، استقالت أولي بينما جلست لتناول غداءها الأول المكون من السمك والخضر. لم تكن تحب السمك. 'أنت تفعل هذا من أجل تشاندلر'، ذكّرت نفسها. وفي وقت لاحق، عندما شعرت بالرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام، انخرطت في العمل حتى جاء وقت تناول وجبة العشاء المكونة من الدجاج والبروكلي. وكان اليوم التالي هو نفسه إلى حد كبير؛ لقد كافحت لكنها تناولت وجبة واحدة في كل مرة.

في مجموعة الدعم التي أوصى بها ديجاك، تعلم أولي أن الماء يخفف الرغبة الشديدة. كانت تشرب كأسًا بعد كأس، وقد ساعدها ذلك. بالطبع، ساعدها وزنها الصباحي أيضًا. لقد انخفضت أولًا بستة جنيهات، ثم 19 جنيهًا، ثم 25 جنيهًا. ومع تعديل جسدها، اختفى جوعها. وفي 80 يومًا، خسرت 50 رطلاً. قام أولي برقصة سعيدة!

بدأ أولي في التجربة وتجربة الخضار والتوابل الجديدة. وسرعان ما كانت تشتهي الدجاج بالأعشاب وسلطة الطماطم الطازجة. مفاجأة أخرى: يمكنها مواكبة تشاندلر في الحديقة! لقد جربت أشكالًا مختلفة من التمارين، بما في ذلك تمارين البلياردو والمشي لمسافات قصيرة. مرت تسعة أشهر، وخسرت 100 باوند! هل مازلت بحاجة لعملية تحويل مسار المعدة؟ هي سألت. وحذر ديجاك من أن الحفاظ على الوزن أقل صعوبة بدون جراحة، لكنه كان خيارًا أكثر أمانًا إلى حد كبير. يعتقد أولي أن الأكثر أمانًا هو الأفضل لابني. لذلك استمرت في ذلك.

وفي عام ونصف، خسر أولي 185 رطلاً. لقد ساعدتها ديجاك على تعلم كيفية زيادة السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تتناولها دون زيادة الوزن. وتقول: لقد اضطررت إلى العمل بجهد أكبر من معظم الناس لأعيش حياة 'طبيعية'، لكن المكافآت تستحق العناء. كان هذا صحيحًا بشكل خاص عندما تم تكليف تشاندلر، البالغ من العمر الآن 13 عامًا، بتقرير للمدرسة، واختار أن يكتب عن مدى فخره بوالدته لأنها أصبحت بصحة جيدة. مكافأة أخرى غير متوقعة: استجمعت أولي شجاعتها للبحث عن الحب مرة أخرى، ووجدته مع صديقها جون. لقد بلغت للتو 49 عامًا، وأعلم أن أمامي حياة طويلة وسعيدة.

PSMF: عندما يكون آمنًا

على الرغم من أن هواة اللياقة البدنية يستخدمون النظام السريع المقتصد للبروتين (PSMF) بانتظام لإذابة الحد الأقصى من الدهون، كليفلاند كلينيك تقول إيرين ديجاك، دكتوراه في الطب، إن هذا النهج مخصص للأشخاص الذين يبلغ مؤشر كتلة الجسم لديهم 30 أو أعلى (أي 174 رطلاً على الأقل لامرأة طولها 5'4 بوصات) أو مؤشر كتلة الجسم لا يقل عن 27 (157 رطلاً لامرأة طولها 5'4 بوصات) ، بالإضافة إلى حالة صحية مرتبطة بالسمنة مثل ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري.

نظرًا لأن PSMF يميل إلى أن يكون له تأثير كبير على كيمياء الجسم، فمن المهم الحصول على موافقة الطبيب بغض النظر عن وزنك الأولي، وأن تتم مراقبتك أثناء تقدمك. من المرجح أن يحتاج أي شخص يتناول أدوية طبية إلى تعديل جرعاته أثناء تناوله.

PSMF: ماذا تتوقع إذا حاولت ذلك

يوضح ديجاك أنه من خلال قطع كل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في وقت واحد، ليس أمام جسمك خيار سوى حرق كميات كبيرة من الدهون المخزنة للحصول على الوقود. ومن المزايا الإضافية أن هذه العملية تطلق مركبات تساعد على تقليل الجوع بشكل كبير - وهو تأثير يقول الخبراء أن العديد من النساء يشعرن به خلال ثلاثة أيام.

فائدة أخرى: تشير الدراسات إلى أن الصيام يجدد خلايانا وأعضائنا، ويساعدهم على القيام بكل شيء بشكل أفضل. وهذا يؤدي إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، وارتفاع في هرمونات التمثيل الغذائي السريع، وارتفاع الطاقة، وارتفاع الحالة المزاجية، وإبطاء الشيخوخة، ومناعة مذهلة. في دراسة استمرت ثمانية أسابيع في جامعة نيوكاسل في إنجلترا، ساعد نظام غذائي مثل نظام أولي الأشخاص الخاضعين للاختبار في المتوسط ​​على خسارة 33 رطلاً في 56 يومًا.

