كل شيء تقريبًا أفضل مع الزبدة. وهناك طريقة سهلة لجعل هذا الكريم الكريمي أكثر قابلية للحذف: ما عليك سوى إضافة التوابل لتكوين زبدة منكهة تستحق الاستخدام في أي طبق مالح. واحد نحبه - وانتشر كل شئ - تُعرف بزبدة رعاة البقر. إنها مليئة بالنكهات الحارة والقوية، مما يجعلها مثالية للاستمتاع بشرائح اللحم أو الخضار أو شريحة الخبز المحمص اللذيذة. حتى أفضل، عالم المرأة مدير الغذاء جولي ميلتنبرجر تقول أنه يمكنك صنع وتجميد مجموعة منه، لذلك فهو دائمًا في متناول اليد لتلبية أي من احتياجات الطهي الخاصة بك. إليكم السبق الصحفي على زبدة كاوبوي جنبًا إلى جنب مع وصفتنا التي تنقل هذه الثلاجة الأساسية إلى المستوى التالي!
ما هي زبدة كاوبوي؟
زبدة رعاة البقر هي نوع من الزبدة المنكهة (أو المركبة) المعززة بالثوم والأعشاب والحمضيات والخردل والتوابل. مزيج المكونات يمنحها نكهة متبلة ومنعشة تجعل الزبدة العادية تخجل. في الواقع، تقول جولي إنها تحب استخدام زبدة رعاة البقر لطهي العجة، أو قلي الخضار، أو مزجها مع المعكرونة الساخنة، أو إضافة نكهة مميزة إلى البيروجي المسلوق أو المقلي. (للحصول على دهن آخر لذيذ ومتعدد الاستخدامات، اصنع هذا بيستو الطماطم المجففة بالشمس !)
من أين جاءت زبدة رعاة البقر
مع اسم ممتع مثل زبدة كاوبوي، قد تتساءل عن كيفية ظهور هذا المكون القابل للحذف. حسنًا، ورد أن أحد مطاعم الوجبات المريحة في نيويورك اتصل السيد دوناهو طهي هذه الزبدة لتذوب وتكون بمثابة صلصة غمس لأطباق اللحوم. كما يمكنك أن تتخيل، سرعان ما انتقلت هذه الزبدة من المرتبة الثانية إلى نجمة عناصر القائمة المميزة للمطعم. منذ إغلاق السيد دوناهو قبل ست سنوات، تم تداول الكثير من وصفات زبدة رعاة البقر عبر الإنترنت - ولكن لدينا أفضل ما يجب عليك إعداده.
أفضل وصفة لزبدة رعاة البقر على الإطلاق
من السهل تحضير زبدة رعاة البقر محلية الصنع، طالما أن لديك زبدة طرية في متناول اليد. لحسن الحظ، قصتنا على تليين الزبدة يوضح كيفية جعله قابلاً للدهن في 10 دقائق. يتيح لك هذا إعداد وصفتنا المستوحاة من ري دروموند لشرائح لحم ريب آي مع زبدة رعاة البقر دون أي متاعب!
شرائح لحم ريب آي مع زبدة رعاة البقر
مكونات الزبدة:
- ¼ كوب (½ إصبع) زبدة غير مملحة، طرية
- 2 ملعقة صغيرة. الخردل البني الحار
- 1 فص ثوم، مفروم
- ½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة. المبشور قشر الليمون
المكونات لشريحة لحم:
- 2 شريحة لحم ريب آي بالعظم، حوالي 1 رطل لكل منهما
- ½ ملعقة صغيرة. ملح
- ¼ ملعقة صغيرة. الفلفل
الاتجاهات:
- رش شرائح اللحم بالملح والفلفل. دعونا نقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بإعداد الشواية للطهي على حرارة متوسطة إلى عالية.
- تُشوى شرائح اللحم مع التقليب مرة واحدة، لمدة 5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة أو حتى درجة النضج المرغوبة. نقل إلى طبق. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل. تُقدم شرائح اللحم المغطاة بزبدة كاوبوي.
- بمجرد لفها على شكل جذع، قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي ثم قم بتبريد الزبدة في الثلاجة حتى تصبح ثابتة، لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا.
- أخرج الجذع من الغلاف البلاستيكي وقطعه إلى دوائر بسمك ¼. ضعي شرائح الزبدة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ثم ضعيها في الفريزر حتى تصبح صلبة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- انقلي دوائر الزبدة إلى كيس بلاستيكي محكم الغلق واحفظيها في الفريزر.
كيفية تخزين زبدة كاوبوي في الفريزر
على الرغم من أنه يمكن تخزين زبدة رعاة البقر الإضافية في الثلاجة لبضعة أيام، إلا أنها تدوم لمدة تصل إلى شهر واحد في الثلاجة. ما عليك سوى تجميد قطعة الزبدة المغلفة بالبلاستيك بالكامل، ثم تذويبها في الثلاجة طوال الليل. أو اتبع خطوات جولي لتجميد أجزاء الزبدة الفردية لطهيها على الفور، دون الحاجة إلى ذوبان الجليد.
هل ترغب في المزيد من أطباق الزبدة اللذيذة؟ اقرأ القصص أدناه:
استخدام هذه الزبدة بدلًا من الزيت سوف يمنحك اللحوم والخضروات المشوية اللذيذة
الذي لعب بوتسي في أيام سعيدة
هل جربت لوح الزبدة حتى الآن؟ نحن نحب هذه الإبداعات الخمسة الشهية
إن إضافة هذه القطعة الأساسية من الثلاجة إلى صلصة المعكرونة الخاصة بك سيجعل مذاقها أفضل بكثير