من مخاطر التسمم الغذائي وانتشار الفيروسات التي تنتقل عن طريق الطعام، إلى خلق مواد مسرطنة في البيئة، كشف مجلس معلومات الغذاء الأوروبي مؤخرًا عن الأطعمة الخمسة التي من المرجح أن تكون ضارة لنا بمجرد إعادة تسخينها في الميكروويف.
السبانخ والخضر الورقية
تحتوي بعض الخضروات الورقية على مستويات عالية من النترات، والتي يمكن تحويلها إلى نيتروزامينات مسرطنة عند تسخينها. لهذا السبب، ينصح مجلس معلومات الغذاء بعدم إعادة تسخين السبانخ أو الكرنب أو أي خضار أخرى من تلك العائلة في الميكروويف. للحصول على خيار أكثر أمانًا، اختر سلق الخضار الورقية أو تبخيرها أو قليها.
الدجاج والدواجن الأخرى
معظم قطع الدواجن معرضة لخطر حمل السالمونيلا، ويجب طهيها وإعدادها بعناية لتجنب التلوث. الخطر الأكبر عند إعادة تسخين الدجاج في الميكروويف هو التوزيع غير المتساوي للحرارة، مما يتسبب في تحلل بعض أجزاء البروتين بشكل أسرع من ذلك. البعض الآخر، مما قد يزعج المعدة.
لتقليل خطر التسمم الغذائي أو الانزعاج في المعدة، قم بتدوير الدجاج بشكل متكرر لضمان طهيه بشكل متساوٍ من الداخل والخارج.
ريان ميلشر حفيد دوريس داي
الفطر
ويقول المجلس الأوروبي لمعلومات الأغذية إن البروتينات الموجودة في الفطر يتم تدميرها بسهولة بواسطة الإنزيمات الخارجية والكائنات الحية الدقيقة، مما قد يؤدي إلى اضطراب في المعدة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
ومع ذلك، إذا احتفظت بالفطر في الثلاجة لمدة 24 ساعة كحد أقصى، فمن الآمن إعادة تسخين الفطر إلى درجة الحرارة الموصى بها وهي 150 درجة فهرنهايت.
البطاطس والخضروات
إن ترك البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة، خاصة عندما تكون مغلفة بورق الألمنيوم بحيث يتم إبعاد الأكسجين، يمكن أن يتسبب في نمو وانتشار البكتيريا والفيروسات المولدة بالغذاء. تسخين طعامك في الميكروويف لن يقتل هذه الحشرات، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي وعدم الراحة العامة في المعدة.
للحفاظ على سلامتك، اترك البطاطس تبرد تمامًا قبل تخزينها في الثلاجة.
ظهرت هذه المقالة في الأصل على موقعنا الشقيق، الآن إلى الحب.