في حين أن عيادة كليفلاند تستخدم أدوية PSMF لفترات أطول لعلاج السمنة المفرطة، فقد يصفها الأطباء في أماكن أخرى لمدة ثمانية أسابيع أو نحو ذلك للحصول على صحة أفضل. من أجل فقدان الوزن المستمر بعد الصيام، يقوم معظم متبعي حمية PSMF بزيادة إجمالي السعرات الحرارية مع الالتزام بتناول الكربوهيدرات باعتدال.

ماذا نأكل على PSMF

عمل فريق التغذية لدينا مع Ollie لإنشاء هذا الإصدار الخاص من قوائم فقدان الوزن الخاصة بها لتجربتها. أنها تخدم ما يصل إلى 900 سعرة حرارية يوميا، مع التركيز القوي على البروتين الخالي من الدهون والخضار كثيفة المغذيات. والأكثر من ذلك، يمكنك إنشاء قوائمك الخاصة! ببساطة، خصص لنفسك 800-900 سعرة حرارية في اليوم، واحصل على معظم هذه السعرات الحرارية من البروتينات الخالية من الدهون الغنية بالعناصر الغذائية والخضار. أثناء استخدام هذه الخطة، تأكد من شرب الكثير من الماء. أضف إضافات أخرى منخفضة السعرات الحرارية (التوابل والخل والمحليات الخالية من السعرات الحرارية) حسب الرغبة. كما هو الحال دائمًا، احصل على موافقة الطبيب لتجربة أي خطة جديدة.

ساحات بول ليند هوليوود

وجبة إفطار 200 سعرة حرارية

(اختر واحدًا يوميًا واستمتع بمشروب خالي من السعرات الحرارية مثل القهوة أو الشاي، إذا رغبت في ذلك).

الخيار 1: 1 كوب جبن قريش خالي الدسم؛ 1/2 شرائح طماطم أو 1/4 كوب توت؛ أي مشروب يحتوي على 15 سعرة حرارية أو أقل، مثل الكاكاو الساخن الخالي من السكر

الخيار 2: 2 بيضة و 1/2 أوقية. الجبن قليل الدسم المخفوق مع رذاذ الطبخ؛ ملعقة كبيرة. السالسا

300 سعرة حرارية للغداء والعشاء

(اختر واحدة لتناول طعام الغداء وواحدة لتناول العشاء يوميًا.)

الخيار 1: خمسة أوقية. دجاج مقلي بالليمون والأعشاب ورذاذ الطبخ؛ 3 أكواب من مزيج السلطة المعبأة؛ صلصة خالية من السعرات الحرارية مثل مزارع والدن

الخيار 2: ستة أوقية. لحم الخنزير العجاف، ملعقة صغيرة. خردل محبب؛ كوب ونصف من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار؛ 1 كوب مخلل الملفوف

الخيار 3: أربعة أوقية. شريحة لحم قليلة الدهن، ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير؛ كوب واحد من الفطر المقلي في رذاذ الطبخ؛ كوب واحد من براعم بروكسل المحمصة مع رذاذ الطبخ

الخيار 4: من السهل الروبيان والبروكلي (الوصفة أدناه).

خيارات الوجبات الخفيفة 100 سعرة حرارية

(اختر واحدًا يوميًا.)

الخيار 1: قطعة واحدة من الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين، مثل Simple Protein Kids أو Mini Kind Bar

الخيار 2: علبة 100 سعرة حرارية من الزبادي الخالي من السكر

الخيار 3: علبة مكسرات 100 سعرة حرارية

وصفة سهلة للجمبري والبروكلي

تذويب 20 جمبريًا مقشرًا ومنزوع العروق. في مقلاة ساخنة، اقلي ملعقة صغيرة واحدة. ثوم مفروم وربع كوب بصل مفروم في رذاذ الطبخ. أضيفي كوبين ونصف من البروكلي المطهو ​​على البخار بالميكروويف. أضيفي الجمبري، مع التحريك حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.

مزيج الشوكولاتة الساخنة الخالية من السكر DIY

تحتوي هذه الوصفة المناسبة للميزانية والمقدمة من موقع DashingDish.com، المليئة بالعناصر المغذية من الكاكاو، على 15 سعرة حرارية وجرام ونصف فقط من السكر لكل كوب!

الظلال القاتمة أين هم الآن

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو غير المحلى
• نصف كوب من الحليب المجفف الخالي من الدسم، مثل القرنفل
• 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة. ملح
• 18 ظرف أو 3/4 كوب بيكنج ستيفيا

تعليمات

1. نخلط جميع المكونات معاً حتى تمتزج جيداً. تخزينها في وعاء أو حاوية مغلقة. يجعل ستة عشر ملعقة كبيرة. حصص.
2. لتحضير الشوكولاتة الساخنة: حرك ملعقة كبيرة. مزيج جاف في كوب واحد من الماء الساخن حتى يذوب المزيج.

ظهر هذا المقال في الأصل في مجلتنا المطبوعة.

اكثر من عالم المرأة

استراتيجية الأكل البسيطة التي ساعدت هذه المرأة البالغة من العمر 60 عامًا على خسارة 101 رطلاً

أفضل المكملات الغذائية والأطعمة البروبيوتيك الصديقة للأمعاء للنساء فوق سن 50 عامًا

يمكن أن تساعدك قاعدة 80/20 على إنقاص الوزن دون حرمان نفسك، إذا قمت بذلك بشكل صحيح